食材明细:
主料::黑木耳适量,
辅料::剁椒适量,
配料::姜适量,蒜适量,盐适量,生抽适量,
剁椒黑木耳的做法步骤:
1.黑木耳提前用水泡发,去蒂撕小朵。
2.洗净的木耳冷水下锅煮。
3.姜蒜切好待用。
4.想吃脆爽的在开水里绰一下,煮个10-20分钟,吃起来像肉皮的感觉。
5.爆香姜蒜。
6.倒入黑木耳翻炒。
7.加入少许盐,生抽和适量的剁椒。
8.翻炒入味即可。
小贴士:
黑木耳用水煮20分钟左右,像肉皮的感觉。
食材明细:
主料::青椒半个,木耳适量,猪肉适量,红椒半个,黄椒半个,
辅料::盐适量,
彩椒炒木耳的做法步骤:
1.准备好食材
2.炒锅加油,放入蒜泥,加入切好的肉炒一会,再放入彩椒翻炒,最后加入木耳一起翻炒,加入盐炒几下,出锅。因为有小孩,现在炒菜不放鸡精。
3.出锅装盘
食材明细:
主料: 黑木耳 (干)10朵,
辅料: 剁椒 30克,
调料: 食盐 1克, 味精 1克, 葱 2根, 姜 1小块, 蒜 2瓣, 生抽 15毫升, 香醋 15毫升, 香油 3毫升, 白芝麻 适量, 白糖 5克, 胡椒粉 (白)1克,
凉拌剁椒黑木耳的做法步骤:
1.将黑木耳用冷水泡发变软后洗净,用手择掉木耳的硬结,并将木耳撕成一口大小的块儿
2.锅中倒入清水,大火煮开后,放入木耳,焯烫半分钟后捞出备用
3.青葱和姜切成末,大蒜用压蒜器压成泥,与剁椒混合在一起,倒入木耳中
4.调入糖,香醋,生抽,盐,味精,香油和胡椒粉,搅拌均匀后,盖上盖子,放在冰箱里冷藏2小时后食用,味道更好,装盘后洒上一些熟白芝麻(如在冬季,搅拌后腌制半小时后吃即可。)
小贴士:
1、用冷水浸泡黑木耳,能跟更好的保持木耳的营养成分。不建议为了节省时间,而用开水浸泡木耳,这样的话,虽然泡发的速度很快,但泡好的木耳会失去弹性,免得黏软,影响口感。2、如果你买到的木耳比较脏,在用冷水浸泡时,加一些干淀粉搅拌一下再浸泡,会有助于杂质的清洁。3、剁椒有一定的咸度,而且这道菜中还放了酱油,因此一定要酌量放盐。4、如果没时间等待腌制的时间,为了保证好的口味,也可以将保鲜盒封好后,不断摇晃几分钟,使里面的各种调料和木耳充分融合。
食材明细:
主料::黑木耳50克,
辅料::盐少许,泡椒适量,
泡椒黑木耳的做法步骤:
1.主料: 黑木耳 。
2. 把黑木耳用冷水浸泡。
3. 准备泡椒。
4. 2小时左右,黑木耳即可泡发。
5. 把黑木耳洗净,放入开水锅焯熟。
6.捞出晾凉。
7. 加少许盐腌渍一会儿。
8. 加入泡椒和泡椒水。
9. 将其翻拌均匀。
10. 盖盖,放入冰箱冷藏腌渍10小时。
11. 装盘,即可食用。
小贴士:
1、为了饮食安全,黑木耳泡发后洗净,一定要焯熟才可以食用。
2、泡椒的用量根据自己的口味定酌。
食材明细:
主料::丑椒适量,黑木耳适量,蒜苔适量,
辅料::生抽适量,
丑椒炒黑木耳的做法步骤:
1.丑椒拍扁切段
2.蒜苔切段
3.黑木耳
4.锅子烧热放入丑椒
5.放入黑木耳
6.放入蒜苔
7.调味即可享受
8.丑椒微辣 喜欢
食材明细:
主料::红皮萝卜三个,香菜一把,彩椒一个,小米辣四根,葱半根,
辅料::盐适量,味精少量,生抽少许,白醋味重,白糖两勺半,鸡精少许,
彩椒萝卜拌木耳的做法步骤:
1.准备食材,彩椒、木耳、红皮萝卜、葱、香菜,蒜(忘拿过来了),小米椒
2.萝卜切丝,放一点点的盐,腌制一下。(要知道有没有盐的味道,在搅拌均匀的时候尝一下筷子上的味道就知道了)
3.彩椒切丝,香菜切成截(香菜我喜欢用刚刚从地里摘下的,所以,图一没有)。小米椒剁碎,蒜剁碎
4.把发好的木耳切丝
5.萝卜腌制五分钟左右,看盆底有出水了,就可以把萝卜多出来的水分挤掉
6.把所有切好的食材放到盆里
7.放调味料。
8.混合均匀
9.完成
小贴士:
1、因为是凉拌菜,没有经过加热是可以使用的味精。我家的味精全是用做凉拌菜用的
2、这道菜放了小米辣,就不要放辣椒油了。不然会不好看。
3、这道菜不喜欢吃香菜的朋友可以把香菜换成葱截就可以了,只是放的葱截量要少一点,不然全是葱的辣味了。我只放了一点点的葱(所以没有照出来)
食材明细:
主料::彩椒3个,腐竹50g,
辅料::木耳适量,葱花适量,
木耳腐竹炒彩椒的做法步骤:
1.准备所需用料
2.腐竹清水浸泡,泡开即可
3.彩椒冲洗干净掰成小块
4.将泡好的腐竹改刀,水发木耳切条
5.锅烧热葱花炝锅炒出香味后倒入彩椒翻炒
6.接着倒入腐竹
7.翻炒均匀
8.再放入木耳翻炒均匀
9.最后加适量盐调味
10.快速翻炒均匀即可
小贴士:
腐竹、木耳都要提前泡发。
食材明细:
主料::腐竹300克,青椒1个,红椒1个,木耳6朵,
辅料::葱适量,姜适量,熟猪肉丝50克,
配料::油适量,味极鲜酱油2勺,史云生原汁上汤适量,鸡精少许,
彩椒木耳炒腐竹的做法步骤:
1.腐竹冷水泡发,切小斜段;木耳温水泡发,洗净,撒小朵;青椒洗净,切条状;红椒洗净,切条状。
2.葱姜末如图所示准备好。
3.热锅上油,七成热,爆香葱姜末。
4.倒入腐竹,大火炒匀。
5.加炒好的猪肉丝,再次炒匀。
6.加味极鲜酱,调味。
7.倒入原云史生经典顶味上汤,盖锅,小火,烧五分钟。
8.待入味,加木耳及少许热水,中火,两分钟。
9.倒入青椒、红椒,大火快炒收汁。
10.加鸡精调味,即可出锅。
小贴士:
1、青、红椒要临出锅前加,否则,其中的维生素容易流失。
2、没有史云生经典顶味上汤,可用骨汤代替。
3、上汤、味极鲜酱油都有咸度,因此,不需另加盐调味。
4、建议用味极鲜酱油,也可用生抽或普通酱油来代替,但要加少许糖来调味。
食材明细:
主料::彩椒3个,木耳适量,洋葱适量,
辅料::葱花适量,花椒适量,
配料::花生油适量,盐适量,白糖适量,味达美适量,芝麻油适量,
彩椒木耳炒苦瓜的做法步骤:
1.准备用料
2.苦瓜洗净去瓤切片
3.把苦瓜在盐水里泡10分钟
4.木耳凉水泡发
5.黄彩椒洗净切滚刀块
6.红彩椒洗净切滚刀块
7.青椒洗净切滚刀块
8.洋葱剥皮切块
9.锅里放油,加几粒花椒煸香
10.加葱花煸炒
11.加入彩椒木耳洋葱,加味达美,盐,白糖,煸炒,
12.出锅是淋点芝麻油即可
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