鸡蛋肉羹

食材品类非常的丰富，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的重点就是食材，你是食材达人吗？经过小编精心整理，推出鸡蛋肉羹，有需要的朋友就来看看吧！

食材明细：

主料：：五花肉200g，鸡蛋3颗，

辅料：：糖少量，酱油适量，小葱一根，盐1勺，味精半勺，鸡精1勺，

鸡蛋肉羹的做法步骤：

1.食材准备 把五花肉去皮切碎 切成小丁即可 如图 小葱切葱花备用

2.肉沫 葱花 鸡蛋 装入不锈钢碗中（陶瓷碗蒸的时候容易裂）放入盐 味精 鸡精 糖 搅拌均匀

3.加入适量酱油搅拌均匀 颜色如图

4.高压锅中放适量水 把碗放入锅中 盖上锅盖大火煮开

5.煮开后调小火煮十分钟即可 成品图

小贴士：

没有高压锅也可以用炒锅 放上适量的水 把碗放入锅中盖上锅盖 大火煮开后调小火慢慢炖 炖的越久越好吃

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龟肉羹

食材明细：

乌龟1000克，姜3克，大葱5克，芡粉10克，盐3克

龟肉羹的做法步骤：

1.将乌龟宰杀，去内脏及龟壳，洗净后把肉切成肉丁或碎末。把生姜和葱白切成细末，备用。

2.把龟肉放入锅内，中水适量，煨至烂熟，加入生姜末、葱末，共同煮5分钟。最后加入生粉、盐，煮3-5分钟即可食用。

小贴士：

滋阴退热，养肺补血，止血止嗽。乌龟：龟肉不宜与酒、果、瓜、猪肉、苋菜同食。

敲肉羹

2分钟完美复刻《风味人间》同款敲肉羹。

材料：

主料：猪肉馅200g，，

辅料：香菇50g，金针菇50g，豆腐50g，生抽5ml，料酒7ml，食盐3g，老抽10ml，猪油一勺，蒜适量，笋干50g，开水适量，红薯粉适量，葱适量，水淀粉1小碗，

敲肉羹的做法步骤：

1. 猪瘦肉末200g置于案板上，撒上适量番薯粉抓匀。

2. 用擀面杖反复敲打肉末至变成薄薄的肉片。

3. 炒锅放入猪油1勺烧热，下蒜末炒香，再放入水发香菇丁、金针菇、豆腐丁、鲜笋丁各50g炒香。

4. 倒入足量清水，大火煮沸后加入生抽5ml、老抽10ml、料酒7ml、盐3g拌匀调味。

5. 再将敲打好的肉片用筷子拨开一块块下入锅中，而后边搅拌边倒入水淀粉1小碗。

6. 待食材煮熟，盛出装碗，撒上葱花即可享用。

番茄牛肉羹

食材明细：

主料：：酱牛肉100g，番茄1只，水淀粉10g，水1500，番茄酱1勺，

辅料：：生抽1匙，醋少许，白胡椒粉少许，

番茄牛肉羹的做法步骤：

1.酱牛肉切末。

2.番茄洗净切丁。

3.煮锅加水，先放入番茄一起煮。

4.水热后放入番茄酱。

5.放入生抽，醋。

6.煮开后放入水淀粉搅匀。

7.再次煮开后放入酱牛肉末搅匀。

8.关火后放入胡椒粉调味即可。

9.成品图。

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