俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。没有食材文化，就没有美食文化，想必你对食材很感兴趣吧？为满足你的需求，小编特地编辑了“苦蕌鸭掌汤”，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：鸭掌500 克，老姜10克，胡椒6粒，鸡精0.5茶匙，
辅料：：苦蕌100 克，料酒4茶匙，盐1茶匙，
苦蕌鸭掌汤的做法步骤：
1.鸭掌洗净，加料酒2茶匙大火氽水。
2.苦蕌洗净、去掉老皮，放老姜10克切粒、胡椒6粒。
3.鸭掌冲洗干净浮沬，加料酒2茶匙。
4.高压锅调炖汤档，泄压后盐1茶匙、鸡精0.5茶匙即可。
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苦藠炖鸭掌的做法
苦茭，俗称小蒜，生长期10个月，其味微苦，有清热解毒之功效，可凉拌、泡制、煲汤，尤以煲汤更鲜美，深得食客青睐·
材料：
苦藠200g，鸭掌500g，
苦藠炖鸭掌的做法的做法步骤：
步骤1，准备好苦藠和鸭掌。
步骤2，将苦藠洗净备用。
步骤3，准备好生姜大蒜。
步骤4，将鸭掌过水洗净。
步骤5，将洗净的鸭掌、大蒜、生姜放入锅中，加水，大火煮沸。
步骤6，煮沸后改为小火慢炖，半小时后加入苦藠。
步骤7，加入苦藠后再炖一个小时至肉烂即可。
梅太厨房鸭掌苦茭蕃茄汤的做法
排毒养颜汤
材料：
广胡萝卜1个，鸭掌20个，蕃茄8个，苦茭2两，姜1块，，
梅太厨房鸭掌苦茭蕃茄汤的做法的做法步骤：
步骤1，鸭掌汆水、胡萝卜滚刀切大块、蕃茄1切4块备用
步骤2，冷水入砂锅加鸭掌、胡萝卜块，大火冲开去浮末
步骤320，分钟后加蕃茄块、苦茭再次冲开后转文火，煲3小时即可。起锅加少许盐。
清热解暑又好喝补体力（苦艽鸭掌汤）的做法
夏天到了什么都吃不下就想喝稀饭但是这个又没营养想炖汤喝又觉得黑多汤喝起黑腻So苦艽是清热的就用苦艽来炖汤加上番茄黑清爽带有一点酸嘿好喝呢
材料：
鸭掌11个，苦艽，姜片5块，蒜3块，料酒1勺，番茄2个，
清热解暑又好喝补体力（苦艽鸭掌汤）的做法的做法步骤：
步骤1，把鸭掌清洗一下在锅里加入水水开沸了后倒入洗净的鸭掌姜片丢几颗花椒料酒一起掉水！
步骤2，苦艽我买的是超市盒装的把苦艽去皮洗净
步骤3，砂锅里倒满水（因为在煮当时会舍去一些水）把鸭掌苦艽蒜姜倒入砂锅里开火大煮煮沸后把泡泡打去转中火
步骤4，鸭掌要煮耙了后倒入番茄加盐我加了三勺味道刚刚好不咸不淡
步骤5，我忘了看时间我都是自己把握时间的你们可以自己掌握出锅时可以根据自己的爱好加一些葱更美味
鸭掌汤泡肚
食材明细：
鸭掌12个，猪肚尖头3个，口蘑20克，豆苗500克，料酒25克，清鸡汤1000克，清汤500克，盐15克，味精2克，胡椒粉2克，鸡油15克，碱少许。
鸭掌汤泡肚的做法步骤：
1、猪肚尖头初步加工，用直刀在光的一面剞一字刀，再横剞斜刀片，三刀一断，成鱼鳃形，再切成5厘米长、2厘米宽的片，用少许碱腌约半小时，再用清水漂去碱味。
2、将鸭掌洗净，放入汤锅内煮熟捞出，用凉水过凉取出。在每个鸭掌上部和爪部的中间划开，剔出骨头，保持鸭掌完整；中蘑用水泡发，片成片；豆苗择洗净；葱白切段。
3、锅内放入清鸡汤、熟鸭掌、口蘑片、盐、味精，烧开调好味，撇去泡沫，再放入豆苗，装入汤碗内，放胡椒粉、鸡油。
4、锅内放入清汤烧开，下入肚尖花，加料酒、盐氽一下，即用漏勺捞出，装入盘内，拌上胡椒粉，随同鸭掌口蘑鸡汤上桌，将盘中肚尖花倒入汤内即成。
牛肉苦菊汤
食材明细：
主料：：牛肉100g，苦菊100g，
辅料：：姜丝1勺，蒜蓉1勺，豆瓣酱1勺，
牛肉苦菊汤的做法步骤：
1.牛肉切片，把姜丝、蒜蓉、豆瓣酱、盐、料酒放入腌制半小时入味。
2.在码好味道的牛肉里放入一勺红薯粉，抓匀，能够让牛肉嫩滑。一片一片放入开水里。
3.水再次煮开后，牛肉片浮起来，就放入苦菊，水再开即捞出，别把苦菊煮烂了。这样菜叶依然是绿油油的。
4.出锅，牛肉非常滑嫩，苦菊带有一丝淡淡的苦味和鲜味，非常好吃。
苦茭鹅掌汤
食材明细：
鹅脚翼200克，小蒜200克，姜5克，大葱10克，大蒜(白皮)5克，盐3克，味精2克
苦茭鹅掌汤的做法步骤：
1. 苦茭洗净；
2. 鹅掌清洗干净；
3. 姜、大葱洗净，姜切块，大葱切段；
4. 大蒜去洗净；
5. 将苦茭、鹅掌、姜、大蒜放入炖锅里同炖；
6. 炖至鹅掌熟了之后放上盐和味精就可以了。
小贴士：
苦茭，俗称小蒜，生长期10个月，其味微苦，有清热解毒之功效，可凉拌、泡制、煲汤，尤以煲汤更鲜美，深得食客青睐，
药膳鸭掌汤的做法
材料：
鸭掌1斤2两，沙参60克，党参3根，黄芪两根，大红枣3-4颗，枸杞20颗，老姜适量，花椒少许，
药膳鸭掌汤的做法的做法步骤：
步骤11，.一斤多点的鸭掌，热水洗净去上面的杂质后下锅多煮一下，去除杂质和腥味，煮时放入老姜一小块去腥味。
步骤22，.煮好的鸭掌沥干水份，炒锅中倒入少许食用油，油热后放入老姜和花椒爆香，之后放入鸭掌，快速翻炒一会儿增香去腥，之后捞出，老姜一并捞出备用。
步骤33，.砂锅中放入炒好的鸭掌、沙参、黄芪、党参、枸杞、红枣、炒制时的花椒和老姜，加入适量水，水以莫过鸭掌等食材多点点即可，大火烧开后放入少量盐并转入小火慢炖两小时。
步骤44，.两小时后关火，加入一丁点鸡精提鲜(因为鸭掌本身没有什么鲜味，所以需要一点点鸡精来带出药材的清甜和鸭掌的香味)
步骤55，.成品
步骤66，.成品
玉米鸭掌汤的做法
这汤属于食补类的，玉米可降低胆固醇哦！！！
材料：
鸭掌12个，玉米2个，姜适量，料酒适量，盐少许，，
玉米鸭掌汤的做法的做法步骤：
步骤1，先把鸭掌出一下水，姜切片。
步骤2，把鸭掌放入砂锅，加水，加姜和料酒，煮开后转小火半个小时。
步骤3，加入玉米继续炖20分钟，去掉姜片，加盐调下味就好了。第一次上传亲手做的汤，希望大家喜欢。*^o^*
蕌头炒蕨菜的做法
１、蕌头每百克含水分37.9克，蛋白质1.6克，脂肪0.6克，碳水化合物8克，铝64毫克，磷32毫克，铁2.1毫克，胡萝卜素1.46毫克，维生素B10.02毫克，维生素B20.12毫克，尼克酸0.8毫克，维生素C14毫克。蕌头性味辛苦温，具理气、宽胸、通阳，散结的功效。治胸痹心痛彻骨、脘腹痞痛不舒、泻痢后重、疮疖等。２、蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效；蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压；所含粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用；蕨菜能清肠排毒。民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通，有一定效果。
材料：
蕌头，盐，蕨菜，红椒，
蕌头炒蕨菜的做法的做法步骤：
步骤1，蕌子摘掉老叶洗干净用刀拍扁（利于进盐入味）
步骤2，蕨菜选取肥嫩的部分，用盐开水焯过，红椒切小圈
步骤3，坐锅烧油先下蕌头炒香再下蕨菜和红椒，调盐撒鸡精拌匀就ＯＫ了
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