食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，它决定了美食的本味。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对哪些食材情有独钟呢？下面是小编帮大家整理的香拌白肉,供你参考，希望能够帮助到大家。
食材明细：
主料：：二刀肉一小块，藕一小节，平菇一小坨，金针菇一小撮，
辅料：：盐5g，鸡精5g，芝麻油1茶匙，花椒油2茶匙，生抽2勺，醋1勺，白糖少许，葱适量，小黑椒1根，小米辣1根，姜适量，
香拌白肉的做法步骤：
3.切葱花，切香菜末，切芹菜粒，切小黑椒圈，肉切薄片。
4.把所有材料放在一起拌匀，小黑椒是比小米辣还要辣的一种辣椒，所以用量要比小米辣减半。所有调料尽管我标注了用量，但每个人口味不同，还是根据自己喜好，适量就好。
5.小米辣和小黑椒斜切片，葱丝缠绕摆上造型，锅里的粥也咕咚咕咚沸腾着，我们可以开动了
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热拌书卷白肉
【热拌书卷白肉】这个冬天不再冷冰冰
前些天有朋友问火哥天冷了又想吃点拌菜咋办？今天火哥就给你一个参考答案。
在很多朋友固有的思维中觉得拌菜都是冷冰冰的，寒冷的冬日看着冰凉的凉菜确实无法打开胃口。其实很多凉菜都可以经适当调整而变为热拌版本，今天带给大家这道【热拌书卷白肉】就是其中之一。
热拌书卷白肉的做法
1、三线正五花肉一块下锅煮熟
2、加老姜、花椒粒、料酒冷水下锅煮30分钟左右
3、微微凉冷以后切（片）均匀薄片（长短厚薄一致）（刀工部分没有捷径，各位还需多多多练习）
4、切好的肉片卷筒装盘
5、调味部分（此部分应在切片白肉前进行）调味碗中加入小米辣和蒜茸
5、加入芹菜花
6、适当加入酱油和盐
7、加入热鲜汤
8、香油（芝麻油）
9、最后加入糖和醋（糖醋比例按一比一适当增加）
10、所有调料加完以后需拌匀并加热（调料加热方式建议蒸）
11、最后将滚烫的调料淋在摆好盘的白肉卷上此菜即成
白肉旁边的折耳根当然是白肉加热以后放的，
这样美观好看的同时此菜也多一种味。
春芽拌白肉
食材明细：
主料：：香椿50克，带皮猪肉250克，
辅料：：盐5克，白糖10克，香醋10克，生抽10克，辣椒油适量，鸡精10克，
春芽拌白肉的做法步骤：
1.洗净的猪肉冷水下锅 撇去浮末 煮熟捞出 晾冷备用。
2.香椿洗净滴干水分 切碎备用。
3.晾冷的猪肉切成片 加入切碎的香椿 加入 盐 生抽 香醋 白糖 鸡精 香油 辣椒油 拌匀即可。
蒜泥拌白肉(2)
食材明细：
猪肋条肉(五花肉)300克，大蒜(白皮)20克，酱油10克，醋5克，白砂糖5克，味精2克，香油10克
蒜泥拌白肉的做法步骤：
1.白肉（五花肉）放汤中煮熟（至皮软），捞出晾凉，切薄片码在冷碟中；大蒜去皮洗净捣成蒜泥备用。
2.碗中加大蒜泥，加适量酱油、盐、味精、少许白糖、香油调匀成汁，与白肉同时上桌佐食。
蒜泥剁椒拌白肉
食材明细：
主料：：五花肉一条，
辅料：：干辣椒花椒姜片少许，
配料：：蒜头若干，剁椒少许，盐少许，醋一汤匙，红油一汤匙，香油半汤匙，糖少许，煮肉的汤水两汤匙，
蒜泥剁椒拌白肉的做法步骤：
1.锅里冷水烧开，放一些花椒和干辣椒，姜片几片，料酒少许
2.放入五花肉，水开后改小火（二三十分钟吧）煮至熟（用筷子可以轻松插过肉，就好似熟了）
3.蒜头做成蒜泥，剁椒切细，混在一起
4.用煮肉的热汤水两汤匙加盐糖融化，加入醋，红油，香油
5.混合蒜泥剁椒和调料
6.将煮好的肉凉了后，包上保鲜膜进冷冻柜至稍稍发硬，这样比较便于切薄片
7.将做好的蒜泥剁椒混合调料淋在肉片上就好喽
小贴士：
1，用的蒜头比较多时，就把蒜头顶部硬结切了，再放到水里泡几分钟就很好去皮鸟。2,是拍照还是用相机好，偶素用手机拍滴不好看5555.。。。。
田园杂蔬禽蛋拌白肉
食材明细：
主料：：白肉40克，洋葱1个，鹌鹑蛋10个，
辅料：：皮蛋2个，蒜头10克，香醋适量，香油1勺，青尖椒4个，香菜1棵，
田园杂蔬禽蛋拌白肉的做法步骤：
1.准备好所有食材
2.白肉切片，白肉的制作可以提前用五花肉加八角、老抽、盐和水一起卤制，我这块白肉没用五花肉，肥的部分可以切去不用
3.皮蛋和鹌鹑蛋切成小块
4.青椒切碎，此种青尖椒挺辣的，怕辣的可以少放一些
5.洋葱根绝自己喜好切成条或圆圈都可以
6.香菜切碎、蒜头拍成泥
7.盐先用热开水化开，将醋、生抽、香油倒入调成料汁备用
8.皮蛋浇上料汁腌渍一会儿
9.黑木耳开水锅焯烫下
10.将辣椒、洋葱、白肉、鹌鹑蛋、蒜泥、香菜一起放进大碗，加入适量的盐调拌，为了好看，半途我加了点彩椒在内
11.浇点芝麻油或辣椒油调拌一下
12.盘底铺好苦菊，倒入拌好的菜和皮蛋
13.可以开吃了，既可当菜又可当饭吃啦
小贴士：
可以开吃了，既可当菜又可当饭吃啦
汆白肉
食材明细：
猪肋条肉(五花肉)150克，酸白菜150克，粉条50克，盐5克，味精1克，花椒2克，韭菜5克，香菜5克
汆白肉的做法步骤：
1. 将五花肉洗净煮熟后切成9厘米、厚0.3厘米的薄片；
2. 酸白菜切成丝；
3. 锅内放入肉汤500毫升，汤烧开后把白肉、酸菜放入锅内，加入盐、味精、花椒水、香菜、咸韭菜，炖2分钟后，加粉条，移到小火炖5分钟左右，出锅装碗。
小贴士：
酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。
陈皮白肉
食材明细：
主料：：五花肉800克，
辅料：：盐适量，陈皮适量，葱适量，姜适量，
陈皮白肉的做法步骤：
1.把五花肉切大块。
2. 锅中加冷水，放入五花肉。烧开后，煮2分钟。捞出，冲洗干净备用。
3.把葱姜切块，陈皮洗净。
4.锅中重新加冷水，放入葱姜、陈皮。放入备用的五花肉。
5.旺火烧开，加盐调淡口。小火煮制30分钟左右。
6.煮至五花肉熟透，即可关火。
7.出锅装盘，切片后即可食用。
小贴士：
1、这款白肉可以做蒜泥白肉、还可以做汆白肉等等。
2、煮肉时，盐不宜多放，因为食用时还有二次调味。
3煮制的时间仅供参考，熟透即成。
蒜泥白肉！
食材明细：
主料：：五花肉一块，黄瓜半根，
辅料：：盐适量，生抽适量，白糖适量，醋适量，花椒适量，辣椒油适量，
蒜泥白肉！的做法步骤：
1.五花肉一块
2.冷水下锅，放入八角，香叶，桂皮，生姜，料酒煮开转小火20分钟，筷子能插透就行
3.黄瓜切片，摆在盘子里
4.把煮好的肉也切片，摆在上面
5.准备蒜泥
6.在蒜泥里加入生抽，盐，白糖，醋，辣椒油搅拌
7.锅里放少量的油，放几粒花椒，炸香
8.把调好的汁倒在肉上，把花椒油也倒入
9.撒上香菜好啦
小贴士：
非常简单，主要是调料也调好
麻辣白肉
食材明细：
猪肉(后臀尖)500克，辣椒油1汤匙，酱油2茶匙，糖1汤匙，醋，熟芝麻末，花椒末，葱末，姜末各1茶匙，蒜泥1汤匙。
麻辣白肉的做法步骤：
1、将猪肉刮洗干净，加水煮至六成熟，捞出沥干，晾凉后切成薄片，码在盘中待用。
2、将辣椒油、酱油、糖、醋、熟芝麻末、花椒末、葱末、姜末、蒜泥放在碗中勾成调味汁，浇在肉片上，食用时拌匀即可。
贴士猪肉要新鲜，一定要收拾干净；煮肉的水要一次加够，中间不要往锅中加凉水；当猪肉煮到可用筷子戳穿时，说明已经熟了，可捞出来切片，煮得太烂会影响口感；尽量切得薄一点，美观一些。
感谢您阅读“97美食网”的《香拌白肉》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了茭白肉丝专题，希望您能喜欢！
