没有好的食材不可能有好的美食，美食制作的成功与否与食材关系很大。中国人对食材一直有着不懈的探究，对于食材你知道的有哪些呢？在这里，你不妨读读梅太厨房鸭掌苦茭蕃茄汤的做法，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
排毒养颜汤
材料：
广胡萝卜1个，鸭掌20个，蕃茄8个，苦茭2两，姜1块，，
梅太厨房鸭掌苦茭蕃茄汤的做法的做法步骤：
步骤1，鸭掌汆水、胡萝卜滚刀切大块、蕃茄1切4块备用
步骤2，冷水入砂锅加鸭掌、胡萝卜块，大火冲开去浮末
步骤320，分钟后加蕃茄块、苦茭再次冲开后转文火，煲3小时即可。起锅加少许盐。
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梅太厨房酸汤乌鱼的做法
材料：
乌鱼，酸菜，鸡蛋，大葱，小葱，蟹味菇，白酒，白胡椒，小米辣，姜，蒜，淀粉，
梅太厨房酸汤乌鱼的做法的做法步骤：
步骤1，乌鱼在菜市场清理干净切薄片；
步骤2，鱼片鱼骨分碗装都加蛋清、淀粉、白酒腌渍备用；
步骤3，热锅热油爆香蒜瓣、姜片、小米辣、大葱段后加入酸菜，炒香；
步骤4，加入高汤或清水还有好吃的蟹味菇，沸腾后加入鱼骨，熬制10分钟；
步骤5，最后加入鱼片最小火5分钟，鱼片变白即可，保持嫩滑口感，起锅撒少许白胡椒、葱花。
苦茭鹅掌汤
食材明细：
鹅脚翼200克，小蒜200克，姜5克，大葱10克，大蒜(白皮)5克，盐3克，味精2克
苦茭鹅掌汤的做法步骤：
1. 苦茭洗净；
2. 鹅掌清洗干净；
3. 姜、大葱洗净，姜切块，大葱切段；
4. 大蒜去洗净；
5. 将苦茭、鹅掌、姜、大蒜放入炖锅里同炖；
6. 炖至鹅掌熟了之后放上盐和味精就可以了。
小贴士：
苦茭，俗称小蒜，生长期10个月，其味微苦，有清热解毒之功效，可凉拌、泡制、煲汤，尤以煲汤更鲜美，深得食客青睐，
梅太厨房鱼头豆腐汤的做法
材料：
鱼头，豆腐，猴头菇，黑木耳，两面黄豆腐，葱段，姜片，盐，白胡椒，，
梅太厨房鱼头豆腐汤的做法的做法步骤：
步骤1，鱼头洗净、劈成两半，猴头菇、黑木耳提前泡发
步骤2，热锅热油至6成油温，将鱼头煎至两面焦黄，起锅备用
步骤3，重启油锅爆香葱、姜后下鱼头、猴头菇、黑木耳、老豆腐，加开水没过鱼头，加盖大火煮沸后改小火
步骤4，熬煮20分钟加盐、白胡椒、葱段即可
梅太厨房番茄牛尾汤的做法
材料：
牛尾，番茄，洋葱，黄油，黑胡椒，红酒，盐，香菜，姜，，
梅太厨房番茄牛尾汤的做法的做法步骤：
步骤1，牛尾洗净、汆水，番茄去皮手撕大块，洋葱切大块，姜去皮拍扁；
步骤2，热锅融化黄油炒香洋葱、姜块后加入牛尾翻炒，加红酒继续翻炒出香味后一次加足够的水武火煮沸后转文火炖3小时；
步骤3，加入番茄块继续炖1小时至软烂；
步骤4，起锅加适量黑胡椒、盐、香菜即可。
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