食材在我们生活中随处可见，不同的食材使食物有不同的功效。没有食材文化，就没有美食文化，你是食材达人吗？经过搜索和整理，小编为大家呈上苦藠炖鸭掌的做法，请马上收藏本页，以方便再次阅读！
苦茭，俗称小蒜，生长期10个月，其味微苦，有清热解毒之功效，可凉拌、泡制、煲汤，尤以煲汤更鲜美，深得食客青睐·
材料：
苦藠200g，鸭掌500g，
苦藠炖鸭掌的做法的做法步骤：
步骤1，准备好苦藠和鸭掌。
步骤2，将苦藠洗净备用。
步骤3，准备好生姜大蒜。
步骤4，将鸭掌过水洗净。
步骤5，将洗净的鸭掌、大蒜、生姜放入锅中，加水，大火煮沸。
步骤6，煮沸后改为小火慢炖，半小时后加入苦藠。
步骤7，加入苦藠后再炖一个小时至肉烂即可。
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苦藠炖鹅掌汤
食材明细：
主料：：苦藠500g，鹅掌700g，
辅料：：老姜适量，盐适量，鸡精适量，白胡椒适量，
苦藠炖鹅掌汤的做法步骤：
1.苦藠去皮，洗净。
2.鹅掌洗净。
3.汤煲中加水，放入鹅掌、老姜，烧开后去浮沫，炖2小时。
4.加入苦藠炖继续1小时30分钟。
5.汤炖好后关火，放入盐、鸡精、白胡椒即可
苦藠猪肚汤的做法
据《本草纲目》记载，苦藠能通阴散结，行气导滞，煮食耐寒，调理中气，止久疾、冷泻、脑瘴刺痛、下积食、散包快、常食用苦藠可调理气疾，疏导气机，可使行气顺通，调节肺、肝、脾、胃、脏腑功能平衡。具有清热、消暑、降燥、开胃、健脾、排毒、养颜之功效，是夏季食用佳品。
材料：
猪肚1个，姜几片，苦藠半斤，猪心1个，大葱少许，花椒几粒，
苦藠猪肚汤的做法的做法步骤：
步骤1，苦藠提前用清水浸泡几小时剥去老皮，最好是上午泡下午炖之前清洗，该步骤比较耗时，剥好了就像上面这样白白嫩嫩的了。
步骤2，猪肚猪心各一个，清洗干净，猪心用剪刀沿心血管位置剪开洗净血水，猪肚两面清洗后用面粉揉搓去腥，剪掉油花待用。
步骤3，准备大葱半根，生姜几片，花椒几粒。
步骤4，将除苦藠外的所有食材调料放砂锅加冷水，大火煮沸后撇去浮沫，开几滚后盖上锅盖文火炖煮。
步骤5，炖煮一小时后用筷子能穿过猪肚和猪心后捞出，晾凉后切薄片，重新放进砂锅。
步骤6，切片后放进砂锅加苦藠，盖盖继续炖煮十分钟。
步骤7，苦藠炖软后即可出锅。
苦蕌鸭掌汤
食材明细：
主料：：鸭掌500 克，老姜10克，胡椒6粒，鸡精0.5茶匙，
辅料：：苦蕌100 克，料酒4茶匙，盐1茶匙，
苦蕌鸭掌汤的做法步骤：
1.鸭掌洗净，加料酒2茶匙大火氽水。
2.苦蕌洗净、去掉老皮，放老姜10克切粒、胡椒6粒。
3.鸭掌冲洗干净浮沬，加料酒2茶匙。
4.高压锅调炖汤档，泄压后盐1茶匙、鸡精0.5茶匙即可。
苦藠海带排骨汤
食材明细：
主料：：排骨1000克，干海带100克，苦藠100克，
辅料：：生姜适量，大葱适量，盐适量，干花椒粒适量，
苦藠海带排骨汤的做法步骤：
1.苦藠去皮洗净，海带丝泡发
2.排骨焯水，冲洗干净
3.煲内入加入适量的水，下入焯水后的排骨，生姜片
4.下如干花椒和大葱段，放入海带丝
5.大火烧开后撇去浮末
6.烧开后加上盖，转小火煲1小时
7.1小时倒入苦藠继续小火炖一小时至肉软烂
小贴士：
1.小火慢炖可以让汤的营养更丰富
2.排骨要焯水，汤色才清亮
番茄炖鸭掌的做法
番茄与鸭掌配一起很搭，浓郁与清爽皆得。炖两个小时，汤浓肉软，香！
材料：
鸭掌6个，番茄2个，洋葱半个，姜一块（麻将大小），白扣2粒，盐2g/1茶匙，
番茄炖鸭掌的做法的做法步骤：
步骤1，鸭掌（6个）斩去趾甲，斩两段。番茄（2个）去皮切成小块。洋葱（大的半个/小的1个）切小块。姜（麻将大小一块）拍烂。白扣（2个）捏破皮（如无白扣更换为胡椒粉（0.5g/1茶匙）。
步骤2，除番茄外，全部放入锅内，加水6碗烧开，转小火炖1小时。
步骤3，加入番茄，大火烧开，转小火继续炖1小时。
步骤4，加入盐（2g/1茶匙）。
步骤5，配三个蘸水。鲜椒蘸水：小米辣5个切碎，盐（2g/1茶匙），鸡精（3g/2茶匙），原汤（4勺）。芥末酱油蘸水：酱油（15ml/3勺），芥末膏一小段（20mm）。麻辣豆花蘸水：红油（15ml/3勺），花椒油（5ml/1勺），盐（2g/1茶匙），鸡精（3g/2茶匙），葱花一小把。
感谢您阅读“97美食网”的《苦藠炖鸭掌的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了苦菊的做法专题，希望您能喜欢！
