食材文化是我国美食文化的重要组成部分，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材是美食文化的地基，对于食材你知道的有哪些呢？小编现在向你推荐家常油泼面，供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
主料：：宽挂面一卷，蒜台适量，火腿肠适量，
辅料：：酱油适量，盐适量，花椒适量，鸡精适量，
家常油泼面的做法步骤：
1.蒜台清洗后盐要切成很小的粒，火腿肠或者香肠也要切成很小的丁，备用
2.碗里放盐，鸡精，酱油，冲入温水，搅匀。盐放多少，要看面条多少了，大概放完尝一下你调的汁，咸味正好就行了，汁多少根据个人喜好，都可以。
3.煮面条了，水开，面放进去，等水再开，就加点凉水进去，放青菜，第二次锅在开，就可以捞面条了。捞出的面条放在盛凉水的盆里过一下凉水。有绿豆芽可以放进面条汤里戳一下备用。
4.这一下要把面条捞进大碗里，浇入调好的汁，在面条上放切好的蒜台，火腿肠，倒上调料，花椒粉，芝麻，你爱吃的调料都可以呀，放在中间。
5.取锅倒油烧热，泼到蒜台香肠上面，OK了，好香哦。开吃吧
小贴士：
面条一定不要煮太久了，过凉水不会粘在一起。蒜台要切碎切小。
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油泼宽面
食材明细：
主料：：有机面粉200g，
辅料：：水70g，盐1g，青菜适量，辣椒油半勺，香辣豆豉酱少许，熟白芝麻少许，香菜少许，花椒油少许，香醋适量，生抽适量，糖少许，蒜蓉少许，
油泼宽面的做法步骤：
1.成品
2.材料：新良有机石磨面粉200克 水70克 盐2克 辅料：青菜 调料：辣椒油 熟芝麻油 香菜 香辣豆豉酱 花椒油 鸡精 香醋 生抽 糖 蒜末 工具：面条机
3.首先按照比例将粉放入，盐少许和水化开装好，然后启动机器就可以了
4.这是做好的宽面，一人份，刚好
5.烧开水将做好的面条放入煮熟（因为是宽面所以点了一次水）
6.利用煮面条的水加入少许的油，将青菜烫下
7.然后加入其它的调料，拌拌
小贴士：
面条煮好可以过凉，防止粘了
烫青菜放点油可以让菜品色泽保持翠绿
油泼面(1)
食材明细：
小麦面粉300克，小白菜150克，大葱25克，番茄50克，鸡蛋50克，酱油5克，醋5克，白砂糖2克，盐3克，味精1克，辣椒粉3克，植物油30克
油泼面的做法步骤：
1. 面粉加适量清水，和匀，揉匀，擀成面皮，切成面片（切成二指宽的面片）
2. 西红柿洗净切块；
3. 小白菜洗净待用；
4. 鸡蛋放入碗内搅匀；
5. 锅内放入适量植物油，炒西红柿鸡蛋，做哨子；
6. 将面下锅，同时把小白菜下锅；
7. 待面熟后，捞出锅，将葱切丝放在面上，然后把干辣面、盐和味精撒在葱丝上；
8. 在铁锅中倒入适量食用油，待油热后，浇在辣面上，用筷子迅速搅匀；
9. 浇上酱油、醋，加入哨子，搅匀。
小贴士：
番茄：西红柿忌与石榴同食。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
鸡蛋油泼面
食材明细：
主料：：面粉适量，鸡蛋一个，盐适量，葱适量，
辅料：：油适量，醋适量，酱油适量，辣椒粉适量，
鸡蛋油泼面的做法步骤：
1.取适量面粉，加鸡蛋和盐，用温水和成软硬适中的面团。
2.温暖处醒至三十分钟。
3.多揉几次是面团上劲。
4.擀开两次对折如图。
5.犁成韭叶宽的面条。
6.入开水锅煮开两次盛入。
7.放入辣椒粉和葱花用热油淋入激香。
8.加盐，醋，酱油拌匀即可。
9.成品图。
小贴士：
醒面的时候一定要多揉几次，面团上劲很重要哦。
营养油泼面
食材明细：
主料：：面条适量，白菜适量，细笋适量，鹌鹑蛋适量，
辅料：：葱适量，生抽适量，
营养油泼面的做法步骤：
1.水烧开，放入面条
2.煮面的同时，将配菜切型，本次用的细笋和白菜，细笋切细段，白菜切丝，葱切碎，鹌鹑蛋切成两半，方便夹取。
3.面条煮熟后用凉水过一下
4.用煮面条的水，将细笋煮熟，放少许盐
5.细笋快熟以后放入白菜至软
6.面条里加适量生抽，放入煮好的细笋和白菜，拌匀，把葱碎堆放在面条上面
7.锅里放少许油，烧热
8.将油浇在葱碎上面，再把面条拌匀
9.摆上鹌鹑蛋，完成
小贴士：
1.可根据自己口味加入不同的食材；
2.味道的关键在于油浇葱碎所散发出的葱油香；
3.比做法方便快捷，又少油烟，再配上牛奶，是上班族营养早餐的好选择。
油泼裤带面
食材明细：
主料：：面粉约200克，盐少许，清水适量，
辅料：：花生碎适量，辣椒面适量，生抽适量，陈醋适量，糖适量，青菜适量，葱花适量，植物油适量，
油泼裤带面的做法步骤：
1.面粉里加盐，加水揉成光滑的面团，饧面半小时。面粉最好用高筋粉，我用的金沙河高筋小麦粉。
2.饧面大约半小时后再次揉面，面团会变得越发光滑。继续饧面半小时左右。
3.饧好的面团分成几份，我分成了4份。每一份都搓成圆柱，再稍按扁，抹上油，盖上保鲜膜，再饧面半小时左右。
4.取饧好的面团，先擀成大约20厘米长的宽面片，盖上保鲜膜松弛几分钟。
5.再慢慢抻长至30多厘米，继续松弛几分钟。
6.松弛面条时准备调味汁。取一面碗，加入适量生抽、陈醋、糖、盐。
7.熟花生(之前烤熟冷冻于冰箱里的)去皮切碎。
8.锅里坐水烧开，双手持面片两端，继续边抻边抖，把面条继续抻长至半米多，宽度大约1指半宽，面条可以有一定厚度，不用太薄。
9.抻好的面条直接放入沸水中，继续抻下一根，动作要快一点儿。这样的面条很容易熟，大约煮两分钟，看面条有些变色透明就可以了。
10.此时加入青菜烫熟，我加的茼蒿嫩尖，烫十几秒即可。
11.把面条和青菜捞入碗中。
12.加入葱花、花生碎、辣椒面。
13.锅里注油，烧至冒烟。
14.趁热浇在辣椒面上即可。
15.拌匀开吃，特别筋道。
自制油泼面
食材明细：
主料：：牛肉适量，面条适量，
辅料：：八角2个，花椒适量，韭菜适量，辣椒粉适量，油适量，青菜适量，盐适量，牛肉汤适量，
自制油泼面的做法步骤：
1.牛肉切片，韭菜切小段，（没有青菜用了生菜）生菜洗净备用。
2.牛肉汤煮开备用。
3.水开煮面条，煮熟捞入碗中。
4.依次放牛肉，韭菜碎，盐，辣椒粉。
5.炒锅放油八角，花椒，炸出香味捞出八角，花椒。
6.油温至8成热，舀出一勺泼到准备好的面上。
7.碗中再倒入牛肉汤，拌匀即可开吃。
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