好的美食离不开好的食材，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的发展在于食材的发展，你对食材精通吗？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“豌豆炒肉(1)”，更多相关内容请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：豌豆400克，
辅料：：糖1勺，生抽1勺，盐1勺，花椒面1勺，鸡精1勺，白醋1勺，
豌豆炒肉的做法步骤：
1.整个的豌豆剥开
2.洗净后放在盘子里，接下来切肉，我用的是里脊肉
3.豌豆下锅煮一下，去生味而且炒出来比较面，不然有点硬。
4.煮成翠绿色捞出
5.倒油，放少许蒜末，放肉炒至变色，少倒一点白醋，这样炒出来的肉比较嫩，肉变色后放豌豆，倒一小碗水，炖五分钟，翻炒一下，出锅
6.成品
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豌豆枸杞炒肉
枸杞一般我们都是用来炖汤或者泡茶的时候用的，但是其实你知道吗，炒菜的时候加入适当的枸杞的话，不但不会影响菜的味道，还能让这道菜变得能够清凉去火哦。那么蔬菜就变成高大上的药膳了。
★食材：
豌豆300克猪里脊肉100克油2勺枸杞20粒生姜5克胡椒粉1勺精盐1勺
★做法：
1.买带皮的豌豆，便于保存和保鲜。将豌豆剥出豆米备用。豌豆用清水洗净，冰箱拿出的里脊肉无需解冻，洗净直接切丁还蛮方便的。生姜切成丁，枸杞洗净备用。
2.猪里脊肉加进淀粉。禾然有机酱油1勺增鲜上色。放入料酒少许将其搅拌均匀备用。
3.锅中置油烧热，放进肉丁滑炒。炒至里脊肉8成熟即可。
4.先将豌豆焯水。另起锅，放入少量的油，爆香生姜丁。倒进豌豆翻炒。
5.汇入炒好的肉丁。
6.汇入枸杞稍微翻炒一会儿立刻关火。
7.全部食材已经汇合了，放入1勺盐调味。
8.加入1勺胡椒粉提香。
小贴士：
1.我买的是圆身的豌豆【又称蜜糖豆或蜜豆】;入口甘甜鲜嫩，回味无穷口感极佳。一直习惯买带壳的豌豆，可以保存的时间长一些。
2.已经焯过水的豌豆;翻炒的时间不用太久。
3.豌豆味甘、性平。调料不需要太多，多了反而掩盖了豌豆原有的香甜。
豌豆尖的功效和作用排毒养肝防衰老
其实我有点分不太亲豌豆和雪豆，感觉都差不多，但是其实豌豆在食疗方面可是自古以来就榜上有名的好物哦。快来和小编以前认识下豌豆吧。
豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端，豌豆既可采摘豆尖，也可以收获豆荚的植物，在我国四川、云南、湖北、广东、上海等地栽培最多。豌豆尖茎叶柔嫩，味美可口，是一种质优、营养丰富、食用安全的绿色蔬菜，深受人们的青睐。
豌豆尖的营养价值
1.排毒养肝，调理体质防衰老
豌豆尖富含胡萝卜素、维生素C、钙、镁和炊事纤维等养分成分。此外，豌豆尖照样不错的碱性食物，搭配肉类等温热食物可以做到酸碱均衡。常常过量地吃豌豆尖对热性体质具有很好的调理效果和防衰老成效。它还含有很多的镁以及叶绿素，有助于体内毒素排出，维护肝脏。
2.改善目力，熬夜的人要多吃
豌豆尖还有清肝明目标食疗成效，个中含很多胡萝卜素、叶黄素，这些元素关于维护视神经、改善目力有很好的协助。豌豆尖中的胡萝卜素每百克含2710微克。食物中的胡萝卜素在肝脏中转化成维生素A，可以维护上皮细胞完好、预防炎症、进步机体免疫力。尤其是常常熬夜用眼、眼睛委靡干涩、目力恍惚的伴侣更合适常用。
熬夜太伤害身体，所以大家可以根据自身的需要选择这类的食物来吃，以达到改善身体状况的目的。我们不能因为自己的身体好而忽略生活中的一些小细节的问题，大家可以好好利用豌豆尖的功效哦!
3.高钾低钠，防高血压并发症
豌豆尖是高钾低钠食物，钾的比例是钠的50倍。高钾低钠的食物有消肿利水的效果，不单对缓解常常熬夜呈现的熊猫眼、肿眼泡有用，并且高钾低钠的食物也是三高疾病人群十分好的常常性炊事，可以降低血压、协助预防并发症。
4.补钙佳品，白叟孩子最合适
豌豆尖尤其合适缺钙、缺铁、缺锌的白叟、孩子及孕产妇等矿物质轻易缺乏的人群食用。
豌豆尖口感鲜嫩，易于烹制，操作起来十分简略。由于草酸含量不高，所以不必切的很碎，甚至可以大段的烹制。
豌豆尖的选购
豌豆尖富含维生素A、维生素C、钙和磷等营养成分。此外，还含有大量的抗酸性物质，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。
豌豆尖的食用方法
豌豆尖既可与肉类炒食、蒸食，涮锅，又可凉拌、作快餐蔬菜，更可用于调味、配色。一般来讲，豌豆尖在四川地区主要是做汤。但最好还是用大火快炒，并放点醋，以保持豆芽的脆嫩，同时还可以减少维生素C的损失。
结语：过以上文章的介绍我们是不是对豌豆尖的功效有了一定的了解了呢，原来我们不太关注的豌豆尖竟然有这么多的功效，原来生活中随处可见的都是宝。
豌豆苗怎么做好吃常吃它可补血明目美颜豌
豆苗是很常见的一种食材，清爽，好吃，很受欢迎。这样小小的豆苗可是有很多的养生功效的。常吃豆苗可以补血明目，还能美容养颜呢!跟着小编，带你去看看豆苗还有哪些不为人知的功效吧!
【豆苗功效】
1、豆苗含有极丰富的钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。
2、豆苗是豌豆的嫩茎和嫩叶，质地又很柔软，含有极丰富的钙质、维他命BL、胡萝卜素的含量也不少。豆苗色泽青绿，具有特殊的气味，是营养丰富的绿色蔬菜，也是可口的美容佳品。它的胡萝卜素含量比菠菜、韭菜、油菜等蔬菜的含量还要高，可与胡萝卜媲美。另外豆苗还含有很丰富的叶绿素，一般滚汤、上汤、涮锅等烹饪方法能很好地保持其营养。
3、豆苗性清凉，是燥热季节的清凉食品，对清除体内积热也有一定的功效;原因是豆苗性滑、微寒，对因多吃煎炒热气食物及烟酒过度而引致口腔发炎、牙龈红肿、口气难闻、大便燥结、小便金黄等情况都有一定的改善作用。
4、研究发现，当人们发烧、咳嗽、胃痛等病症，可以先用豆苗煮汤喝，就像我们这边煲凉茶喝一样普遍。他们会将豆苗晒干，遇到小儿食滞、身体发热、头晕肚痛等病，就用干豆苗煎水饮用，即可痊愈。
5、豆苗也可使肌肤光滑柔软。豌豆又名澡豆，可令人面色光泽。所谓澡豆，即是将豌豆放入洗澡盆中，作为去皮肤上油脂之用，因为它含有幼嫩滑润的维他命B，可以作为润肌肤之用。不妨试下，将豆苗磨碎而涂在皮肤上，即可去掉肌肤上的油脂，使肌肤光滑。
6、在烹饪时，即使用沸油煎炒，苗叶并不吸收油质，熟後颜色依然苍翠欲滴，在乡间，女子没有什么化妆品，经常在烈日之下工作，极易使肌肤黝黑，民间用豆苗打汁，涂擦肌肤，可使面部油脂消除，保持肌虑幼嫩。
【豆苗食用注意事项】
1、豌豆苗颜色嫩绿，具有豌豆的清香味，故最宜用于汤肴。
2、豆苗和猪肉同食，对预防糖尿病有较好的作用。
【推荐菜谱】
上汤豆苗
材料：豆苗250克，香菇50克，豆腐100克，盐，味精，香油，高汤各适量。
做法：
1、豆苗洗净;香菇洗净，泡发，切丁;豆腐洗净，切成小块。
2、锅置火上，放入高汤、香菇煮沸，再加入豆腐、豆苗煮10分钟。
3、加入盐、味精、香油调味，再煮沸，出锅即可。
结语：以上就是小编带来的内容，小小的豆苗竟有这样强大的功效，小伙伴们是不是都惊呆啦!
每天学点饮食健康小常识》》》吃豆渣有什么好处一食物的残渣竟能减肥抗癌
吃豆渣有什么好处一食物的残渣竟能减肥抗癌
现在很多家庭都会自己做豆浆喝，简单方便，而榨豆浆剩余的豆渣，相信大多数家庭都会把它给扔掉，其实这才是最营养的食物，具有防止便秘，减肥，抗癌，补钙等多种功效呢。下面，跟着小编一起来看看，豆浆的残渣有哪些功效吧。
豆渣的营养价值：
1.防治便秘
豆渣中含有大量食物纤维,常吃豆渣能增加粪便体积,使粪便松软、促进肠蠕动,有利于排便,可防治便秘、肛裂、痔疮和肠癌。
2.减肥作用
豆渣的营养很多,豆渣具有高食物纤维、高粗蛋白、低脂肪、低热量的特点,肥胖者吃后不仅有饱腹感,而且其热量比其他食物低,所以有助于减肥。
3.抗癌作用
据测定,豆渣中含有较多的抗癌物质,经常食用能大大降低乳腺癌、胰腺癌及结肠癌的发病率。
4.补钙
豆渣中的钙含量也很多,且容易消化吸收,因此,常食豆渣对防治中老年人骨质疏松症极为有利。
5.降脂作用
豆渣中的食物纤维能吸附随食物摄入的胆固醇,从而阻止了胆固醇的吸收,有效地降低血中胆固醇的含量,对预防血黏度增高、高血压、动脉粥样硬化、冠心病、中风等的发生都非常有利。
如何巧用豆渣?
1.果仁豆渣粥
原料：黄豆豆渣80克，玉米面80克，核桃仁5克，松子仁5克，大杏仁5克。
做法：核桃仁、松子仁、大杏仁放入平底锅内用小火慢慢烘焙出香味。将烘焙好的核桃仁和大杏仁切成碎粒。黄豆豆渣与玉米面混合，加入适量凉水调成糊。煮锅中加入800毫升凉水，大火煮开，倒入调好的豆渣糊，用汤勺搅拌均匀，再次煮开后继续煮10分钟。将煮好的豆渣粥盛入小碗中，撒上松子仁和核桃仁、大杏仁碎粒即可。
提示：可以根据个人的喜好调整煮粥时加水的比例，喜欢喝稀一点的可以多加水，喜欢稠一点的则可以少加水。
2.葱香豆渣饼
原料：黄豆豆渣100克，鸡蛋4个，面粉50克，香葱花15克，盐5克，油10毫升。
做法：鸡蛋在大碗中打散，然后加入黄豆豆渣、面粉、香葱花、盐搅拌均匀呈糊状;中火烧热平底锅中的油至六成热，用大汤勺舀一勺豆渣糊倒入平底锅中，用勺子压成圆饼状;中小火煎2分钟后，翻面继续煎2分钟，至两面呈金黄色，小饼熟透即可。
提示：这样做出的豆渣饼色泽金黄，味道香酥，没有豆腥味。还可以将其中的香葱用其他绿叶蔬菜代替，制成蔬菜饼。
3.香菇炒豆渣
原料：黄豆豆渣250克，干香菇3朵，红辣椒1个，大葱末5克，西兰花杆40克，黄酒5毫升，盐3克，油15毫升。
做法：将干香菇泡发，洗干净后切成碎粒。红辣椒去子，洗净后切成与香菇一样大小的碎粒。西兰花杆切成0.5厘米见方的小丁。黄豆豆渣用纱布包好，挤去水分。大火烧热炒锅中的油至七成热，放入大葱末和红辣椒粒，煸炒出香味，放入西兰花杆丁、香菇粒，调入黄酒，翻炒几分钟。放入豆渣，翻炒几下后加入盐，继续翻炒2分钟，至豆渣炒熟即可。
提示：豆渣挤去水分后口感更加松软酥香。如果不喜欢辣味，可以将其中的红辣椒用彩椒代替。
4.豆渣小丸子
原料：黑豆豆渣100克，鸡蛋2个，面粉30克，胡萝卜50克，白胡椒粉3克，盐2克，油200毫升。
做法：将鸡蛋在碗中打散。胡萝卜切成末。黑豆豆渣、蛋液、面粉、胡萝卜末在大碗中混合，调入盐和白胡椒粉，搅拌均匀成糊状。取适量混合好的豆渣糊，在手中团成小丸子。锅中倒入油，中火烧至六成热，放入小丸子，炸3分钟，出香味熟透即可。
提示：炸好的豆渣丸子可搭配番茄酱或者花椒盐食用，口感很香。
结语：小编建议大家在享受豆浆美味的同时，千万不要丢掉豆渣，做成食物会更美味的。
防治感冒的神偏方废料熬汤一碗就好
防治感冒的神偏方废料熬汤一碗就好这段时间，流感肆虐香港，截止到3月30日因流感致死人数已达436人，最常见的流感成了夺命杀手。春季是各种流行病和疾病多发的季节，未雨绸缪，预防流感杀手从现在开始，你可以试试这个神奇的偏方，既能有效预防感冒，又能快速治疗感冒，原料常见却总是被丢掉。快来看看吧。
治疗感冒的神偏方
原料：
香菜根10颗，带须葱白2根，姜2片。
功效解析：
在中医学里，大葱白、香菜、生姜这三样菜都是辛散的中草药，特别是香菜，它能起到辛温发散发汗的作用，使寒气从体表发散出去。从而达到防治感冒的作用。
做法：
1、找个不锈钢锅或者是砂锅，锅中放入适量的水，大概够一次喝的。
2、放入葱白、香菜根、姜片，开大火煮。
3、煮到水开后开始计时，10分钟停火。
豌豆青椒炒肉
食材明细：
主料：：猪肉150克，豌豆150克，青椒二个，豆腐干二片，
辅料：：盐适量，油适量，生抽适量，鸡精适量，
豌豆青椒炒肉的做法步骤：
1.肉，青椒，豌豆，豆腐干
2.将肉切片或切丝，豆腐干切丁，辣椒切丝，
3.豌豆用开水氽熟待用。
4.锅烧热先放进肥肉煸出油，
5.再放进瘦肉炒匀，
6.再倒进豌豆放盐炒香待用。
7.出锅待用
8.另起锅烧油下入豆腐丁炒匀。
9.放盐炒香出锅待用。
10.出锅待用
11.再另起锅烧油下入青椒丝放盐炒匀
12.倒进炒好的肉，豆腐干，豌豆炒匀。
13.淋上生抽，撒上鸡精，放一点点清水烧开装盘。
14.装盘上桌
小贴士：
简单家常菜
肉粒炒豆角豌豆
食材明细：
主料：：猪肉100g，
辅料：：豆角适量，豌豆适量，胡萝卜适量，
配料：：生抽适量，生粉适量，油适量，盐适量，糖适量，
肉粒炒豆角豌豆的做法步骤：
1.水晶柳猪肉，新鲜豌豆，豆角，胡萝卜，油盐，生抽，生粉，糖适量。 猪肉切丁用生抽，生粉，糖拌匀。
2.热油锅放调味的肉粒炒香。
3.放豆角，豌豆一起煸炒
4.放少量的清水盖上锅盖稍焖煮下
5.焖煮1、2分钟 水分收的差不多了，
6.放盐调味，开大火炒香豆角。喜欢辣椒的这个时候放 辣椒一起炒。孩子不吃辣 我放了胡萝卜添色用
7.煸炒至豆角干皱即可。
8.肉粒炒豆角豌豆
豌豆荚炒肉
食材明细：
主料：：猪瘦肉适量，豌豆荚适量，
辅料：：小红椒适量，杭椒适量，大葱适量，生姜适量，
配料：：盐适量，生抽适量，豆瓣适量，老抽适量，白糖适量，鸡精适量，料酒适量，
豌豆荚炒肉的做法步骤：
1.豌豆荚处理好洗净，瘦肉切薄片用少许盐，料酒水淀粉腌制一小会。
2.小红椒 大葱 杭椒切斜段 姜切条 自制豆瓣
3.炒锅下少许油将豌豆荚炒熟捞起备用
4.炒锅下适量油，油温5-6成下入肉片炒散。
5.待肉片稍微变色时下入豆瓣 少许料酒炒出红油 再将所有配料全部倒入
6.放入白糖 盐 鸡精 生抽 老抽翻炒几下即可
7.成品
豌豆玉米炒肉粒
食材明细：
主料：：猪腿肉50g，玉米50g，豌豆200g，红辣椒2个，
辅料：：植物油10g，盐3g，生抽1勺，淀粉适量，料酒1勺，
豌豆玉米炒肉粒的做法步骤：
1.咸甜美味
2.食材准备好
3.植物油放腌渍好的肉粒炒至变色
4.加入豌豆玉米粒大火翻炒
5.盖上盖子焖一分钟左右
6.拌匀，时间不要长了，不然豌豆硬了口感不好哦?
7.加入盐、生抽拌匀即可
8.拌饭最好。
小贴士：
1、豌豆不要绰水。
2、豌豆焖一分钟，可以缩短炒制的时间，时间不要长了，硬了口感不好。
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