食材是美食味道最原始的来源，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，只有结合食材美食文化才能发扬光大，你记忆中最深的食材是什么？也许以下内容“补钙又美容--韭菜虾皮炒鸡蛋”合你胃口！相信你能从中找到需要的内容！
食材明细：
主料：：韭菜100g，虾皮10g，鸡蛋3个，
辅料：：盐适量，油适量，鸡精适量，葱花适量，
补钙又美容--韭菜虾皮炒鸡蛋的做法步骤：
1.韭菜洗净切段，鸡蛋打入碗中
2.炒锅倒油烧热，倒入蛋液炒熟盛出
3.再加少许油爆香葱花，放入虾皮炒香
4.再放入韭菜
5.加适量的盐翻炒
6.韭菜变软加少许鸡精
7.最后倒入鸡蛋混合翻炒均匀关火
小贴士：
1.虾皮先炒出香味，在和韭菜混合，菜肴口感更加鲜美。
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97msw.cOm延伸阅读
【徽菜】——————韭菜虾皮炒鸡蛋
食材明细：
主料：：韭菜适量，虾皮适量，鸡蛋适量，
辅料：：葱适量，姜适量，
【徽菜】——————韭菜虾皮炒鸡蛋的做法步骤：
1.洗净韭菜。
2.洗净虾皮、打好鸡蛋。
3.锅加油，先抄虾皮，抄好后盛出。
4.接着锅加油抄鸡蛋，也盛出。
5.盛出后。
6.锅加油，炒韭菜，抄个5成熟，加抄好的鸡蛋和虾皮，翻炒，韭菜不能抄的太老，约8、9成熟即可。
小贴士：
挑选韭菜时，手掐1下看看韭菜老嫩
虾皮韭菜炒鸡蛋的做法
材料：
韭菜，虾皮，鸡蛋，，
虾皮韭菜炒鸡蛋的做法的做法步骤：
步骤1，韭菜摘去老叶，洗净切成1cm长的碎。虾皮洗净沥干。鸡蛋加适量盐调味，用筷子打散。
步骤2，在打散的鸡蛋中加一点白砂糖（作用见文后的小罗嗦）。
步骤3，在打散的鸡蛋中加几小勺水（作用见文后的小罗嗦）。
步骤4，把虾皮和切好的韭菜放入鸡蛋液中搅匀。
步骤5，锅子烧热，放油烧至大约7成热。
步骤6，把虾皮韭菜鸡蛋液倒入锅中，蛋液开始要凝结的时候，快速用筷子把蛋液搅散成小块状，继续翻炒一会儿，蛋液完全凝固即可出锅
虾皮炒鸡蛋
食材明细：
主料：：洋葱半个，鸡蛋2个，虾皮10g，
辅料：：盐5g，料酒5g，香油2g，
虾皮炒鸡蛋的做法步骤：
1.虾皮用清水清洗
2.小火干焙虾皮呈微黄色
3.洋葱切丝
4.鸡蛋打散，加料酒，一点点清水搅匀
5.锅中放油，先把洋葱煸炒断生，盛出备用
6.锅中放油，四成热，下入鸡蛋液，在蛋液未凝固时，加一些干焙的虾皮，用筷子搅散，摊成片
7.下入煸好的洋葱，剩余的干焙的虾皮，加盐，鸡精，料酒翻炒几下即可
8.出锅前淋香油，出锅装盘
豆角虾皮炒鸡蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，虾皮20g，豆角50g，
辅料：：青蒜10g，盐2g，料酒少许，
豆角虾皮炒鸡蛋的做法步骤：
1.食材备好。
2.豆角在开水中煮三分钟捞出。
3.豆角过凉切成片。
4.青蒜切碎。
5.鸡蛋磕入碗中加入虾皮，青蒜苗。
6.加入少许料酒搅匀。
7.炒锅倒入少许油烧热倒入豆角先煎1-2分钟。
8.倒入蛋液。
9.炒至蛋液定型即可出锅。
10.炒好的很香了。
虾皮炒鸡蛋豆腐
这道虾皮炒鸡蛋豆腐，食材超级简单，做法超级简单，模样小清新，滋味小鲜美，对于我和小芒果同学来说，也确实可以提供很多的营养哦。豆腐的植物蛋白和鸡蛋的动物蛋白两不耽误，虾皮及时补充生病期间流失的钙质，再加上一些小香葱，既提供了维生素，也调和了味道，还增加了色泽。
虾皮炒鸡蛋豆腐
主料：嫩豆腐100g，鸡蛋2个
配料：香葱3-4棵，虾皮1小把
调料：盐1小勺
虾皮炒鸡蛋豆腐的做法
1.清水中加入1小勺盐化开，嫩豆腐切成小丁，放入盐水中浸泡20分钟
2.香葱洗净切碎
3.浸泡好的豆腐沥干水分，与香葱碎放在一起
4.打入2个鸡蛋
5.用筷子轻轻搅匀
6.锅内放油，放入虾皮炒香
7.倒入鸡蛋豆腐液小火慢慢煎
8.待翻炒至鸡蛋完全凝固即可
美食小提示
1.嫩豆腐提前用盐水浸泡，一则可以入味，二则可以让豆腐变得更加紧实不易碎。
2.虾皮也可以直接和豆腐鸡蛋等拌在一起再炒。我个人觉得先炒一下可以让虾皮更加焦香，味道更好。
3.豆腐已经提前用盐水浸泡过，完全入味，虾皮本身也有咸味，所以这道菜不用再额外放盐了，两者的味道足够让加入的鸡蛋也味道鲜美起来。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
韭菜炒鸡蛋
食材明细：
韭菜，300，克，鸡蛋，3，个，食盐，料酒，色拉油少许。
韭菜炒鸡蛋的做法步骤：
1、将韭菜搞洗干净，控干水分后切成3厘米长的段待用。
2、鸡蛋打入碗内，加料酒、食盐、味精搅打均匀。炒锅加较多底油，烧至五六成熟，倒入韭菜煸炒，待韭菜断生，迅速倒入鸡蛋液翻炒，一切翻炒一边淋上少量油，待鸡蛋液凝固至熟，即可装盘上桌。
【操作要领】韭菜煸炒时如要放食盐，鸡蛋液内食盐数量必须减少。避免加热时间长，韭菜出水。
韭菜炒鸡蛋 。
食材明细：
主料：：韭菜200克，
辅料：：鸡蛋3个，
配料：：盐适量，黑胡椒粉少许，
韭菜炒鸡蛋 。的做法步骤：
1.将韭菜洗净沥干水分
2.磕入三个鸡蛋
3.用筷子划散
4.加适量盐
5.再加少许黑胡椒粉，然后搅拌均匀
6.底锅烧热后，刷一层油
7.倒入蛋液，小火慢煎
8.煎至底部凝固然后翻面再煎，用铲子铲开略炒一会即可
小贴士：
1：韭菜洗净后要沥干水分
2：倒入蛋液后不要立即用铲子铲，而是煎至两面凝固后再铲开
补钙食谱虾皮鸡蛋羹
食材明细：
笨鸡蛋（去壳70g）2个，温水140g，虾皮一撮
补钙食谱虾皮鸡蛋羹的做法步骤：
第1步虾皮清洗干净，热水烫一下，挤干水份备用。蛋液加温水打匀，过筛倒入炖盅中，加入虾皮。盖上盖，上锅中火蒸15分钟左右。蒸好的鸡蛋羹加点醋和香油。
小贴士：
蒸出细滑蛋羹的三个关键点：鸡蛋羹一定要用温水和蛋液打匀，水份约是蛋液的2倍最合适。打匀后过筛。上锅蒸之前要盖上盖子，这样避免水蒸气滴入，蒸出的鸡蛋才细滑。蒸蛋羹不适合用太大的火，要根据蛋液的多少适当增减时间
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