好的美食离不开好的食材，不同的食材使食物有不同的功效。食材的发展推动着美食文化的发展，你对哪些食材了解较多？小编特地花时间为你收集并编辑了菠菜炝拌素鸡，供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
主料：：菠菜一把，素鸡一条，香菜适量，
辅料：：生抽适量，醋适量，盐适量，蒜四瓣，辣椒丝适量，花椒粒适量，鸡精适量，
菠菜炝拌素鸡的做法步骤：
2.菠菜、素鸡、香菜放入碗中，倒入适量生抽/味达美、醋、白糖、鸡精、盐，撒上辣椒丝。
3.锅中放入适量油，下花椒粒爆香，捞出花椒粒，再次将油烧热，浇到辣椒和蒜上炝，激发出辣椒和蒜香，拌匀即可。
小贴士：
炝拌类食材可以随意添改，一般木耳是常用的，油要保证足够热才能激发辣椒和蒜的香味。
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炝拌菠菜
菠菜中含有大量的胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。
炝拌菠菜最适合上班族，从准备到享最多只需5分钟，省时省力！而且还清新爽口，营养丰富。因为草酸易溶于水，因此无论是哪一种吃法，最好都先将它放入开水中焯一下。
最适合上班族快手菜--炝拌菠菜
主料；菠菜200克
辅料；大蒜2粒、花生米、盐、醋、糖、花椒、生抽
炝拌菠菜的做法
1、准备好所用食材。
2、菠菜择洗干净。切成寸段。
3、锅中放水烧开，放入菠菜焯至变色。
4、直接捞入冷水中冲凉。
5、将熟花生米研碎备用。
6、冲凉的菠菜沥干水分放入盘中。
7、大蒜去皮切碎后放入小碗中。
8、再加入糖盐醋和生抽拌均成料汁。
9、将料汁倒入沥干水的的菠菜中。
10、再撒上研磨成碎的花生。
11、另起锅，注入油爆香花椒。
12、将花椒油趁热浇在菠菜上，搅拌均匀即可。
炝拌菠菜的做法小提示
在食用菠菜前，最好都先将它放入开水中焯一下，这样做就可以有效地除去80%的草酸，然后再炒，拌或做汤就好。
炝拌菠菜食材搭配小提示
菠菜和瘦肉不能一起吃:菠菜含铜，瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一，又为脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用，则该类食物析出的铜会大量减少。
菠菜和大豆不能一起吃:菠菜若与大豆同食，大豆中的维生素C会对菠菜中的铜的析放量产生抑制作用。
素鸡翅拌菠菜
食材明细：
主料：：素鸡翅适量，菠菜适量，
辅料：：盐适量，辣椒油适量，生抽适量，香油适量，醋适量，
素鸡翅拌菠菜的做法步骤：
1.素鸡翅开水泡透。
2.菠菜开水焯两分钟，捞出。
3.素鸡翅手撕成条。
4.菠菜水稍挤出，切段。
5.混合，放入所有调料。
6.拌匀。
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