食材是美食最基本的构成，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对哪些食材了解较多？请阅读由小编为你编辑的山药木耳鸡蛋—清新爽口小炒，供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
主料：：木耳适量，山药适量，鸡蛋两个，
辅料：：毛豆少量，红辣椒两个，生姜适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，
山药木耳鸡蛋—清新爽口小炒的做法步骤：
1.山药削皮洗净，另备少许毛豆，红辣椒，生姜切好；鸡蛋两个；
2.木耳泡好，洗净沥去水分；
3.山药切成薄片，加水焯好，备用；
4.鸡蛋打入碗中，加少许水，用筷子充分搅打均匀待用；鸡蛋加水，再煎之后会很嫩哦； 倒入适量油，待七分热，倒入鸡蛋液，小火煎至金黄色，并打散成块状；
5.将嫩黄的鸡蛋盛出，备用，已经香飘四溢啦
6.锅热后，放入生姜、红辣椒、毛豆，煸出香味，倒入木耳，小火翻炒，木耳炒的时候会噼噼啪啪地响，翻炒片刻后加水，防止溅出来哦；另外木耳炒了之后会特别地香脆；
7.倒入焯好的山药，继续翻炒，加入少许水，煮三分钟；
8.倒入煎好的鸡蛋，继续炒三分钟；
9.最后加入盐、鸡精，出锅装盘啦，是不是很简单呢
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清新小炒---莴笋木耳炒鸡蛋
食材明细：
主料：：莴笋一根，鸡蛋两个，木耳适量，花椒少许，
辅料：：蚝油适量，生抽一小勺，盐少许，老抽半勺，橄榄油少许，
清新小炒---莴笋木耳炒鸡蛋的做法步骤：
1.锅内少许橄榄油，放入打好的两个鸡蛋
2.木耳开水焯一下
3.莴笋切片备用
4.锅内少许橄榄油，放入几颗花椒爆下香，香味出来后把花椒盛出扔掉，油保留
5.放入莴笋片，翻炒
6.放入木耳翻炒
7.加生抽一小勺，老抽半勺，翻炒
8.加入蚝油，我一般用两勺
9.加入刚刚煎好的鸡蛋，用铲子把鸡蛋稍微切散
10.加入少许盐，翻炒出锅
青笋山药木耳清新小炒的做法
材料：
青笋一段，山药细半根，木耳一小把，蒜3瓣，蚝油适量，盐少许，油少许，，
青笋山药木耳清新小炒的做法的做法步骤：
步骤1，青笋、山药切片
步骤2，木耳泡发、洗净
步骤3，锅中加少许油烧热，放入蒜瓣炒香，加入主料，炒熟加盐，装盘
小炒山药黑木耳的做法
现在空气真的不好，必须吃点黑木耳清清肺这道山药黑木耳，有消除脂肪沉积，补肺补脾的作用
材料：
黑木耳（干）3克，胡萝卜2片，山药200克，油10ML，盐2克，香油1克，料酒5ML，鸡精少许，
小炒山药黑木耳的做法的做法步骤：
步骤1，黑木耳用温水泡发洗净
步骤2，长条山药洗净去皮
步骤3，切成一片一片（至于什么形状随意啦）
步骤4，锅里放油至热
步骤5，倒入山药黑木耳胡萝卜片爆炒，然后倒入料酒，炒个1分钟左右，再加入，盐，鸡精，即可起锅，出炉后滴上几滴香油，会更好吃
清新爽口蓑衣黄瓜
食材明细：
主料：：黄瓜2根，
辅料：：小米辣三个，
配料：：盐适量，鸡精适量，白醋适量，白糖适量，香油适量，
清新爽口蓑衣黄瓜的做法步骤：
1.黄瓜洗干净
2.竖刀切至黄瓜三分之一处
3.反过来斜刀切至三分之二处
4.切好的黄瓜放入碗里
5.撒上盐（那个整根的是为了看清蓑衣效果，另一根为了吃着方便直接切断了
6.倒出杀下来的水分之后加入盐 鸡精 白糖 白醋 小米辣 香油 拌匀
7.装入盘中
小贴士：
黄瓜切蓑衣的时候一定不能一刀下去切的太大，尤其竖刀切的时候，最好不要超过二分之一。
蜷着放入盘子里的时候一定不能太用力，因为还没杀下水分的黄瓜很脆，稍不注意会弄断。
我那天做了是为了早晨吃，怕上班的吃一口蒜味所以没有放蒜，其实个人觉得放入蒜后味道更好。
拍黄瓜---清新爽口
食材明细：
主料：：黄瓜1根，
辅料：：花生50克，
配料：：蒜3粒，醋3小汤匙，生抽3小汤匙，植物油少许，
拍黄瓜---清新爽口的做法步骤：
1.准备所有食材。
2.把蒜粒剥好，压成蒜泥备用。
3.锅中倒入少许植物油，5成热时，倒入花生，用小火炒至金黄色。
4.黄瓜用刀拍碎，然后切成小块装盘。然后加入花生、蒜泥、醋和生抽拌匀即可食用。
小贴士：
1.花生用油煸炒过后会比较香。
2.黄瓜一定要用刀拍过才能更加入味好吃。
3.醋和生抽按照自己口味可以增减。
家常快手菜—山药木耳小炒
食材明细：
主料：：山药1段，黑木耳1小把，青椒1个，胡萝卜半根，
辅料：：葱适量，蒜适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，
家常快手菜—山药木耳小炒的做法步骤：
1.木耳提前泡发，去蒂，撕小朵；锅里烧开水，把木耳倒进去焯熟捞出，控干水分；
2.山药去皮切成菱形片，为防止氧化发黑，放在淡盐水中浸泡；
3.青椒、胡萝卜洗净，切菱形片；
4.蒜切片，葱切葱花；
5.锅中放少许油，中火，油热后放蒜片、葱花炒香；
6.下入青椒片、胡萝卜片翻炒一下；
7.将山药片从淡盐中捞出，下入锅中，翻炒一下；
8.加入木耳，翻炒均匀；
9.加入适量的盐、鸡精调味，翻炒均匀即可装盘。
小贴士：
1、山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。
2、山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。山药不要生吃，因为生的山药里有一定的毒素。
3、山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用；另外有实邪者忌食山药；山药也不可与碱性药物同服。
爽口木耳
食材明细：
主料：：木耳适量，洋葱半个，香菜一把，大蒜几个，青椒少许，红椒少许，
辅料：：香油少许，白醋少许，盐少许，白糖少量，味精少许，
爽口木耳的做法步骤：
1.木耳提前泡发
2.锅中加水烧开，放木耳绰一下。盛出备用
3.所有食材备好，如图。木耳切丝
4.食材放入容器大蒜和辣椒放最上面。浇少许热油。
5.放盐白糖味精适量，最后加点香油和白醋。在浇上一点红油。就更完美了。
6.成品图
7.成品图
8.成品图
清新小炒的做法
材料：
玉米粒1小碗，芹菜梗3棵，腰果1把，枸杞子少许，姜1小片，盐适量，油适量，鸡精适量，
清新小炒的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料。
步骤2，芹菜梗洗净切成段；
步骤3，枸杞子用清水泡软；
步骤4，玉米粒焯熟；
步骤5，热锅不加油，放入腰果,小火煸炒至腰果微微发黄，炒出香味后盛出待用；
步骤6，另起锅，加入少许油，放入姜丝,加入芹菜段炒至变色；
步骤7，加入熟玉米粒炒匀后加盐、鸡精调味；
步骤8，倒入炒好的腰果,加入枸杞，炒匀即可。
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