中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，美味最基本的来源就是食材本身。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对食材感兴趣吗？以下是小编为大家收集的“翠翠美食坊自制麻辣香干”欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
食材明细：
主料：：自制腊香干300g，
辅料：：辣椒粉10g，花椒粉5g，生姜两片，食用油300g，
配料：：盐适量，酱油适量，鸡精适量，味精适量，
翠翠美食坊自制麻辣香干的做法步骤：
1.农家柴火熏制腊香干300g切片备用
2.锅里放油烧热，切片的香干下锅油炸，不要炸太老，然后捞出，留少许底油
3.下姜片、花椒粉、辣椒粉配料炒香
4.再香干下锅搅拌，加盐鸡精味精翻炒均匀起锅即成
5.鲜香麻辣的豆腐干，大功告成！
小贴士：
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麻辣鲜香干锅鸡杂
这道麻辣鲜香干锅鸡杂超级下饭，吃起来很容易停不下筷子哟，而且做起来也不难。做好的那种干香非常下饭呢，里面的鸡胗和莴笋也非常美味。跟辣子鸡相比，这道菜丝毫不逊色。
原料：鸡胗270g鸡心200g鸡肝200g莴笋100g朝天椒20g杭椒20g干锅调料100g葱10g姜10g蒜4瓣油适量花椒20粒料酒15g生抽10g蚝油5g
做法：
1、鸡杂洗净，泡去血水，鸡心剪去油脂，鸡胗从中间切成两块，鸡肝也切成均匀的块。
2、处理好的鸡杂冷水下锅，倒入料酒、葱、姜大火烧开撇去浮沫后，小火煮15分钟。
3、趁鸡杂煮着的时候，准备配料，杭椒、朝天椒洗净，葱、姜切片，莴笋切成条。
4、鸡杂煮好后，如果觉得不干净，可以用温水清洗一遍。
5、将煮好的鸡杂盛出备用。
6、另起锅，倒入油将花椒爆香，加入葱、姜、蒜。
7、加入杭椒和朝天椒翻炒。
8、辣椒稍变色即加入干锅料炒出红油。
9、放入鸡杂翻炒均匀。
10、加入莴笋、生抽、耗油继续翻炒到菜熟时，盛入干锅中，电磁炉上小火慢煨。
小贴士：鸡杂放入沸水锅中氽一水后，既能除去部分异味，又能保持原料的脆嫩。
鸡肉是咱老百姓餐桌上常见的美味肉食，菜谱教你一种方法，吃鸡肉时搭配一宝，不仅能吃到鸡肉的精华，而且能产生很多神奇的祛病养生功效噢!快来试试吧!》》》吃鸡肉加一宝竟有这么多神奇功效吃鸡肉加一宝竟有这么多神奇功效
吃鸡肉加一宝竟有这么多神奇功效！鸡肉是咱老百姓餐桌上常见的美味肉食，你平时是怎么吃鸡肉的呢?加点调味料煮炖炒吗?菜谱教你一种方法，吃鸡肉时搭配一宝，不仅能吃到鸡肉的精华，而且能产生很多神奇的祛病养生功效噢!快来试试吧!
鸡肉加一宝完美搭配的组合功效更神奇
鸡肉+栗子
鸡肉补脾造血，栗子健脾，脾健更有利吸收鸡肉的营养成分，造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨栗子效果更佳。
鸡肉+人参
人参大补元气，止渴生津。鸡肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素。两者同食有填精补髓、活血调经的功效。
鸡肉+白酒
补血益气，活血通络，用于筋骨萎软，头昏心惊。
鸡肉+菜心
菜心含丰富叶绿素、维生素A、维生素C和钙。具有帮助消化，促进新陈代谢，调脏理肠的作用。鸡肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素。有填精补髓、活血调经的功效。
鸡肉+菜花
菜花含多种维生素和矿物质，能有效防治消化道溃疡。此外，还具有补脑、利内脏、益气壮骨及抗衰老等功效。常吃可增强肝脏的解毒作用，提高免疫力，防止感冒和坏血病。
鸡肉+豆角+木耳
豆角具有解渴健脾、补肾止泻、益气生津等功效。木耳有益气养胃润肺、凉血止血，降脂减肥等作用。对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。鸡肉亦有填精补髓、活血调经的功效。
鸡肉+金针蘑
鸡肉有填精补髓、活血调经的功效。金针蘑富含蛋白质、胡萝卜素及人体必需的多种氨基酸。可防治肝脏肠胃疾病，开发儿童智力，增强记忆力及促进生长。
鸡肉+辣椒
含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对儿童的生长发育很有帮助。
自制麻辣花生
食材明细：
主料：：花生1200克，
辅料：：花椒20克，干辣椒丝一大把，
配料：：盐50克，五香粉15克，
自制麻辣花生的做法步骤：
1.准备所需材料盐50克，五香粉15克，花椒20克，剪碎的辣椒丝一把
2.把盐，五香粉，花椒，辣椒一起放入锅加水煮开
3.花生倒入锅中煮2分钟关火
4.花生凉下来后扒皮，这是个功夫活，要有点耐心的，扒皮后的花生沥水装保鲜袋冷冻一天一夜
5.冷冻好的花生取出，和冷油一起下锅，小火炸花生，铲子不断搅动，当花生颜色发白，调到中火，稍微有点噼啪声，因为没有皮，声音很轻微的，这时候调大火炸一分钟关火，预热再炸一分钟捞出
6.锅中的油全部倒出，不洗锅，放花椒小火煸香，再放辣椒
7.倒入炸好的花生翻炒片刻即可
8.炒好的花生凉凉后装保鲜袋冷藏1-2天
小贴士：
1.这款花生最麻烦的就是扒皮，会花很长时间，但一定要做，我曾经偷懒不扒皮，口感没有这么好,如果实在怕剥皮市场上直接买去皮花生米;
2.最后炒的时候把锅中油全部倒出，即使全部倒出，锅底还会残留一些油，完全可以爆香花椒和辣椒了，油放多了会油腻;
3.炒好的花生凉下来就会酥脆，但不会很麻辣，冷藏1-2天后麻辣味会参透进去，花生变得麻辣咸香酥脆，口感很有层次，很美妙的滋味
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