任何可吃的东西，都可称之为食材，它决定了美食的本味。美食文化的发展在于食材的发展，相信你对食材并不陌生吧？请你阅读小编辑为你编辑整理的《麻辣香干》，更多相关内容请继续关注本网站。
今天要为大家介绍的这道美食，其主要是食材是豆干。这道麻辣香干的做法很简单，并且这道菜可以搭配米饭、白粥，面条，一起来食用。麻辣的口味吃起来爽极了。还等什么好呢?超简单的做法，赶紧来尝试着做吧!
原材料：
【主料】：豆干500克
【配料】：熟白芝麻15克
【调料】：生姜一块、大葱一段、香叶两片、八角一个、红烧酱油适量、油泼辣子15克、花椒粉5克、孜然粉5克、盐5克
制作步骤：
1、准备好原材料。
2、香干切成大块、大葱切成段、生姜切成片。
3、锅里加入适量水，加入生姜、大葱、香叶、八角，大火烧开，加入香干、红烧酱油煮几分钟后关火焖半个小时。
4、香干切成条。
5、锅里加入适量油烧到五成热，放入香干慢慢煎炒。(我为了放得久一点煎得比较干，亲们根据自身喜好来做。)
6、加入油泼辣子、花椒粉翻炒入味。
7、加入孜然、熟白芝麻翻炒均匀。
小贴士：
一、没有油泼辣子可以直接加辣椒粉;
二、芝麻要和香干一起炒才容易粘上。
喝豆浆会胖吗揭秘豆浆闻着香喝起来没味的猫腻
对于生活在北上广深的上班族来说，早上的时间是最为宝贵的，早餐经常是随手买上一杯豆浆、包子的草草解决。你发现没有你买的豆浆闻着香喝起来没味，这到底是为什么呢?喝豆浆会胖吗?和小编一起看看吧，揭秘豆浆闻着香喝起来没味的猫腻。
很多路边摊上的豆浆闻着挺香，可一喝到嘴里，没有豆子的腥味，反倒有股奶味。不要天真地认为商贩在里面加了牛奶，相反，这是被做了手脚的劣质豆浆。
正常情况下，黄豆打出来的豆浆，会在豆香味的基础上夹杂着一点豆腥味，喝进嘴里，也会尝到明显的豆子味。但许多路边摊卖的豆浆，乍一闻，豆香味很浓，可喝进嘴却没有丝毫豆香味，反而尝出了奶味。
之所以会这样，是因为添加了豆浆精，更有甚者，会用豆浆精等食品添加剂完全勾兑假豆浆。豆浆精是种复合食品添加剂，奶香味是由其中的香兰素(一种香精类食品添加剂)带来的。香兰素是种合法的食品添加剂，但一些不法商贩为了节约成本，所售的豆浆并非用黄豆现榨，而是全部用豆浆精勾兑。
很多人认为豆浆越稠越纯，为了迎合消费者的这种消费心理，商贩制作豆浆时还会添加大量增稠剂，以提高豆浆的黏稠感。因此，购买时要多留个心眼。
路边摊上的豆浆不放心，但在超市买瓶装或袋装豆浆时，也得择优选择。先看配料表，成分越简单，豆浆越纯正，若配料只有水和黄豆，基本等同于现榨豆浆。但如果有白砂糖、果葡糖浆及各种食品添加剂等，营养和品质大打折扣。
不建议买额外添加糖的豆浆，黄豆本身含糖量不多，营养成分表中的碳水化合物含量一般不高于1.0克/100毫升，若添加了白砂糖或果葡糖浆，数值会高于3.0克/100毫升。
结语：以上是小编带来的有关饮食健康方面的内容，豆浆作为一种老少皆宜的健康饮品深受人们的喜爱，大家以后再买豆浆时一定要注意啦。
每天喝豆浆好吗豆浆加它效果比补药好10倍
豆浆，是平时我们喝的最多的饮品之一，很多人喜欢早餐的时候来一杯，能够帮助我们补钙，但你知道吗，如果在豆浆里面加点料，补药效果更好哦!想不想知道是加了什么呢，想知道的小伙伴就接着往下看吧。
一、豆浆中加点料胜过补药
1、薏米和红豆
豆浆味甘、性平、素有健脾养胃、清肺化痰、润肺美颜的保健功效，而红豆本身就是一种极好的补血食物，但是一般而言最好不要单独利用其做成豆浆，在里面再加入点薏米混合打成豆浆，这样能使得营养价值更高。
薏米和红豆都是中医中非常有用的药材，在红豆中含有很多重要的微量元素和蛋白质，这些物质能很好的为人体进行养分的供给。且在中医中认为红豆是可以补血的，对于女性而言常食红豆能达到补充气血的功效，而红豆若做成豆浆之后其分子量会变小，这样能更好的被人体所吸收。
而在薏米中含有丰富的水溶性纤维，这种物质能很好的对体内的脂肪进行吸附，从而使得脂肪在肠道中的吸收率大大降低，这在很大程度上便降低了人体的脂肪和血糖，对于本身具有高脂肪、高血糖的人而言是一种不可多得的养生滋补品。
并且薏米是五谷类中纤维质含量最高且低脂、低热量的，对于想要减肥的人来说，常喝薏米红豆豆浆也能很好的起到增强饱腹感，并且补充人体所需的营养物质，同时还不会增加脂肪的形成。
所以，常喝薏米红豆浆能很好的为人体补气血、消肿利尿，长期坚持饮用还能很好的达到美容护肤的效果。
2、红枣
在豆浆中加点红枣，会使其口感更加醇正，含有红枣的香气和一丝丝的甜味，最主要的是能使得两者间的营养成分更加全面，为豆浆中增添了许多营养成分，是一种天然的养生滋补品。豆浆本身就有健脾养胃、补虚润燥的功效，红枣也更有补血养颜的效果，这两者搭配饮用能使得润燥养颜的功效加倍。
对于很对上班族而言，早上的时间很忙碌，很多时候早餐只是随便吃吃就可以了，而如果在早上喝一杯红枣豆浆不仅能快速暖胃，还能很好的起到补气养血的功效，可谓是绝佳的价廉养生滋补品。
同时，红枣豆浆还特别添加了红枣的成分，对于一些处于经期的女性而言，能很好的补充体内流失的血液，起到补血的效果。其中红枣中还含有卵磷脂等美白成分，都是美颜焕肤的主要物质。
3、花生
花生中含有丰富的优质蛋白质、氨基酸、卵磷脂以及多种矿物质，具有极好的润肺、养胃的效果。而大豆中含有丰富的蛋白质，比肉类中还要多，而将花生和豆浆加工成花生豆浆，能很好的起到集合植物中精华营养素的作用，可以说是营养食物中的佳品。
花生豆浆属于植物蛋白饮品，含有丰富的蛋白质和多种人体所需的维生素，其中花生中所含的维生素E含量是鲜奶的90倍左右。
豆浆中含有丰富的硒元素，硒对于抑制癌细胞有极强的效果，所以对于防止胃癌、乳腺癌有惊人的功效。
而对于一些青少年而言，常喝花生豆浆能完美解决在摄取的食物中蛋白质缺乏的问题，对于青少年的健康成长发育有极好的帮助。
二、饮用豆浆的禁忌
1、不适宜人群
自家磨制豆浆的时候尽量不要掺杂黑豆，因为这样不仅会影响口感，还会有涩的感觉。并且黑豆会损害肾脏的精气。
并且对于一些肝肾功能有异常的人，则不适合常喝豆浆，因为这样会加重肝肾的负担，从而导致尿酸升高，使得身体出现气血失衡的状况，严重损害身心健康。
2、不能空腹饮用
食用豆浆的时候千万不能空腹饮用，因为豆浆中含有蛋白质，在空腹状态下会快速的转化成热量而被消耗掉，从而根本起不到补益的效果。
并且豆浆是寒性的食物，所以对于肠胃不好的人而言，空腹喝豆浆的话会刺激到胃酸的分泌，从而诱发胃部等不适症状产生。
3、不能放进保温箱太久
豆浆是很多人都爱喝的饮品，对于很多家庭而言，在早上利用豆浆机打磨一壶豆浆，不仅可以作为早餐食用，同时对于一些上班族而言还会选择将豆浆装入保温壶中等到休闲的时候饮用。殊不知这个看似正常的行为，却会对人们的健康造成诸多不利的影响。
因为豆浆在保温壶中会进行细菌的快速繁殖，并且豆浆中的皂毒素对暖壶中的水垢产生分解作用，从而使得这些对人体有害的物质溶于豆浆中。因此，人们饮用这样的豆浆都是含有害成分的。
4、不能加红糖
一般而言，豆浆煮好之后，人们在食用的时候会没有甜味，因此很多人会根据自己的喜好在豆浆中加入红糖。而红糖里面含有很多有机酸，这种物质能和豆浆中的蛋白酶产生融合，从而使得蛋白质产生变性且沉淀，不能很好的被人体所吸收，从而大大降低了豆浆养生的功效。
所以，在饮用豆浆的时候，千万不要再豆浆中加入红糖。而适量的加点白糖能很好的提高豆浆的甜味，但是最好少加或是不加，这样才能喝到最佳醇正的原味豆浆。
结语：豆浆，虽然是不起眼的食物，但如果多放点东西在里面，大家都不用吃保健品喽。
晚上喝豆浆好吗这种豆子打豆浆营养不流失
豆浆是一种老少皆宜的营养食品，不同的食材营养价值不同。不知道大家思考过没有：生豆子和熟豆子，哪种豆子打豆浆营养价值更高，小编和你一起来了解了解吧。
为了缩短打浆时间，豆浆店会将豆子加热变熟以后再打豆浆。那问题来了，煮熟的过程中，豆子已经损失了一部分营养，然后进豆浆机再加热一遍，营养成分再次遭到重创，其中的蛋白质和脂肪会变性。因此街边的豆浆口感粗糙，喝起来疙疙瘩瘩的，没那么爽滑。
而采用低温烘培技术处理，可以保存豆子大部分营养，而且在烘焙的过程中会发生化学反应，产生香气，因此打出的豆浆口味浓郁。
不过由于传统豆浆机都有加热程序，烘焙过的豆子还是会历经二次加热，再失去一部分营养物质，包括蛋白质、矿物质以及微量元素。
如此看来，用煮熟的或者烘焙过的豆子作为原料，都不是打豆浆最营养的方式。这里给大家推荐几个窍门，可降低大豆打豆浆前损失的营养成分。
1、冷冻处理法：将浸泡好的豆放入冰箱冷冻室，冷冻一夜，第二天打豆浆。冷冻可使大豆的组织结构发生改变，有效降低豆子的腥味，而且能够增加蛋白质的体外消化率。
2、发芽处理法：大豆种子发芽后，其化学成分有改变，如维生素C、异黄酮显著增高，所以用刚发芽的豆子打豆浆，营养成分更丰富。
结语：以上是小编带来的内容，豆浆营养价值较高，多喝豆浆有益身体健康。
空腹喝豆浆好吗盘点豆浆的误解
豆浆，是中国最具特色的传统饮品，很多人都习惯早餐吃豆浆和油条，不管是否健康，早已经成为一种习惯。但大家对豆浆还是存在着一定的误解，像空腹到底能不能喝豆浆，隔夜的豆浆是否能喝这些都是人们比较关注的问题，下面小编将老板姓最关注的问题进行解析，一起来看看吧。
误解一：空腹不能喝豆浆。
这种观点没有依据。空腹喝豆浆不会对健康产生任何影响，但对于一些有胃病的人(如胃炎患者)来说，空腹喝豆浆可能对胃部造成刺激，进而会感到不舒服。但对于健康人而言，饿了时喝一杯甜豆浆不仅有利于营养物质的补充，还能增强饱腹感。
误解二：和牛奶相比，中国人更适合喝豆浆。
有传言称，从生理结构和饮食习惯来说，中国人更适合喝豆浆，因为中国人吃谷物较多，相对于牛奶，豆浆和谷物营养更互补。事实上，中国人的体质不适合喝牛奶的说法纯属误传，从营养成分上来说，两者各有特色，牛奶不仅含有豆浆中没有的维生素A和D，其中的钙也高于豆浆，而豆浆含有牛奶中没有的大豆异黄酮、大豆低聚糖和膳食纤维等保健成分。因此，豆浆和谷物营养更互补的说法也没可靠依据。中国人在喝豆浆的同时，也应该适量喝牛奶。
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麻辣香干海带丝
食材明细：
主料：：海带丝150克，香干6块，青椒一个，
辅料：：葱适量，蒜瓣2个，盐适量，花椒30粒，干辣椒2个，酱油20克，香醋2克，糖2克，香油适量，姜适量，
麻辣香干海带丝的做法步骤：
1.准备好所有的食材。
2.海带入开水中煮上3分钟过凉备用。
3.炒锅倒油放入花椒小火炸香，捞出不要。
4.在爆香葱姜蒜和干辣椒。
5.倒入海带丝和香干翻炒。
6.加入酱油，糖，盐，和香醋翻炒均匀。
7.在把青椒丝倒入翻炒。
8.最后淋入香油。
9.加少许鸡精翻炒均匀关火。
小贴士：
海带丝煮制的时候可加少许醋，这样海带丝口感会变软一点，也能去除一些腥味。
煮好的海带丝用剪刀剪短一些以方便入口。
花椒要用小火炸至变褐色捞出不要。
醋不要放多少许起到提味的作用。
翠翠美食坊自制麻辣香干
食材明细：
主料：：自制腊香干300g，
辅料：：辣椒粉10g，花椒粉5g，生姜两片，食用油300g，
配料：：盐适量，酱油适量，鸡精适量，味精适量，
翠翠美食坊自制麻辣香干的做法步骤：
1.农家柴火熏制腊香干300g切片备用
2.锅里放油烧热，切片的香干下锅油炸，不要炸太老，然后捞出，留少许底油
3.下姜片、花椒粉、辣椒粉配料炒香
4.再香干下锅搅拌，加盐鸡精味精翻炒均匀起锅即成
5.鲜香麻辣的豆腐干，大功告成！
小贴士：
翠翠美食坊淘宝店自制农家菜、私房菜、休闲零食与你分享哦~~~
看剧零食～麻辣香干的做法
简单的小零食，我会经常做了吃，不一会就抓没了。
材料：
白豆腐干四块，辣椒粉一小勺，花椒粉半小勺，生抽一汤匙，老抽一小勺，孜然粉一小勺，大蒜一瓣，，
看剧零食～麻辣香干的做法的做法步骤：
步骤1，白豆腐干，洗净晾干水分。
步骤2，切成条状。
步骤3，下锅油煎。可稍微煎老一点，有嚼劲。
步骤4，盛出吸油备用。
步骤5，留少量底油，爆香蒜末。
步骤6，放入孜然粉爆香
步骤7，放入老抽生抽煮开。
步骤8，香干倒入锅里拌匀。
步骤9，倒入辣椒粉和花椒粉，迅速拌匀出锅。
步骤10，成品。
炒香干
食材明细：
主料：：香干适量，
辅料：：蘑菇适量，辣椒适量，蒜瓣适量，生姜适量，
炒香干的做法步骤：
1.蘑菇清洗干净，香干切块
2.蘑菇焯水备用
3.锅中烧热油爆香蒜末姜末，加入香干翻炒
4.加入适量酱油提色
5.加入辣椒蘑菇翻炒
6.翻炒均匀加入适量盐淋入少许清水
7.加入适量生抽调味即可
8.成品
凉拌香干
食材明细：
主料：：霸蛮豆干3小包，芹菜1棵，金针菇少许，
辅料：：生抽少许，
凉拌香干的做法步骤：
1.即食豆干，金针菇洗净切段，芹菜摘洗干净切段备用。
2.把即食豆干打开包装，切成条状。
3.锅里烧开水，把芹菜稍烫，再加入金针菇，立马捞出，金针菇一定不要烫的时间长，一烫就看捞出。
4.碗里放入冷水，捞出的金针菇和芹菜立马放到冷水中过凉。
5.把冷水倒出去，金针菇和芹菜留在大碗里。
6.把豆干倒入，因为豆干是即食的，里面已经有味道。
7.只需加一点生抽即可，不用再加入别的调料。
8.充分拌均，香辣鲜美，很好吃。
9.装盘即可，上桌秒光，营养全，味道好，最适合春天减脂哦。
10.成品。
11.成品。
小贴士：
1、芹菜在汆烫的时候要先入，稍微多烫一下，金针菇一烫要立刻捞出，这样才会脆嫩好吃，不然金针菇烫老了就会咬不动塞牙。
2、豆干我用的是霸蛮即食豆干，味道很足，在凉拌菜的时候可以不用额外加入调料，就会很鲜美。
荠菜香干
食材明细：
主料：：香干150g，荠菜200g，
辅料：：油适量，盐适量，糖适量，味精适量，
荠菜香干的做法步骤：
1.荠菜。
2.浸泡，洗清。
3.切碎。
4.香干切条。
5.煎香干，有香味，外面有点发黄即可。
6.余油炒荠菜，半熟放香干，水，糖，盐，味精。
7.装盘。
小贴士：
野荠菜香。最好用高汤，没有用味精。
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