凉拌番杏

发布时间 : 2019-10-11

食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。只有结合食材，美食文化才有根，想必你对食材很感兴趣吧？小编推荐你不妨读一下凉拌番杏，希望能帮助到你，请收藏。

食材明细：

主料：：番杏适量，大蒜适量，小红椒适量，

辅料：：盐适量，白醋适量，鸡精适量，糖适量，香油适量，

凉拌番杏的做法步骤：

1.择菜。买回的番杏去掉根部较硬的部分及不好的叶子，洗净切半；蒜2-3瓣。

5.装盘。将凉拌番杏装盘中，剪一棵小红椒在顶部装饰即可。

小贴士：

调味过程中的白醋和香油需要“点到为止”，建议这个菜的味道中，这两个味道只“负责”调味，并非要突出它们的味道。

97Msw.com相关知识

凉拌

食材明细：

主料：：腐竹200g，芹菜100g，木耳50g，胡萝卜100g，

辅料：：盐1匙，米醋1匙，麻油0.5匙，辣椒油0.5匙，味精0.2匙，糖0.5匙，

凉拌的做法步骤：

1.芹菜摘出叶子洗净切成小段、胡萝卜去皮切成薄片，锅中烧开水焯一下后立即放入冷水中冲凉

2.木耳泡发好在开水中焯一下，腐竹买的新鲜的清洗干净切成小段放人容器中

3.放人调味料糖、盐、米醋、辣椒油、麻油、味精拌匀即可

4.拌好的时蔬小菜装入盘中

5.清新的小菜口感美美哒

6.凉拌时蔬健康美味

7.来杯小白烧更佳爽口到胃

小贴士：

营养价值

每100克腐竹中含有20克左右的脂肪，45~53克左右的蛋白质，丰富的膳食纤维、维生素和矿物元素。腐竹中不仅蛋白含量丰富，而且由于腐竹中蛋白质的氨基酸组成十分接近人体需要，更易被人体消化吸收，吸收率接近100％。
1、腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用，因此具有良好的健脑作用，可以有效的预防老年痴呆。
2、腐竹作为豆浆的精华部分，含有丰富的卵磷脂，长期使用腐竹可以降低人体血液中胆固醇含量达到防治高脂血症、动脉硬化的效果；其次腐竹中所含大豆皂甙也有降低血清中的胆固醇的作用，此外还有抗炎、抗溃疡的效果。
3、腐竹含有多种矿物，补充钙质，防止因缺钙导致的骨质疏松，增进骨骼发育浓缩了黄豆中的精华，是豆制品中的营养冠军。

凉拌菜～凉拌西红柿

食材明细：

主料：：西红柿2个，

辅料：：白糖15g，

凉拌菜～凉拌西红柿的做法步骤：

1.洗西红柿，我用了一滴蔬果洗洁精。

2.西红柿洗净后我用盐水泡了一会儿，担心还有残留。然后切开。

3.摆盘，撒糖即可。

凉拌小菜凉拌芹菜胡萝卜

食材明细：

主料：：芹菜500克，胡萝卜一根，

辅料：：花生豆适量，酱油适量，醋适量，香油适量，海鲜酱油适量，

凉拌小菜凉拌芹菜胡萝卜的做法步骤：

1.准备好所有食材

2.芹菜切断，胡萝卜切片，花生分别焯水放盆里

3.放入调料搅拌均匀装盘

凉拌菜（１１）凉拌藕片

食材明细：

主料：：藕半个，黄瓜1/3个，胡萝卜1/3个，

辅料：：花生一把，

配料：：花椒粒１０粒，白汤半羹匙，醋１羹匙多一点，生抽１羹匙，蚝油适量，

凉拌菜（１１）凉拌藕片的做法步骤：

1.藕切薄片，开水焯一下过冷水捞出备用

2.黄瓜切薄片备用

7.锅中放橄榄油少许，放入花椒粒炸至变黑弃之不用，迅速浇在事先准备好的食材上的花椒面和葱末上，放盐少许，耗油１羹匙搅拌均匀，最后放上花生碎搅拌均匀即可食用哦

小贴士：

１、蒜还是生的好，最好不用油泼，否则就不鲜了

２、花生碎一定要最后放，才酥脆到最后

开胃凉拌菜--凉拌腐竹

食材明细：

主料：：腐竹4条，长红椒三个，自制凉拌酱三勺（辣椒酱、食用油、酱油、蚝油、盐），蒜末二勺，花椒粉2g，

辅料：：芹菜1根，胡萝卜半个，芝麻油4滴，葱花适量，陈醋适量，

开胃凉拌菜--凉拌腐竹的做法步骤：

1.食材准备：主料：腐竹、芹菜、长红椒、胡萝卜辅料：芝麻油、自制凉拌酱、辣椒、蒜末、葱花、花椒粉、陈醋1、腐竹泡水变软后切段、芹菜、红椒切段，胡萝卜切片备用。2、腐竹、芹菜、红椒、胡萝卜，腐竹和芹菜、红椒、胡萝卜分开焯水，沥干备用。

2.凉拌酱的制作：材料：食用油、农家自制辣椒酱、酱油、蚝油、鸡精、少量盐1、热锅下冷油，锅内油温起来后，倒入辣椒酱，小火翻炒。2、闻到辣椒酱的香味后关火倒入酱油、蚝油、鸡精、少量盐翻炒，翻炒均匀后再小火微爆一下既可出锅备用。凉拌菜是否爽口好吃，关键取决于凉拌酱调的如何，我家做出来的凉拌菜之所以受大家的欢迎，秘诀就在这碗凉拌酱上哦~

3.沥干水分的腐竹、芹菜等主料倒入盆里，放入蒜末、花椒粉、陈醋、凉拌酱、芝麻油，凉拌入味后盛出装盘。

小贴士：

1、我们当地买到的腐竹和市场上常见的腐竹不同，市场上多为条状腐竹，偏硬，需要提前泡软，我们当地的腐竹是片状的，较薄，几分钟便能泡软。