只有正常的食材才能有正宗的美食，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,经过整理，小编为你呈上麻辣肉炒秋葵，但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细：
主料：：秋葵200克，麻辣肉300克，
辅料：：蒜末适量，盐适量，鸡精适量，水适量，
麻辣肉炒秋葵的做法步骤：
1.秋葵切好
2.麻辣肉切薄片
3.蒜切末
4.油锅爆蒜
5.下秋葵加盐炒熟，出锅
6.再放油，可以稍微多放点，因为要把肉爆香，放蒜末爆香
7.下麻辣肉稍微煎炒下，炒出香味
8.放炒熟的秋葵，如果有比较干粘锅的话可以掉点水炒，放鸡精
9.出锅，很香?可以图片倒了，不知道怎么调节，委屈大家歪脖了！
小贴士：
粘锅的时候可以调点水炒，不要太多水。
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【山东】秋葵炒肉
食材明细：
主料：：秋葵250克，猪肉适量，
辅料：：油适量，盐适量，味极鲜酱油少量，蒜适量，
【山东】秋葵炒肉的做法步骤：
1.秋葵洗净切条
2.猪肉切丝
3.蒜切碎备用
4.锅里油热加入肉丝煸炒
5.加入蒜碎炒香
6.加入味极鲜酱油使猪肉上色
7.加入秋葵翻炒
8.最后加入盐炒匀即可
小贴士：
简单易做，味道好吃。
肉沫炒秋葵
食材明细：
主料：：秋葵300克，肥瘦肉100克，
辅料：：姜1块，蒜4/1个，指天椒2个，生抽适量，盐适量，
肉沫炒秋葵的做法步骤：
1.原料
2.肉切末，姜切丝，辣椒切末
3.开水绰秋葵去涩味儿
4.断生捞出冲凉水，去蒂改刀
5.切斜刀，你也可以切你喜欢的任何形状
6.油锅炒熟肉沫
7.肉沫加少许生抽翻炒，入姜蒜
8.入秋葵，爆炒十几下，入盐调味加入朝天椒即可
9.成品
蒜蓉秋葵炒肉
食材明细：
主料：：秋葵250克，猪瘦肉200克，蒜蓉1勺，
辅料：：盐适量，酱油适量，料酒1勺，生粉1勺，食用油适量，
蒜蓉秋葵炒肉的做法步骤：
1. 猪瘦肉，洗干净，切片，依次放油、酱油、料酒拌均，在放盐、生粉，继续拌均，腌制十分钟；
2. 秋葵洗干净，洌干水，备用；
3. 秋葵去蒂，对半切开；PS：下锅前切菜，防止黏液营养流失。
4. 热锅，倒油；
5.放腌制好的瘦肉，爆炒六成熟；
6.加入秋葵，翻炒；
7.再加入自己做的蒜蓉一勺，翻炒；
8.加上盐，翻炒均匀，收汁即可。
小贴士：
1.秋葵下锅前切菜，防止黏液营养流失。
2.瘦肉切薄片。
凉拌麻辣秋葵
食材明细：
主料：：秋葵1/2磅，
辅料：：姜1小块，蒜头2粒，葱1/2棵，
配料：：花椒1大勺，辣椒红油适量，糖1/2小勺，盐适量，生抽适量，陈醋1大勺，芝麻油适量，
凉拌麻辣秋葵的做法步骤：
1.把花椒用热水泡一小会；
2.把花椒捞起滤水，放在小锅里，放少许菜油，开慢火；
3.再放约辣椒油1/4杯入小锅，熬至花椒出味；
4.用一网筛放张咖啡滤水放在上面，把小锅的里油慢慢倒入去隔渣；
5.这是过滤好的油；
6.把秋葵洗净切成片，滤水；
7.用刚才熬过油的锅，加少许油和盐，把水烧沸，倒入秋葵焯至断生；
8.把姜葱蒜放入石樁里樁烂，然后把秋葵和姜葱蒜放在一大碗，加放盐1/2小勺、生抽2大勺、糖1/2小勺、陈醋1大勺、麻油1/2小勺、花椒油1大勺，搅拌均匀后装盘，完工。
小贴士：
一、因在制花椒油时放了辣椒油，在凉拌时就不再加辣椒了，嗜辣的朋友，可根据自己的口味酌情加些辣椒或辣椒油；
二、秋葵的粘液有益，想去掉也挺麻烦的，还是接受现实，就让它粘个够吧，也不算太难吃的。
鸡胸肉炒秋葵
食材明细：
主料：：鸡胸肉150克，秋葵14个，黄彩椒1个，红尖椒1个，葱1根，姜1块，蒜半头，
辅料：：油少许，盐少许，五香粉少许，
鸡胸肉炒秋葵的做法步骤：
1.鸡胸肉150克，秋葵14个，黄彩椒1个，红尖椒1个，葱姜蒜适量。
2.秋葵洗干净，焯水2分钟。
3.捞出来过凉。
4.切滚刀。
5.彩椒切片。
6.准备好葱姜蒜，鸡胸肉切片。
7.平底锅加热加点油炒香葱姜蒜。
8.加鸡胸肉，彩椒断生。
9.加秋葵加盐加五香粉翻炒均匀就可以了。
10.好吃营养的鸡胸肉炒秋葵。
鸭脯肉炒秋葵
一年中最热的季节早已经拉开了序幕，想要好好的养生，饮食上面一定要吃的清淡，不易上火的食物，而今天的主角是鸭肉，鸭脯肉炒秋葵，祛除暑热，保健强身，更能延缓衰老。
材料：
鸭脯肉秋葵大蒜辣椒酱生抽料酒淀粉油盐
做法：
1.准备好原材料;
2.将它们分别切成片;
3.鸭脯肉片放入盐、淀粉、料酒和生抽，拌均匀腌制五分钟;
4.烧热锅，放入蒜片煸炒;
5.煸炒出香味后下入腌制的鸭脯肉片翻炒;
6.肉片翻炒变色后加入辣椒酱翻炒;
7.当辣椒酱均匀的裹在肉片上后加入秋葵片翻炒;
8.翻炒变色后加入盐等调味即可;
小贴士：
1.鸭脯肉切成片后加入盐、生抽和淀粉，搅拌均匀后腌制五分钟;
2.烧热锅，放少许油，先下入蒜片煸香，再放入腌制过的鸭脯肉片翻炒;翻炒变色后加入辣椒酱，让辣椒酱均匀的裹在肉片上;肉片不需要翻炒时间过长;
3.再放入秋葵翻炒，最后加入盐等调味料翻炒均匀即可。
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炎热的夏季，总是让人又爱又恨，爱的是有很多水果、蔬菜成熟，能够吃到很多新鲜可口的食物，恨的是炎热的天气让我们严重缺水。此时，就一定要多吃一些祛热补虚，行水生津的汤水喽。
1、马蹄水鸭汤：
荸荠(马蹄)100克，水鸭1只，葱20克，姜15克，料酒20克，盐少许。做法：将鸭去毛及内脏，马蹄去皮，切成两半，葱切段，姜切片，把鸭放入锅内，放入马蹄和调料，加水适量，置武火烧沸，改文火炖熬至鸭熟即成。
2、老鸭粉丝汤：
原料：老鸭汤350-400克、粉丝150-200克;辅料：鸭血40克、鸭胗10克、鸭肠10克、豆泡5克、半个卤蛋;碗中调味料：盐1-2克、味精1克、鸡粉1克、老鸭汤调味料2克、胡椒粉1克、香菜2-3克、香葱5克、鸭料油5克。取不锈钢烫粉漏勺，加入鸭血、粉丝、豆泡煮1分钟;在碗中放入盐、味精、鸡粉、老鸭汤调味料和鸭料油，倒入烫好的粉丝、鸭血、豆泡与鸭汤，泼上鸭胗、鸭肠，粉丝上撒香菜、香葱，即可。汤色乳白，口感鲜美，富有鸭子固有的香气与味道，令舌头享受到了极点!
3、冬瓜水鸭汤：
老冬瓜1块(约800克)，水鸭1只，扁豆、干莲蓬、灯心草各适量。做法：冬瓜连皮切成麻将大小的方块，材料放到锅里加水，大火把水烧开后收小火，煲两小时，加盐，即成。注意：扁豆、干莲蓬、灯心草不建议吃。
4、海带鸭肉汤：
主料：300g鸭肉、10g海带;配料：适量料酒、适量盐、适量鸡精。干海带泡发;砂锅内水烧热后加入鸭肉炖30分钟;加入泡发的海带再炖40分钟即可;最后加入调料调味即可出锅享用。
5、金银花水鸭汤：
金银花25克，水鸭1只，无花果2粒，陈皮1片，鲜姜2片，清水1000毫升，盐少许。做法：金银花洗净，水鸭洗干净，放入滚水内煮5分钟，取出;陈皮洗干净、泡软刮去囊;清水1000毫升煮沸，将金银花、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚，改用文火煲两个半小时，加盐调味即可。
结语：炎炎夏季，一定要多吃鸭子这类凉性美食，鸭子汤更是少不了。
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春天上火吃什么推荐六款养生汤一晃又到了春天，温度上升，忽冷忽热，空气依旧很干燥，汤汤水水的东西可不能少，稍不注意，就上火了，下面为你介绍春天里降火的养生汤。
一、雪梨瘦肉汤
用料：雪梨、苹果各一个、无花果2个、南北杏各38克、猪瘦肉300克、清水适量。
做法：
1、把所有的材料都洗干净，然后将雪梨和苹果切成等量大小的块状，再将猪肉切成片状备用。
2、将所有的材料都放到水中用大火煮半个小时，在改小火煮1个小时，出锅前加点食用盐进行调味就可了。
雪梨瘦肉汤的营养丰富，而且其中的脂肪含量特别少，最适合怕上火，又想美容养颜的女性经常食用了。
二、苦瓜瘦肉汤
用料：苦瓜半根、猪瘦肉适量、香油、食用油适量。
做法：
1、把苦瓜洗干净之后去核，接着把猪瘦肉切成片状。
2、加适量的清水，先把苦瓜放到烧开的水中滚一下。
3、将猪瘦肉也一起放下去，等肉熟了加点调味品就可以了。
苦瓜瘦肉汤的做法非常的简单，适合上班族，其具有清热降火、清肝明目等作用。
三、莲子萝卜汤
用料：萝卜500克、莲子50克、芡实20克、猪排骨800克。
做法：
1、将所有的食材都洗干净，然后将萝卜去皮切成大块，再把莲子、芡实等材料放到清水中浸泡。
2、把猪排骨先放到水中煮开，去掉血水，再将所有的材料都放到锅中煲两个小时，等肉烂了加点香油、葱花、食用盐进行调味就行了。
此汤具有去火去、滋阴润燥等功效，而且老少皆宜，最适合大众喝了。
四、文蛤豆腐汤
用料：文蛤200克、豆腐一块、生姜、葱花、食用盐等调味品适量。
做法：
1、文蛤洗干净，将豆腐块成丁状，将其它的材料洗干净备用。
2、在锅中放入适量的清水，加入姜片，等水开了之后将文蛤放到锅中，接着加豆腐再煮一分钟，最后放入自己喜欢的调味品就可了。
文蛤豆腐汤下火气，而且还具有开胃的作用，最适合春季食欲不振、胃口差的人经常食用了。
五、南瓜海带汤
用料：南瓜200克、海带100克、猪瘦肉200克、各种调味品适量。
做法：
1、南瓜洗干净，去掉南瓜皮，南瓜籽，把海带放到盐水中浸软，将猪瘦肉切成片状。
2、将所有的材料都放到锅中煮就可以了。
南瓜海带汤不仅清热去火气，而且南瓜和海带都是具有很强的养生保健功效的，其具有美容、补钙、补碘等功效。
六、冬瓜老鸭汤
用料：老鸭肉半只、冬瓜800克，芹菜10克、姜丝适量、鱼露、食用盐。
做法：
1、买来的鸭肉洗干净，然后切成大小适中的块状晾干，锅中倒入适量的食用油七分热之后加入姜丝爆香。
2、改大火，将鸭肉也放到锅中炒，直至锅底收汁，关火，捞出鸭肉块沥干。
3、另取一锅，将鸭肉同冬瓜一起放入清水中隔水炖两个小时，加入芹菜、鱼露、食用盐等进行调味就可。
春季适当吃点鸭肉对促进身体健康具有很大的帮助。而因为鸭肉本身是属于凉性的食物，所以加点生姜就可起到中和的作用了。
结语：现在，越来越多的人开始注重养生，关注自己的身体健康，平日里我们也可以来点雪梨瘦肉汤，苦瓜瘦肉汤，莲子萝卜汤等降火的养生汤，去除干燥。
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麻辣芹菜炒肉
食材明细：
主料：：芹菜1把，蘑菇适量，肉适量，
辅料：：红辣椒适量，花椒粒适量，
麻辣芹菜炒肉的做法步骤：
1.芹菜切段洗净，蘑菇用手撕一下洗好
2.红辣椒切一下，肉洗好切一下
3.锅中放油烧热加辣椒，花椒爆香后放入切好的肉翻炒至变色加老抽酱油上色翻炒均匀
4.加入洗好的芹菜和蘑菇继续翻炒至芹菜变色加盐鸡精翻炒至熟即可。
小贴士：
盐要芹菜变色后放，因为蘑菇和芹菜都比较容易出水。
麻辣蒜薹炒肉
食材明细：
主料：：蒜薹一把，蘑菇适量，肉适量，
辅料：：干辣椒适量，生姜适量，花椒适量，
麻辣蒜薹炒肉的做法步骤：
1.蒜薹切段洗净。
2.蘑菇去蒂洗净，用收撕一下。
3.辣椒，生姜切一下。
4.肉洗净切好。
5.锅中放油烧热，加辣椒，生姜，花椒爆香。
6.放肉，蒜薹加少许老抽酱油翻炒均匀，蒜薹变色加盐继续翻炒入味。
7.加蘑菇继续翻炒至蘑菇变软，加鸡精翻炒一会即可。
蒜蓉秋葵炒肉的做法
秋葵含有丰富的维生素和矿物质，富含的锌和硒等微量元素，对增强人体防癌抗癌能力很有帮助。秋葵嫩果黏液含有果胶和黏多糖类等多糖，黏多糖具有增强机体抵抗力。秋葵含水量高，脂肪很少，很适合想要减肥瘦身的女士，而且它富含的维生素C和膳食纤维，还能使皮肤嫩白。秋葵的营养价值这么高，今天就做一道家常菜——蒜蓉秋葵炒肉。
材料：
秋葵250克，猪瘦肉200克，蒜蓉5克，油适量，酱油1勺，料酒1勺，盐适量，生粉1勺，
蒜蓉秋葵炒肉的做法的做法步骤：
步骤1，猪瘦肉，洗干净，切片，依次放油、酱油、料酒拌均，在放盐、生粉，继续拌均，腌制十分钟；
步骤2，秋葵洗干净，秋葵去蒂，对半切开；PS：下锅前切菜，防止黏液营养流失。
步骤3，热锅，倒油，放腌制好的瘦肉，爆炒六成熟；
步骤4，加入秋葵，翻炒；再加入自己做的蒜蓉一勺，翻炒；
步骤5，加上盐，翻炒均匀，收汁即可。
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