食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材的好坏决定了美食的成败。中国美食文化很重视食材，想必你对食材很感兴趣吧？经过小编精心整理，推出豆角焖米饭(1)，更多信息请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：五花肉150g，豆角200g，土豆1个，
辅料：：盐5g，糖3g，生抽10g，老抽3g，蚝油5g，鸡精3g，胡椒粉2g，料酒10g，五香粉2g，香油3g，
豆角焖米饭的做法步骤：
1.米投洗干净备用
2.五花肉切粒
3.土豆切成小滚刀块，豆角切丁，葱切成大段，姜切成片
4.中火下入五花肉和葱姜一起煸炒，不放油，肉本身的油就足够。如果没有不粘锅，可预先把锅烧很热放些油润锅，再把油到出去，锅凉凉，再用就不沾了。煸肉时，加入料酒去腥，肉煸至有些酥，起点焦边即可
5.下入豆角土豆一起煸炒
6.下入洗过的米
7.下入生抽，老抽，蚝油，五香粉，盐翻炒，让每粒米都包裹上汤汁，关火加鸡精，香油拌匀，香油现在加是因为用电压力锅，能很好的把香味焖在锅里
8.放入电压力锅加适量水不要多，按煮饭键即可，饭焖好后，用筷子挑出葱姜。
9.出锅装盘
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豆角焖面(1)
食材明细：
豆角200g，猪肉200g，葱1根，蒜2颗，姜1片，生抽2大匙（tbsp），老抽1小匙（tsp），料酒1小匙，盐1小匙，白胡椒粉1/2小匙，高筋面粉1.5杯（cup），鸡蛋1个，盐1/4小匙，水适量，食用油适量，清水和香油适量
豆角焖面的做法步骤：
第1步豆角洗净后去筋去头尾，掰成段；猪肉切片，把肥肉留出来，瘦肉用料酒、胡椒粉和少许生抽拌匀腌制；葱姜蒜切末。高筋面粉中加入鸡蛋和盐，再一遍揉一遍添适量水，揉成较硬的面团，盖上拧干的湿布醒30分钟。
第2步用手动压面机把面团分几次擀成光滑的面片后，再用窄档切成细面条，加少许干面粉抖散摊开。平底锅中放少许食用油，加入肥肉片把油脂炸出来后，下入葱姜蒜爆香，下入肉片翻炒。
第3步加豆角，放生抽、老抽和盐，翻炒均匀。加一碗水，淹没锅里的食材。等汤汁烧开后，舀出一碗汤备用。
第4步把鲜面条均匀的铺在豆角肉片上，盖上锅盖转中火焖。隔一会儿打开锅盖，用筷子打散一下面条，再舀一勺汤汁均匀的淋在面条上。如此重复直至面条焖软焖熟，汤汁收干。
第5步最后淋上一点香油拌匀即可出锅。
焖糯米饭（瘦肉虾仁香菇豆角红萝卜）(1)
食材明细：
主料：：糯米600g，
辅料：：瘦肉适量，虾仁适量，香菇适量，豆角适量，红萝卜适量，葱花适量，蒜蓉适量，
焖糯米饭（瘦肉虾仁香菇豆角红萝卜）的做法步骤：
1.糯米提前浸泡3个钟，瘦肉切丁，豆角切碎。
2.瘦肉香菇虾仁放入炒香，再放入豆角炒熟
3.加入胡萝卜蒜蓉葱白翻炒加适量盐
4.料乘出备用。
5.锅里放油，糯米翻炒
6.加水，不用太多，刚好齐平即可
7.水干翻面转小火焖
8.加入料，葱花
9.加点盐或酱油，搅拌匀，完成。
黄焖鸡米饭(1)
食材明细：
鸡腿1只，干鲜菇4-5朵，红椒1个，尖椒1个，葱段、姜片、蒜片少许，花椒、八角、干辣椒少许，料酒、生抽、老抽少许，冰糖、白胡椒粉、盐少许
黄焖鸡米饭的做法步骤：
第1步准备好全部材料鸡腿洗净剁成合适大小
第2步将配菜一次切块石锅预热加花生油，放入吃冰糖外，全部葱姜蒜、花椒大料、干辣椒炝锅
第3步倒入鸡腿翻炒，加入料酒、白胡椒粉和适量盐，炒至鸡腿变色加入适量的水，刚刚没过鸡肉即可，放入香菇、冰糖、生抽和老抽，调味调色
第4步小火焖煮15分钟，至鸡肉完全煮熟大火收汁，再加入尖椒和红椒块翻炒断生
第5步装盘上桌，配着一碗新鲜出锅的白米饭，完美！
猪肉豆角焖面(1)
食材明细：
主料：：鲜面条适量，猪五花适量，豆角一把，土豆一颗，卷心菜半个，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，
配料：：干辣椒适量，五香粉适量，料酒适量，淀粉适量，盐适量，糖适量，香油适量，花椒适量，大料适量，番茄酱适量，生抽适量，老抽适量，
猪肉豆角焖面的做法步骤：
1.五花肉（我用的肥瘦肉）切片，用盐、料酒、淀粉腌制
2.豆角洗净抽去老丝，用手掐段.
3.土豆打皮洗净切条，卷心菜切丝.
4.锅中倒油，比平时炒菜略多。油热后下入沥干水的土豆条煎炸至土豆条表面起酥
5.炸好的土豆条捞出控油
6.用刚才给土豆过油剩下的油，炸香花椒，捞出不要。然后下入八角、干辣椒、葱花、姜片、蒜末爆香锅。油量大约就是炒菜的量，或者略多一些
7.下入腌制好的猪五花翻炒.
8.烹入料酒，炒香后烹入老抽均匀上色.
9.倒入豆角段翻炒.
10.加入一匙番茄酱，炒匀.
11.加入清水刚好没过食材.
12.大火煮开后放入适量生抽、糖.
13.放入盐调味.
14.放入小半茶勺五香粉.
15.放入卷心菜.
16.放入炸好的土豆条.
17.此时将火关小，把鲜面条均匀的铺到菜上面，不要翻动，让菜垫底。不要让汤汁淹到面条.
18.七分钟后打开盖子小心用筷子将面条翻面，把上面没接触过蔬菜的一面翻到下面，继续焖5分钟，时间要自己掌握一下，因为这时候食材基本都熟了，所以要根据水量的多少决定焖多久.
19.焖到汤汁基本收干，加入生蒜末和香油.
20.换大火、将垫底的蔬菜和上面的面条快速翻拌均匀，此时汤汁收干但面条和食材湿润
21.盛碗
22.开吃~
小贴士：
1、如果用猪排牛排焖的话先要用水汆烫猪排或牛排，然后炒至上色后多加水，先将肉炖到七八成熟在加豆角和其他蔬菜，接下来步骤相同
2、出锅前放的蒜末一定不要忘记，绝对是画龙点睛之笔
3、用花椒油做底油更增风味
4、一定要用生鲜面条，千万不要用挂面或是先将面煮熟
5、卷心菜可以省略，但是加了卷心菜口感上比光是面条要好，而且还增加了蔬菜量，一举两得
6、面条的粗细可以根据自己喜好调整
油豆角焖排骨(1)
食材明细：
主料：：猪肋排500克，油豆角400克，
辅料：：植物油2勺，葱适量，盐1勺半，料酒半勺，生抽半勺，花椒粉少许，蒜适量，
油豆角焖排骨的做法步骤：
1.将油豆角用冷水冲洗干净。要选肉厚，豆粒饱满的豆角，我这个稍微偏老了一点，全是绿色的更嫩一些。
2.掰掉两头老筋，如果个头太长，可以掰成两半，这样也更容易熟，也入味。
3.将猪肋排剁成小块，放入冷水中泡出血水后倒掉。这样做熟的肉不会腥，也不会硬。
4.将排骨放入装了冷水的锅中，加热煮沸，将排骨焯水。焯水时水面的灰色泡沫是血水和杂质等，倒掉即可。如果是煮粥、煮面条或汤圆时，水面起的浮沫是营养成分，就不要丢掉了。
5.将焯好水的排骨冲净浮沫，同时切葱蒜备用。因为我做的是晚餐，有“晚上不吃姜”的讲究，所以就没切姜片。
6.锅中倒植物油，烧热后放入葱蒜，爆香出香味。一般爆锅要用葱白，正好我用的这段葱没葱白了，就直接用葱叶了，味道影响不大，注意下不要糊锅就可以了。
7.倒入排骨，中火翻炒。把排骨中的水分煸炒出一些，一会儿更容易入味。
8.在排骨表面稍有金色焦痕的时候，加入盐、料酒、生抽、花椒粉调匀后，盖上锅盖中火炖，中途要翻一下，以免糊底。
9.大约炖20分钟左右，这时的排骨熟透又有嚼头，不会特别软烂。
10.这时倒入油豆角，中火翻炒均匀后，盖上锅盖，焖一会儿。
11.到油豆角变成深绿色，变软后，大火翻炒收汁，不要把汤汁完全收干，排骨稍有些汤汁比较滋润，而且汤汁也可以拌饭吃。
小贴士：
生的油豆角也和四季豆一样，会有毒性，所以要完全做熟再吃。
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