食材指制作食物时所需要使用的原料，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的根在于食材，哪些食材让你感兴趣？经过小编精心整理，推出青辣椒炒杏鲍菇，供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
主料：：青辣椒适量，杏鲍菇适量，
辅料：：花椒适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，
青辣椒炒杏鲍菇的做法步骤：
1.小杏鲍菇，这边都是小小的，不大
2.青辣椒去蒂，洗净
3.杏鲍菇洗净切片
4.青辣椒切好备用
5.杏鲍菇入锅，锅中放凉水和盐，烧开，放盐防止杏鲍菇变色
6.烧开后捞出
7.放盘备用
8.锅中下花椒，炒香
9.加辣椒炒均匀，加盐
10.下杏鲍菇
11.翻炒均匀后加鸡精，炒匀后起锅
12.装盘，开吃
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青辣椒炒鲜贝
食材明细：
主料：：鲜扇贝200克，青辣椒300克，
辅料：：油15克，盐6克，生抽10克，
青辣椒炒鲜贝的做法步骤：
1.主辅料： 青辣椒、鲜扇贝
2. 把青辣椒洗净、去蒂、切块。
3. 鲜扇贝洗净，沥干水分。
4.热油，放入青辣椒。
5.旺火，反复煸炒，至青辣椒表面起皱。
6. 放入鲜扇贝。
7. 将其翻炒均匀。
8. 加适量生抽。
9.加盐调味，烹入少许水，稍稍煨制一会儿。
10. 翻炒均匀，即可关火
11. 出锅装盘，即可上桌品味。
小贴士：
1、要先把青辣椒炒制到表面脱水，才便于入味。
2、可以不用葱花炝锅。
青辣椒炒排骨
食材明细：
主料：：排骨一根，青辣椒几个，
辅料：：油一勺，盐一撮，
青辣椒炒排骨的做法步骤：
1.排骨切段，辣椒和生姜切丝备用
2.锅里放半锅水，将排骨段倒进水里，煮开后捞出浮沫，排骨捞出来沥干水。
3.锅里的水倒掉不要了，另起油锅，将汆烫好的排骨倒进去翻炒至变色。
4.不停地翻炒，这个过程有点长，同时也是油烟产生最多的一个阶段，不过开了油烟机，一点油烟都看不到呢，
5.平时炒菜，真的是满室飘香，常常将在客厅的人呛得往外跑，今天我捧着相机待在厨房都闻不到油烟的味道呢，这油烟机的吸烟效果真赞。
6.排骨表面金黄的时候，放入辣椒段，撒上盐，如果排骨比较干，这个时候可以稍微淋入少许酒，翻炒至入味
7.短短几分钟，香喷喷的排骨出锅啦。妈妈连声称赞：这个灶的火力太大了，平时炒个菜真的是脚都站疼了呢。
8.万洲油烟机清洗简单，轻轻用手将面板拆下来，直接用流水冲洗即可，真是太方便了。有了好用的油烟机，炒完菜简单抹一抹，到处都清清爽爽的，这样舒适的做菜环境，那个家庭主妇不开心呀。
小贴士：
有了神器，做美食更有兴趣啦。
青辣椒炒肉片
食材明细：
主料：：青辣椒6个，猪肉300克，
辅料：：料酒20ml，盐2汤匙，老抽10ml，胡椒粉1汤匙(可无)，淀粉2汤匙，
青辣椒炒肉片的做法步骤：
1.猪肉洗净后，用油，盐，料酒，胡椒粉，淀粉抓匀，滴入老抽调色，腌制10-30分钟入味。
2.准备三分之二如图的葱花，姜末，蒜末。
3.青辣椒洗净后切成小块或者条儿。
4.热锅冷油，下葱末姜末蒜末，爆香。
5.放入腌制好的肉片，炒到8-9成熟，装盘备用。
6.装盘时，尽量把姜葱蒜末和油留下，热锅。
7.下青辣椒。
8.翻炒至如图的颜色微变，外表微软。看个人口味加入适量的盐或不加。
9.加入肉片。
10.翻炒片刻，看个人口味，可加入味精。
11.装盘！青辣椒颜色明亮，实在让人食欲大振。肉片的口感嫩滑，味道香辣，爽爆！
小贴士：
1.用淀粉腌制的肉片不易变老，口感嫩。加入老抽，使颜色好看。
2.青辣椒可以不用炒太久，断生即可。
3.炒青辣椒时，可以不加盐。因为肉片已经很够味了。
4.老抽也可最后加。
青辣椒炒木耳
食材明细：
主料：：猪肉适量，青辣椒适量，黑木耳适量，
辅料：：盐适量，老抽适量，醋适量，花生油适量，
青辣椒炒木耳的做法步骤：
1.黑木耳泡发,青辣椒切段,猪肉切片。
2.锅里放油,放入葱炸香。
3.下入肉片炒一下,加几滴醋.老抽.继续煸炒。
4.后下入木耳,盖上盖子多炒一会,加青辣椒段炒一下,加盐.味精调味就可出锅了。
5.炒木耳就做好了。
小贴士：
炒肉时加点醋炒出的肉好吃.
青红椒炒杏鲍菇
食材明细：
主料：：杏鲍菇300克，青椒一个，红椒一个，
辅料：：蒜两瓣，蚝油两匙，老抽两匙，麻辣鲜一勺，食用油适量，
青红椒炒杏鲍菇的做法步骤：
1.杏鲍菇洗净切片
2.青椒、红椒洗净切丝，大蒜去皮拍碎；
3.锅内加水煮沸，下杏鲍菇片焯烫2分钟后捞出沥干
4.锅内下油烧热，下蒜碎、青椒丝、红椒丝翻炒出香味
5.下杏鲍菇翻炒，加入蚝油炒匀加入香菇老抽翻炒均匀即可出锅。
青辣椒炒茄子
食材明细：
主料：：茄子适量，青辣椒适量，适量，
辅料：：大蒜适量，盐适量，油适量，鸡精适量，
青辣椒炒茄子的做法步骤：
1.辣椒斜切
2.茄子切片泡水
3.大蒜切末
4.热锅凉油
5.放入茄子炒
6.放盐
7.加入辣椒，再放入适量盐
8.最后放大蒜
9.出锅放一点鸡精
10.成品
青红辣椒炒鸡丁
食材明细：
主料：：鸡腿一只，青椒两个，红椒一个，小米椒四个，葱两根，姜一块，蒜瓣三个，
辅料：：盐适量，味精适量，生抽适量，食用油适量，料酒少许，
青红辣椒炒鸡丁的做法步骤：
1.准备一只鸡腿
2.要用到的食材。
3.鸡腿上的肉剔下来，切成丁。
4.食材都切好，辣椒也切成和鸡腿差不多大的样子。（如图）
5.锅里多都放些油烧到七成热。
6.然后放入鸡丁炸一遍，不要太久。两分钟左右。
7.鸡腿丁捞出备用。
8.少放些油。
9.放入葱姜蒜，小米椒爆香。。
10.接着放入青红椒。。。翻炒不要太久，
11.倒入鸡丁。。翻炒一小会儿。
12.烹入些生抽，和少许料酒再翻炒一小会，关小火调入适量的盐和味精翻炒均匀，就可以关火出锅了。
13.装入盘中，制作完成。。
14.装入盘中，制作完成。。
15.装入盘中，制作完成。。
小贴士：
青红椒不要炒太久，不然就蔫了吧叽的不好看。（我今天就炒久了些看上去不太好了）
青辣椒炒笋干的做法
地道北方人，不怎么吃笋，儿时去杭州吃过后再难忘记，从此爱上吃笋。笋干容易保存，非常适合北方的我。笋干的味道非常鲜美，炒来早上配粥吃相当好，
材料：
笋干100g，青辣椒2个，盐少许，生抽少许，油少许，，
青辣椒炒笋干的做法的做法步骤：
步骤1，笋干提前泡发，一般可以晚上泡上水，第二天早上做正好。我买的杭州天目山野笋干，刚寄到就忍不住开做了。泡好的笋干用清水再清洗两遍，以免太咸。然后切丝。青辣椒洗净去籽切小块。
步骤2，热锅倒少许油，油热后放入青辣椒翻炒几下，然后放入笋丝，翻炒均匀后倒入少许水，加少许生抽，焖炒几分钟后，放入少量盐调味即可出锅了。
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