不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，食材健康与否决定了美食健康与否。中国美食文化很重视食材，你对哪些食材情有独钟呢？推荐你看看以下的荷香鸡，更多相关内容请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：鸡腿肉250g，
辅料：：金华火腿适量，香菇适量，干荷叶适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，生抽适量，生姜适量，
荷香鸡的做法步骤：
1.材料图
2.把鸡腿切块，用生姜，黄酒，盐，鸡精和油拌匀，腌制入味30分钟
3.香菇切小块备用，金华火腿切小块，热水里焯一下，这样可以避免太咸，还可以使火腿变软
4.干荷叶铺开，把腌好的鸡腿肉和香菇放到荷叶中间
5.把荷叶包起来，裹紧
6.大火蒸20-30分钟
7.这道菜咸鲜口，鸡肉混合着金华火腿的香味，味道很好！
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荷香嫩鸡的做法
鸡肉在我们家的菜单上是永久不衰的，每个星期至少会做一次关于鸡的料理。但是经常吃那几种总会吃腻，所以试了下这种做法，最后以吃的光盘来说明这道菜的味道还是认可的。
材料：
鸡腿、鸡翅各2只，盐焗鸡粉1包（7克），姜黄粉3克，黄酒5ml，荷叶1张，以下是蘸料部分，生抽10ml，粗5ml，麻油数滴，辣椒油按个人喜好添加，
荷香嫩鸡的做法的做法步骤：
步骤1，我是用整鸡切下鸡腿跟鸡翅来做这一道菜的，余下的鸡胸、鸡架还可以煲汤。没有整鸡的请用鸡腿、鸡翅就可以，感谢朋友特地从台湾带回来的现磨姜黄，使这道菜颜色味道更好！
步骤2，将一张荷叶泡软洗净备用。
步骤3，取下鸡腿、鸡翅洗净后用一包盐焗鸡粉、姜黄粉、黄酒均匀的涂在表面，包上保鲜膜放入冰箱腌子1小时以上。
步骤4，将一个盘子放入蒸笼或蒸锅，放上荷叶再放入腌渍好的鸡用棉线扎紧盖上盖子大火蒸45分钟后关火再闷5分钟即可。如果怕蒸不熟拿跟一根筷子戳入最肥处没有流出粉色的汁就表示熟了。
步骤5，将蒸下来的鸡汤倒入碗中，加入生抽、醋、麻油，喜辣的亲可以再添加辣椒油哦！这样蘸料就做好了。酱汁的浓度大家按自己的口味添加，没有标准。
(图)荷香糯米鸡
采摘回来后的荷叶就被我迫不及待的派上了用场，一直就很想做广东传统食品----荷香糯米鸡，它与虾饺、凤爪、叉烧包一样驰名，深受食客欢迎的早茶中经典点心之一。
选择好大而新鲜的荷叶，包好调制入味的糯米饭，加入喜欢的鸡肉等馅料，为了更健康，我用加入些玉米和红萝卜丁，没有采用传统蒸的形式，而且用电饭煲煮熟透，让荷叶味道慢慢完全渗入糯米中。
煮好的糯米饭，打开荷叶时清香扑鼻，鲜味四溢，饭色洁白爽口、软韧而不烂、细腻绵滑，鸡肉味道完全渗透到糯米之中，荷叶的清香回味悠长，吃到口中味道鲜美，清香可口,风味独特。
深受食客欢迎的粤式早茶中经典点心----荷香糯米鸡
原料：糯米、鸡腿、玉米、红萝卜、蚝油、料酒、荷叶、橄榄油、盐、胡椒粉
荷香糯米鸡的做法
1.准备好原材料：鸡腿去骨后切成小丁；糯米泡水半个小时；红萝卜切成小丁；
2.鸡肉丁加入适量的盐、胡椒粉、料酒、生抽和蚝油等调味，搅拌均匀腌制一下；
3.泡好的糯米加入红萝卜丁、水果玉米和适量的橄榄油搅拌均匀；
4.荷叶用淡盐水泡上十分钟，再冲洗干净；
5.混合腌好的鸡肉丁和其他原料；
6.将混合好的糯米等放入荷叶中；
7.用荷叶包裹好；
8.放入电饭煲中，加入适量的水；
9.按下煮饭功能键，直至煮好；
10.揭开荷叶，一股清香，美味的糯米鸡饭就煮好了。
美食小贴士：
1.我们要选择鸡腿肉，不仅有点油脂，而且肉质更嫩；提前将鸡腿肉切成小丁，加入盐、蚝油和胡椒粉腌制入味；
2.糯米泡上半个小时缩短煮制时间；荷叶用淡盐水泡上十分钟，再冲洗干净，这样更卫生；
3.我在糯米中加入点玉米和红萝卜丁增加口感和色彩，遗憾的家里是没有绿色的青豆了（一定要放点，拍照时我就灰常后悔，就是差点颜色）；
4.混合糯米和其他原料，加入点盐等调料，再加入点橄榄油，这样口感更润和；最后混合腌好的鸡肉丁；
5.将混合好的原料用荷叶包裹住，放入电饭煲中，加入适量的水（水比普通做法要一倍），按下煮饭键，就可以等着电饭煲煮熟就行。
荷香糯米鸡食材搭配小提示
黑芝麻和鸡腿不能一起吃:黑芝麻和鸡腿
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
荷香香菇糯米鸡
荷香香菇糯米鸡是我家老老小小举手表决一致通过的经典年夜饭菜之一。为了这道荷香香菇糯米鸡我整整准备了半年，在夏天我就买好了荷叶，冷冻保存起来。虽说颜色没有鲜荷叶那么翠绿，但是味道一样的清香，这也是没有办法的办法了。
我家有个习惯，在年夜饭上必吃一道用蒸的烹饪方法做的菜。大多都是蒸八宝饭，粉蒸肉，清蒸鱼，寓意蒸蒸日上，去年我做了荷叶香菇糯米鸡，非常受欢迎，一至通过，决定以后年夜饭的保留蒸菜。我家妞是个挑食的孩子，就是喜欢吃肉，尤其喜欢吃这道糯米鸡，可以吃上一碗呢。
荷香香菇糯米鸡
主料：香菇3朵，糯米100克，鸡大腿一只，豌豆20克，金华火腿50克。
辅料；荷叶1张，糖，蚝油，酱油，鸡精，香油。
荷香香菇糯米鸡的做法
1、准备好所有食材。
2、糯米提前泡至2小时以上。
3、鸡腿剔骨后切成小丁。
4、香菇泡发后切丝，火腿切成丁，豌豆冲洗干净后沥干水分。
5、将鸡肉加入蚝油均匀鸡精香油用手抓拌均匀后腌制30分钟。
6、腌制的鸡肉加入香菇丝豌豆和火腿丁拌均。
7、倒入糯米搅拌均匀。
8、拌好的食材全部倒入带有荷叶的盘中。
9、用荷叶包好。
10、放入蒸锅中，水开后蒸至50分钟。
11、剪开荷叶即可食用。
美食小贴士；我用的荷叶是冷冻的颜色不好看，如果用新鲜的荷叶味道更好。蚝油和火腿本身很咸，盐要根据自己的口味来添加。
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