中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。中国人对食材一直有着不懈的探究，对于食材，你有哪些见解呢？请你阅读小编辑为你编辑整理的《芥末凤爪》，不妨参考一下。希望你喜欢！
食材明细：
主料：：凤爪6个，
辅料：：芥末粉2大勺，盐1.5茶勺，鸡精1大勺，醋2大勺，麻油适量，葱适量，姜适量，料酒适量，
芥末凤爪的做法步骤：
1.准备好凤爪。
2.将凤爪放入汤锅中，加、葱、姜料酒旺火煮开，转小火煮30分钟左右。
3.捞出放入凉水盆中过凉。
4.芥末粉...。
5.用开水调开芥末粉，（注意不可调的太稀）。
6.再用保鲜膜封严发酵，等凉透后加入盐、醋、鸡精、麻油调成芥末汁。
7.捞出过凉的凤爪，稍加盐、鸡精、麻油拌一下，码入盘中。浇上芥末汁即可。
小贴士：
鲜香脆嫩，清淡可口，下酒，零食均可。
97msw.cOm延伸阅读
芥末虾球
食材明细：
主料：：鲜虾250克，
辅料：：芥末酱1茶匙，沙拉酱3茶匙，
芥末虾球的做法步骤：
1.准备食材
2.虾洗干净剥出虾仁
3.放料酒，少许盐腌制
4.油锅炸虾仁
5.两种酱料放一起搅拌
6.炸好的虾仁装盘
7.拌上酱汁就好了
芥末鲅鱼
食材明细：
主料：：鲅鱼2条，
辅料：：油20克，芥末酱20克，盐5克，生抽10克，料酒20克，醋10克，葱适量，姜适量，蒜适量，
芥末鲅鱼的做法步骤：
1.把鲐鲅鱼去头、去除内脏，洗净腹腔的血污。
2. 这是洗净的鲐鲅鱼和芥末酱。
3. 把鲐鲅鱼控净水分，靠背部划几刀。
4. 热油，炒香葱姜蒜。
5.放入鲐鲅鱼。先后烹入料酒、醋，再加适量生抽。
6. 加入适量的芥末酱。
7. 加水烧开。
8.撇净浮沫，加盐调味，烧制10分钟。
9. 翻面再烧制3分钟，旺火收汁即成。
10. 出锅装盘，即可上桌食用。
小贴士：
1、收拾鲐鲅鱼时，最好把头弃之不要。
2、加料酒和醋时，要开旺火，使其蒸发去除腥味。
芥末鸡丝
食材明细：
鸡胸脯肉300克，鸡蛋清50克，芥末200克，酱油20克，盐10克，醋10克，味精8克，猪油(炼制)100克，香油6克，淀粉(玉米)10克
芥末鸡丝的做法步骤：
1. 将鸡脯去皮、筋，切成细丝，放入用鸡蛋白、淀粉调和的糊浆中搅拌；
2. 坐锅，放入猪油烧热，再将鸡丝放入，慢慢地滑熟；
3. 鸡丝滑熟后，即倒入漏勺，滤去油，推在盘里；
4. 将酱油、盐、醋、香油、味精和芥末调成味汁，浇在鸡丝上面即成。
小贴士：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
芥末沙拉
食材明细：
主料：：鸡蛋1个，西红柿1个，黄瓜1条，生菜适量，
辅料：：芥末沙拉酱1大勺，
芥末沙拉的做法步骤：
1.把鸡蛋打散。
2.放入煎锅煎成饼状。
3.把鸡蛋饼切成细丝。
4.生菜切成丝。
5.黄瓜切成片。
6.黄瓜切成片。
7.西红柿切成片和其他原料混合后挤上芥末沙拉酱即可。
小贴士：
芥末沙拉酱现吃现挤
咖喱芥末
食材明细：
主料：：芥末适量，
辅料：：咖喱适量，
配料：：盐适量，油适量，香油适量，鸡精适量，
咖喱芥末的做法步骤：
1.芥末，咖喱。
2.锅烧热放进猪油烧热后倒进芥末，放点盐炒匀。
3.再放进咖喱。
4.再放点清水或高汤，煮一分钟煮入味。
5.调点鸡精提鲜。
6.出锅前淋上香油即成。
7.煮好的咖喱芥末。
芥末木耳
食材明细：
主料：：新鲜黑木耳适量，胡萝卜一根，
辅料：：芥末酱适量，凉开水适量，味极鲜适量，香醋适量，盐适量，芝麻油适量，
芥末木耳的做法步骤：
1.准备好材料；
2.将木耳清洗干净，有必要摘一下木耳根部；
3.烧一锅水，水开后放入木耳汆汤至水再次滚开；
4.捞出木耳，挥去水分，晾凉；
5.胡萝卜洗净，先切片，然后用模具切出花朵形状；
6.取一小碗，挤入适量芥末酱，加少量凉开水搅拌开，加入适量的味极鲜、香醋、盐和芝麻油成芥末汁；
7.将芥末汁倒入木耳和胡萝卜片中，拌匀即可；
8.爽口的木耳，微微的呛味儿，芥末粉不要错过哟~
小贴士：
Tips：
1、新鲜黑木耳汆烫的时候不要烫过头，水再次滚开即可，保持木耳爽脆的口感；
2、芥末酱根据个人口味适量添加，如果用芥末口味的沙拉酱呛味为稍微轻一些；
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