食材明细:
主料::土豆1个,芹菜适量,干红辣椒丝适量,
辅料::白醋2小匙,盐1小匙,
#妈妈的味道#酸辣土豆丝的做法步骤:
1.土豆去皮
2.切成丝,用水反复冲洗,去掉表层淀粉,再用清水泡上,备用
3.芹菜切丝,干辣椒丝水洗一下
4.锅里注油烧热,小火炒香辣椒丝
5.下葱姜爆香
6.下土豆丝,调大火,煸炒两三分钟
7.加入白醋,炒匀
8.加入芹菜丝
9.翻炒几下,加盐调味,炒匀
10.出锅前再淋入少许白醋
11.快速炒匀即可
12.成品,微辣酸脆
食材明细:
主料::面粉适量,五花肉两斤,豆皮半斤,豇豆三斤,白萝卜条一斤,粉条一把,
辅料::油适量,水适量,盐适量,五香粉适量,葱三根,姜一块,蒜适量,
‘妈妈的味道’包子的做法步骤:
1.首先是发面:一碗面粉一碗水加入适量酵母揉成很软的面团,发面15小时以上。
2.准备工作:1干萝卜条用开水焯一下过凉水。沥干水分剁碎2豆皮用七成热的油炸至金黄捞出沥干备用。3豇豆洗净切碎。4粉条用开水煮到八成熟捞出沥干水分切碎
3.炒锅里加入适量油,大概一碗左右。
4.炒肉馅:油热后加入三大勺黄豆酱(老妈自己做的)黄豆酱炒散以后加入肉馅。炒三五分钟即可。不要时间长了
5.二次醒面:醒发好的老面加入5碗左右白面适量水揉成面团二次醒发一小时以上。
6.调包子馅:将准备好的豆皮,豇豆,粉条,萝卜丝,和炒好的肉馅放在一起,另外炖葱姜蒜沫加进去,再加入盐和五香粉搅拌均匀
7.取一块面团揉成长条形
8.切成继子
9.擀成面皮
10.包进去包子馅折成褶儿。
11.包好的包子放在温暖的地方醒发半小时左右。(冬天盖上被子,夏天只要一层布就可以了)
12.醒发好以后装进蒸锅,底下加笼布。大火烧开蒸25分钟
13.蒸好后快速起锅,快速翻开。防止面皮粘在笼布上。
14.成品
食材明细:
主料::土豆1个,
辅料::食用油少许,盐适量,孜然粉适量,
#妈妈的味道#孜然狼牙土豆的做法步骤:
1.土豆去皮。
2.土豆切条。
3.土豆条放入煮锅,水开后煮5分钟。
4.土豆条沥水,晾干表面水分,放入翻炸锅,加一勺油,拌匀。盖好盖子,定时烘烤10分钟。
5.炸至土豆微黄。
6.将土豆条放入一个大点的盆中,放盐、孜然粉,拌匀
7.成品。
小贴士:
土豆条煮的时间不要太长,如果煮的太软经过翻炸会不成形了。
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