“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，可能你对这些菜谱比较熟悉了，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你找到了哪些有趣的菜谱呢？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“芥末大虾”，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
食材明细：
新鲜大虾1只。调料色拉油1000克。1、盐1.5克，味精1.5克，生粉20克，蛋清半只，香油2克。2、芥末汁：卡夫奇妙酱50克、炼乳20克、黄芥末10克调制而成（调制时先将芥末粉用开水调匀，然后加入炼乳和卡夫奇妙酱）。
芥末大虾的做法步骤：
1、大虾去头、切尾，抽去沙线后去皮切成虾球，将调料1中的用料混合后（生粉除外），放入虾球腌渍10分钟，然后裹上生粉。
2、锅中放油烧至四成热，放入虾球小火浸炸至金黄色起锅，然后下虾头和虾尾小火炸熟捞出。
3、虾球摆放盘中间，大虾头尾分别摆两头呈虾的身形，淋上调料2中调制好的芥末汁即可。
小贴士：
特点
造型美观，由于加入了卡夫奇妙酱及炼乳，芥末汁味感特别。
制作关键
1、炸虾时要用温油、小火，以免太焦，色泽金黄即要出锅，否则会颜色变深、发乌。
2、调芥末汁时，先将芥末粉用开水调匀，如果将干芥末粉直接调进卡夫奇妙酱，变成起粒状，效果不佳。
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芥末芹菜
食材明细：
芹菜200克，芥末油5克，香油5克，白砂糖10克，白醋5克，盐3克，味精2克
芥末芹菜的做法步骤：
1. 将芹菜择洗干净，去筋，切成菱形块，下入开水锅内焯片刻，过凉控水备用；
2. 将芹菜加入芥末油、香油、精盐、味精、白糖、白醋拌匀即可。
芥末菠菜
食材明细：
菠菜400克，粉丝100克，芥末30克，大葱10克，姜5克，醋5克，盐5克，香油5克，味精1克
芥末菠菜的做法步骤：
1.将菠菜择去老叶，切去根，用清水洗净，切寸段；芥末放入碗中，加少许水调匀，入笼蒸熟；葱、姜切丝备用。
2.锅内加水烧沸，放入菠菜略烫捞出，用凉开水过凉，沥去水分，放上水发粉丝、葱、姜丝。
3.将芥末、盐、醋、香油、味精一同放碗搅匀，兑成调味汁，然后浇在菠菜上，调拌均匀即成。
芥末香菜
食材明细：
香菜300克，芥末7克，醋3克，白砂糖3克，酱油5克，盐2克
芥末香菜的做法步骤：
1. 将香菜洗净，用烧沸的淡盐水略煮，投凉，挤出水分，切成小段；
2. 将芥末粉放入小碗内，加沸水50克浸泡4小时，再将醋、白糖、酱油、精盐倒入小碗内拌匀，即成芥末汁；
3. 把香菜放在深盘中，浇上芥末汁即成。
小贴士：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
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