食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材美食文化才能发扬光大，想必你对食材很感兴趣吧？也许"排骨什锦砂锅"就是你要找的，请阅读，或许对你有所帮助！
食材明细：
主料：：排骨适量，白菜适量，豆腐适量，海带适量，黑木耳适量，丸子适量，粉皮适量，
辅料：：生抽适量，老抽适量，料酒适量，高汤适量，葱适量，姜适量，八角适量，花椒适量，桂皮适量，枸杞适量，鸡精适量，
排骨什锦砂锅的做法步骤：
1.将所备配菜清洗干净，切好备用。
2.排骨改刀洗净，飞水处理，再用清水冲洗干净，控水待用。
3.再用清水冲洗干净，控水待用。
4.炒锅内放油，放入花椒炸香捞出，下入排骨翻炒均匀。
5.烹入料酒、加入高汤、八角、葱段、姜块、生抽、老抽、大火炖开。
6.将所备配菜依次放入砂锅炖10分钟放入鸡精即可起锅。
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肉丸什锦砂锅
食材明细：
主料：：猪肉馅适量，荸荠适量，猪皮适量，海带结适量，鹌鹑蛋适量，娃娃菜适量，金针菇适量，粉丝适量，老豆腐适量，
辅料：：料酒适量，盐适量，生姜适量，葱花适量，胡椒粉适量，
肉丸什锦砂锅的做法步骤：
1.老豆腐洗净，切成厚约1CM的片。
2.放入锅中煎至两面金黄。
3.斜刀切成小块备用。
4.猪肉馅中加入料酒，葱花，胡椒粉搅打至上劲，有弹性。
5.荸荠去皮，洗净，切碎。
6.将荸荠碎加入到肉馅中，加盐搅拌均匀。
7.鹌鹑蛋煮熟，剥壳，洗净。
8.其他的配菜分别洗净，娃娃菜掰成大片；金针菇撕开；猪皮，海带洗净备用。
9.取适量的肉馅，用左右手来回摔打几下，再揉圆。
10.砂锅中加入约三分之二的水，烧开后，加入姜片，料酒，火力稍微调小，放入肉丸。
11.煮至肉丸浮起，撇去泡沫。
12.加入海带结，煎豆腐，鹌鹑蛋和猪皮煮5分钟左右。
13.加入金针菇，娃娃菜和粉丝，煮开，关火。
14.加入盐调味，搅拌均匀。
砂锅排骨
食材明细：
主料：：猪小排500克，
辅料：：枸杞适量，红枣适量，葱适量，姜适量，蒜适量，
配料：：料酒适量，盐适量，
砂锅排骨的做法步骤：
1.排骨尽量剁成小块(超市里有剁好的)拿凉水拔一下,洗干净后放入锅里加入凉水,水要沫过排骨(水多点也行)等水烧开拿勺子把血沫子撇出去,这个步骤大约20多分钟。
2.砂锅里放半锅水放在火上烧开,把焯好的排骨放入砂锅里,剩下的焯排骨的水由于把血沫子已经撇干净了不要浪费倒入砂锅里,把切好的葱、姜、蒜放入砂锅,再放入大料大火烧开转成小火。
3.放入红枣,枸杞,炖到大概50分钟后倒入料酒,加盐适量。再炖15~20分钟就可以了。
4.出锅后可以加点香菜。
小贴士：
1：如果火候掌握不好,你只要用筷子扎一下排骨,轻轻一扎就扎进去就差不多了。
2：盐不要放的太早,否则肉质发硬。
3：要凉水时放排骨焯血水。
什锦砂锅的做法
什锦砂锅也称为全家福，是过年的应景菜，用各种荤蔬食材加上高汤炖煮。口味多样，营养丰富。象征团圆多福，合家美满。一锅全家福上桌，热热乎乎一大锅，暖口暖胃更暖心。
材料：
蛋饺，鱼圆，咸肉，大虾干，水发肉皮，大白菜，粉丝，盐，高汤，（食材可自行随意搭配），
什锦砂锅的做法的做法步骤：
步骤1，白菜洗净切粗丝，粉丝冷水泡开，明虾干用清水泡开，肉皮切块；
步骤2，咸肉用清水煮15分钟捞出晾凉后切片；
步骤3，取一砂锅，用大白菜垫底，放上粉丝；
步骤4，沿砂锅边依次摆上蛋饺、咸肉片、大虾干、肉皮，使各种原料围成一圈；
步骤5，鱼圆放在中间，高汤放盐调好味后倒入砂锅；
步骤6，盖上砂锅盖，小火炖煮至各原料都熟透即可。
砂锅炖排骨
食材明细：
主料：：排骨600克，豆腐100克，葱10克，辣椒5克，娃娃菜150克，
辅料：：平菇150克，豆腐皮一张，姜10克，八角5克，
砂锅炖排骨的做法步骤：
1.配菜淘洗干净切好，葱辣椒切段，姜切片。
2.排骨入冷水锅里煮开后，焯水捞出备用。
3.炒锅里倒入适量食用油，放入葱姜、辣椒、八角煸香。
4.倒入排骨翻炒。
5.倒入生抽、老抽翻炒上色。
6.排骨倒入砂锅里加入适量的温水。
7.盖上盖子小火慢炖50分钟左右。
8.排骨炖至软烂后加入盐入味。
9.倒入豆腐、豆腐皮。
10.倒入平菇。
11.也可以加入适量的红薯粉条。
12.再次炖开锅后放入娃娃菜，娃娃菜易熟要最后放入哦，搅拌几下关火利用余温就可以把菜闷熟。
13.成品图。
14.鲜美入味，营养丰富！
15.成品图。
小贴士：
配菜根据个人喜欢可替换成其他的，易熟的要最后放入，避免失去口感。砂锅：坤博砂锅（耐高温干烧极冷都不破）砂锅炖出的菜品比其他锅更易熟软烂，鲜美入味！
砂锅排骨焖饭
食材明细：
主料：：排骨500g，豌豆适量，胡萝卜一根，香菇两朵，土豆一个，香葱若干，白芝麻若干，姜一块，
辅料：：味极鲜两勺，老抽一勺，料酒一勺，鸡粉一小勺，
砂锅排骨焖饭的做法步骤：
1.凉水下排骨，抄一下排骨，漂去浮沫，抄好后，用温水洗净排骨。放入一勺料酒，一勺老抽，两勺味极鲜，一勺鸡粉，一点淀粉。腌制半小时
2.腌制排骨过程中，胡萝卜，土豆，香菇切丁；豌豆化开。葱姜切片备用。
3.倒入少量油，葱姜煸出香味。
4.倒入腌制好的排骨，腌制得汤留在碗内。翻炒至颜色变深。
5.倒入切好的胡萝卜，香菇，土豆，翻炒均匀。将碗内的腌料加一碗清水，倒入排骨内，撒一点盐，大火烧开后小火烧10分钟，排骨烧烂一点。
6.砂锅内抹一层油，防止黏锅，将洗好的大米放入砂锅内，倒入排骨，撒入豌豆。
7.看一下水量，尽量没过排骨，盖上盖子，大火烧开，转小火烧20分钟后，关火焖15分钟左右，让米粒充分吸收汤汁。
8.闻起来不错～
9.撒上香葱，白芝麻。
感谢您阅读“97美食网”的《排骨什锦砂锅》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了什锦炒饭专题，希望您能喜欢！
