没有好的食材不可能有好的美食，没有好食材，就没有好美食。中国人历来对食材非常讲究，你对食材精通吗？小编为此仔细地整理了以下内容《火爆十足，挑战喉咙【尖椒爆鸡胗】》，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
主料：：鸡胗250g，尖椒100g，
辅料：：葱适量，干辣椒适量，姜适量，
配料：：生抽一大勺，醋一小勺，胡椒粉适量，水淀粉适量，盐适量，鸡精适量，
火爆十足，挑战喉咙【尖椒爆鸡胗】的做法步骤：
1.鸡胗切成薄片，加少许料酒和胡椒粉腌一下。
2.锅中做水鸡胗略微焯烫一下8、9成熟变色即可捞出洗净备用。
3.生抽一大勺，醋一小勺，盐和鸡精适量，水淀粉适量，胡椒粉适量兑成碗汁备用。
4.尖椒斜切成丝。
5.热锅凉油爆香葱姜，干辣椒的料头。。
6.下入尖椒略微翻炒。
7.倒入炒好的鸡胗。
8.倒入碗汁翻炒均匀即可出锅
小贴士：
提示：1、鸡胗事先焯水可以出去腥味，也可以不焯水，再加入生抽姜末腌制过后用油爆炒。
2、焯水注意不要时间太久以免影响口感。
3尖椒比较辣所以先下锅，如果是不辣的可以最后放。
4、此菜要旺火爆炒，防止鸡胗变老，所以提前兑好碗汁不会手忙脚乱
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香辣十足小炒肉皮
食材明细：
主料：：猪肉皮300克，
辅料：：香芹200克，红辣椒2个，葱1段，蒜2粒，豆豉1勺，姜1块，料酒20毫升，
配料：：盐少许，生抽2勺，老抽1/2勺，
香辣十足小炒肉皮的做法步骤：
1.将肉皮上多余的白色油脂刮掉。
2.锅置火上加入适量水，放入葱姜、料酒，将生猪皮放入锅中煮15分钟捞出。
3.将处理好的猪皮切小段，改刀切丝。
4.香芹去叶，留梗，洗净切段；辣椒斜刀切成辣椒圈；姜切丝，蒜去皮切成蒜片。
5.锅置火上适量油烧热，下入豆豉、姜丝、蒜片煸香。
6.倒入肉皮，加料酒、生抽、老抽、盐，改大火翻炒均匀。
7.加入香芹段、辣椒圈继续翻炒片刻即可。
爆鸡胗
食材明细：
主料：：鸡胗适量，柠檬一只，洋葱一个，
辅料：：蚝油一大勺，老抽一勺匙，胡椒粉适量，白砂糖少许，味精少许，
爆鸡胗的做法步骤：
1.鸡胗切小片，用柠檬汁除腥抓一抓腌制。洋葱切丁备用。
2.将鸡胗炒煸了，炒得六成熟。别炒的太熟了。
3.煸完好了后，会有汤水，将它扔掉。
4.炒锅里面洗干净后，再放点油，加入鸡胗和洋葱丁继续炒。
5.加入老抽、蚝油、胡椒粉、味精、一点点白砂糖煸炒，再放点水淀粉，可以出勺了。
6.完美的爆鸡胗上桌了。
挑战你的牙口q劲儿十足【火腿麦仁炒饭】
食材明细：
主料：：青麦仁适量，火腿适量，米饭适量，胡萝卜适量，
辅料：：葱花适量，
配料：：鸡精适量，蚝油适量，盐适量，
挑战你的牙口q劲儿十足【火腿麦仁炒饭】的做法步骤：
1.准备原料
2.火腿和胡萝卜切碎
3.热锅凉油爆香葱花
4.倒入所以辅料翻炒均匀成熟
5.加入两大勺蚝油
6.倒入米饭炒到干香，加盐和鸡精适量即可。
小贴士：
提示：1、炒米饭要用剩饭才干香弹牙，外加麦仁那是弹上加弹啊
2、加入蚝油很提味，也可以加少许酱油
3、用干麦仁泡发煮熟也基本可以，不过没有这个清香和弹牙
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