食材明细:
主料::髙筋面粉160克,低筋面粉40克,奶粉10克,牛奶100克,全蛋液30克,
辅料::干酵母3克,白砂糖25克,盐1/2小勺,黄油30克,
奶油卷---奶香十足的面包的做法步骤:
1.除黄油以外的所有材料在盆中混合,搅拌成团无干粉。
2.面团放入面包机,启动第一个和面程序13分钟。
3.程序结束,面团光滑,可拉出粗糙较厚的薄膜,加入黄油。
4.启动第二个和面程序,程序结束,面团揉至扩展阶段,可拉出小片不易破的薄膜。
5.放在面包桶中直接发酵至两倍大。
6.取出面团,撒干粉防粘,揉搓面团,排除空气,分隔成6个大小相等的小面团,滚圆松弛10分钟。
7.取一个面团,擀成圆饼形。将面饼从上向中间对折。
8.再将面饼由下向中间对折。
9.做好所有,松弛5分钟。
10.将面团的一头搓细,成圆锥形。逐个做好所有面卷。
11.用擀面杖擀薄,再擀长至20厘米左右。
12.将擀薄的面皮由宽边卷起,尖角收在底部,捏紧。
13.做好所有,排在铺好油纸的烤盘上,空开距离,二次发酵。
14.发酵完成的面包胚,表面刷一层全蛋液。烤箱200度预热,烤盘放置烤箱中层,上下火180度烤20分钟。
15.烤好的面包表面金黄,放凉后密封保存。
小贴士:
1、烤箱温度和时间根据自家烤箱情况调整。
2、夏季气温较高,最好使用冰的液体材料,打开面包机的盖子揉面。
3、面粉的吸水率不同,液体材料的用量适当调整。
4、低筋粉的加入,使面包的口感更柔软。
食材明细:
主料::派皮一份,西兰花一颗,鸡蛋3个,培根少量,
辅料::大蒜数粒,淡奶油150ml,牛奶150ml,奶酪适量,
配料::盐适量,胡椒粉适量,橄榄油适量,
奶香十足的法式西兰花派的做法步骤:
1.西兰花掰成或切成拇指大的块。烤箱200度预热。
2.大蒜用刀拍碎去皮。
3.容器里放入奶酪,鸡蛋,淡奶油和牛奶,拌匀。
4.煮开一锅水,放入西兰花焯一下捞出。
5.锅里放橄榄油烧热,放入培根和大蒜。
6.培根出油后,加入焯过水的西兰花同炒一会,关火。
7.把派皮平铺在模子里。
8.把炒好的西兰花放入派皮。
9.放入第3步里拌好的鸡蛋奶酱。
10.放入烤箱200度20-25分钟。(根据自家烤箱火力调整时间)
11.切块。
12.开吃~~
食材明细:
主料::玉米糊适量,
辅料::土豆中等个头半个,洋葱1/4个,火腿肠半根,胡萝卜少许,玉米粒少许,
配料::水150ML,牛奶50,黄油10G,胡椒粉少许,盐少许,
用料十足的玉米浓汤的做法步骤:
1.将土豆切丁放冷水中备用,将洋葱,胡萝卜,火腿肠切丁备用
2.黄油放入锅中略化
3.加入洋葱丁和胡萝卜丁中火翻炒30秒左右
4.继续加入土豆中火炒1分钟左右
5.加入100ML水搅拌沸腾后中火继续煮3分钟
6.加入玉米糊搅拌均匀,加入少许盐和胡椒粉
7.沸腾后加入火腿肠搅拌均匀加入牛奶
8.搅拌的略有些稠了可以关火,装入容器
9.撒上准备好的玉米粒,美味的玉米浓汤就做好了。
小贴士:
1汤中的牛奶可以用淡奶油代替
2黄油可以用烧菜的油代替
3土豆切好记得一定要放入清水中浸泡备用,不然就会生锈,变颜色哦
4制作过程中的水可以用高汤代替,味道更加鲜美。
4浓浓的奶味,适合早,中,晚三餐享用。
食材明细:
主料::9寸PIZZA饼底一个,
辅料::培根50g(依个人喜好),烤肠80g(依个人喜好),熟牛肉适量(依个人喜好),洋葱适量(依个人喜好),青红椒各1/3,圆蘑菇4、5个(依个人喜好),玉米粒适量(依个人喜好),青豆适量(依个人喜好),
配料::匹萨酱适量,黄油少许,马苏里拉奶酪200g,盐少许,匹萨草少许(没有可以不放),
馅料十足——培根烤肠PIZZA的做法步骤:
1.现成的PIZZA饼底是个好东东,适合懒人和不怎么擅于和面发面的MM,一般的烘焙店均有售。买几个放在冰箱里,想吃时提前拿出来解冻,不过味道肯定比现做的差了点,想吃更美味的可以参照君之的方子做。
2.培根切成小块,烤肠切薄片,熟牛肉切成小丁。这些东西都可以依个人喜好添加,喜欢吃肉的可以多放点,不喜欢的可以多加水果蔬菜。
3.青红椒切成小丁,洋葱切成洋葱圈(切丁也可),圆蘑菇切片,玉米粒、青豆提前解冻(买的是超市袋装的)。
4.马苏里拉奶酪刨成丝,这个是PIZZA最关键的配料,其他原材料少点多点都没关系,奶酪一定要足,这样味道才香浓。味好美的匹萨酱也是现成的(事实证明味道一般,不如直接用番茄酱)
5.平底锅放少许黄油,依次把培根、烤肠都煎一下,这样培根里油不会太多,烤肠味道也更香。牛肉粒下锅翻炒。
6.分开摆放,便于等会加料。
7.将蔬菜类也都依次下锅翻炒一下,加少许盐调味。注意:蘑菇容易出水,炒制一下避免馅料太湿;洋葱不能炒太久,翻炒一下即可。
8.饼底涂上匹萨酱,边缘刷食用油,均匀撒上一层奶酪丝。
9.先将培根均匀铺上,然后撒上玉米青豆粒。
10.均匀铺上洋葱圈和青红椒,然后再撒上一层奶酪。
11.再撒上牛肉粒和圆蘑菇片,最后摆上一层烤肠,再均匀撒上一层奶酪。均匀撒上匹萨草,增加香味。
12.上下火200度,入烤箱中层,烤15分钟左右取出(各家烤箱温度不太一样,要靠自己观察,饼底边缘颜色发黄即可)。再撒上一层马苏里拉奶酪,边缘刷一层食用油防止太干。
13.入烤箱再烤5分钟即可出炉,馅料绝对丰富,已经冒出边缘了。
14.用滚轮刀切开即可,绝对比外面的匹萨有料哦!
小贴士:
1.马苏里拉奶酪在烘焙店都能买到,只有这种奶酪才能拉丝哦,别的都不行,有些超市也有售。我买的是500g装的,回来稍微解冻后刨成丝,100g分一份装好然后冻在冰箱里,需要的时候提前拿出来解冻即可。
2.现成的匹萨饼底虽然方便易操作,但是比较干,而且边缘较矮,像我这样放这么多馅料,几乎都要掉下来,一层层在上面堆馅料时要注意啦!馅料要铺一层就撒一层奶酪,这样才能拉出更多的丝来。注意:出炉前5分钟再撒一层奶酪丝,这很关键哦!
3.我最后5分钟是放在烤箱下层烤的,导致面皮有点过于脆了,有点干,变成像脆底匹萨了,还是放中层烤比较好。
食材明细:
主料::高筋面粉320g,淡奶油180g,牛奶35g,糖45g,酵母5g,全蛋液45g,盐4g,模具一个(450g),
刷面::全蛋液适量,
奶香十足的北海道吐司的做法步骤:
1.把主料里的全部材料放入面包机里,按面团程序揉面15分钟,停止,重新开启面团程序揉至完成。(我面包机一个揉面是30分钟,共用了45分钟,因为我做了2个的量,份量大,揉面时间要长些才出膜。)
2.把主料里的全部材料放入面包机里,按面团程序揉面15分钟,停止,重新开启面团程序揉至完成。(我面包机一个揉面是30分钟,共用了45分钟,因为我做了2个的量,份量大,揉面时间要长些才出膜。)
3.揉出大薄膜。
4.揉出大薄膜。
5.面包机发酵1小时,发酵至2-2.5倍大,手指沾点面粉,搓进面团里,拔出来,面团不塌陷不反弹就发酵好了。塌陷就说明面团发酵过度了,只有用作老面啦。)
6.面包机发酵1小时,发酵至2-2.5倍大,手指沾点面粉,搓进面团里,拔出来,面团不塌陷不反弹就发酵好了。塌陷就说明面团发酵过度了,只有用作老面啦。)
7.把面团取出,按压排气,分成6等份。
8.把面团取出,按压排气,分成6等份。
9.取一份擀成长条形。
10.取一份擀成长条形。
11.卷起来,静置15分钟。
12.卷起来,静置15分钟。
13.再擀成长条形,宽度与模具同宽,
14.再擀成长条形,宽度与模具同宽,
15.卷起来。
16.卷起来。
17.放入模具里。
18.放入模具里。
19.盖上锡箔纸或湿布,保鲜膜,放温暖的地方发酵。(我是放入烤箱,再放一碗开水发酵了40分钟。)
20.盖上锡箔纸或湿布,保鲜膜,放温暖的地方发酵。(我是放入烤箱,再放一碗开水发酵了40分钟。)
21.放酵至8-9分满,刷上鸡蛋液。
22.放酵至8-9分满,刷上鸡蛋液。
23.放入预热好的烤箱,340F/170C度烤40分钟。中途盖上锡箔纸防止上色过深。
24.放入预热好的烤箱,340F/170C度烤40分钟。中途盖上锡箔纸防止上色过深。
25.烤好后马上取出来,脱模放凉。
26.烤好后马上取出来,脱模放凉。
27.成品图。
28.成品图。
29.内部组织。
30.内部组织。
31.层层拉丝。
32.层层拉丝。
小贴士:
1、面粉的吸水量不一,牛奶一开始不要全放,预留10克,看情况放。
2、烤箱温度大小有差,温度根据自家的脾性作调整。
食材明细:
主料::牛奶500ml,
辅料::玉米淀粉60g,糖45g,
超好吃的牛奶小方,奶香十足的做法步骤:
1.厨房秤称出牛奶500ml+玉米淀粉
2.加白糖,不喜欢太甜的可以减少10克糖
3.全部加在一起后小火慢熬
4.不停的搅拌,牛奶液会慢慢变得浓稠
5.熬成流动性缓慢的糊状就好了,关火
6.找个干净的容器,最下面撒一层椰蓉
7.将熬好的牛奶糊倒进去,磕两下,放入冰箱冷藏2小时。
8.两小时后倒扣脱模,切开
9.切成小方块四周裹满椰蓉
10.奶香浓郁的牛奶小方就做好了,是不是超简单。
小贴士:
配方甜度我觉得够了,如果不喜欢太甜可以适量减少,嗜甜再增加5克也没问题,方子里没有吉利丁片,在家也可以方便制作。
食材明细:
主料::粉丝适量,猪肉适量,鸡蛋2个,
辅料::葱花适量,
配料::盐适量,味精适量,酱油适量,辣椒粉适量,
鲜味十足的蚂蚁上树的做法步骤:
1.原料准备:粉丝提前泡软,切段。猪肉适量剁成肉末。鸡蛋2个。葱洗净切葱花。
2.锅里热油,打入两个鸡蛋炒散,越散越好,炒好盛出备用。(鸡蛋要炒得嫩一点)
3.锅里再添点油,加入肉末翻炒至均匀散开。
4.肉末炒白后加入粉丝和鸡蛋,翻炒均匀。
5.加入适量盐、味精、酱油、一勺辣椒粉和适量水。(自家做的辣椒粉,很辣的)
6.翻炒均匀入味,水稍微收干,最后加入葱花翻炒均匀即可。
食材明细:
主料::鸡蛋适量,牛奶适量,面粉适量,
辅料::苹果酱适量,
软软甜甜奶香十足----苹果牛奶鸡蛋饼的做法步骤:
1.准备好苹果酱、牛奶、鸡蛋、面粉。
2.将鸡蛋打散,倒入面粉中。
3.倒入牛奶,搅拌均匀。
4.呈稀糊状。
5.将做好的面糊倒入平底锅,小火煎,一面凝固后翻面。
6.倒少许苹果酱。占圆饼的1/4。
7.折叠一下。成半圆。
8.再折叠一下,成扇形。
9.软软甜甜,奶香、果香交杂在一起,好美味啊。
食材明细:
主料::冬瓜700g,海米20g,
辅料::葱花适量,
配料::生抽一大勺,蚝油一大勺,盐适量,鸡精适量,
鲜味十足【蚝油海米烧冬瓜】的做法步骤:
1.冬瓜去皮切大块。
2.、葱切末、
3.热锅凉油爆香葱花。
4.下入海米煸出香味。
5.、倒入适量开水。
6.倒入冬瓜块。
7.加入一大勺蚝油和生抽,大火烧开小火煮至冬瓜软烂,加适量盐和鸡精大火收汁即可。
8.出锅了
小贴士:
提示:1、此菜加入蚝油极大的提示了口味,经自身体验要比传统的海米冬瓜味道鲜美。
2、这道菜水可多可少,多了喝汤,少了吃菜。
3、此菜也可以爆香葱后直接倒入冬瓜和海米煮,海米要提前泡一下。
食材明细:
主料::五花肉300克,饺子皮适量,
辅料::芹菜少许,姜末少许,葱白末少许,
配料::食盐1茶勺,生抽一汤勺,料酒少许,老抽少许,白糖少许,胡椒少许,
馅料十足的美味—肉末芹菜饺的做法步骤:
1.五花肉(三肥七瘦)洗净剁成肉糜。
2.芹菜洗净切成细末。
3.把芹菜末加到肉糜里。
4.剁至两者相融合。
5.芹菜肉糜放入碗中,加入少许姜末和葱白末,调入上述调料,顺同一方向搅拌均匀。
6.准备好饺子皮。
7.取一张饺子皮,包入足量的肉馅。
8.对着边缘捏拢。
9.然后捏上花边。
10.依次包好。
11.还包了一半另外的形状。
12.锅中水烧开,调入一点盐,下入饺子,稍做搅拌,以免粘锅。
13.煮至饺子浮起,即可捞出食用。
14.按上述蘸料调制一碗酱汁。
15.蘸着吃,味道更香。
小贴士:
诗心片语:
1:饺子的馅料可随意搭配。
2:煮饺子的时候要把水烧开再下入饺子。
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