食材明细:
主料::肥牛100克,辣白菜100克,洋葱20克,豆腐皮30克,
辅料::韩式辣酱1大勺,高汤1大勺,植物油1勺,葱1段,蒜2瓣,盐1勺,水适量,
【东北】泡菜肥牛锅的做法步骤:
1.肥牛片室温解冻,在七八十度的水里焯一下,迅速捞出,沥净水份。泡菜剪成大块,切葱花儿蒜片洋葱,豆腐皮焯水后切条,也可以用北豆腐或冻豆腐代替豆腐皮,或者加点儿焯水的金针菇也好吃
2.热锅热油,爆香葱蒜,洋葱。(油不小心倒得稍多了些)
3.下韩式辣酱,加高汤、水和盐,煮沸
4.将辣白菜(带汤汁)、豆腐皮、肥牛片倒入锅中,小火至沸腾即可
小贴士:
1. 肥牛片在超市有售,涮火锅用的,机器削的片,很薄很容易熟透。
2. 辣白菜入汤中之后不好久煮,否则不脆不好吃了。
3. 如果用砂锅,关火后汤汁仍然会沸腾很久,表面的油脂会阻止汤里热量的散失,吃的时候要小心烫。
嘎鱼富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压,缓冲贫血,有利于生长发育。富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。调节渗透压,维持酸碱平衡。维持血压正常。增强神经肌肉兴奋性。
材料:
主料:黄颡鱼适量,,
辅料:姜适量,细香葱适量,食盐适量,植物油适量,蒸鱼豉油适量,,
清蒸嘎鱼的做法步骤:
1. 嘎鱼洗净
2. 用福建老酒,生姜,盐,李锦记蒸鱼豆豉腌上10分钟
3. 蒸锅放水烧开
4. 将腌好的嘎鱼放入蒸上10分钟
5. 出锅前洒好葱花浇上热油即可
食材明细:
主料::嘎鱼4条,
辅料::大葱半棵,大蒜1头,干红辣椒4个,八角1颗,香叶1片,紫苏叶1把,油少许,盐少许,酱油适量,
红烧嘎鱼的做法步骤:
1.新鲜嘎鱼去腮去内脏,清洗干净;
2.大葱、大蒜、干红辣椒、八角、香叶准备好;
3.不粘炒锅中倒少许油,油热后将嘎鱼入锅中,两面煎微黄,将步骤2中的调料全部入锅中;
4.撒少许盐、倒适量酱油,再倒一碗热水,没过鱼身即可,再将清洗干净的紫苏叶铺撒在鱼身上;不同品牌的酱油颜色不同、咸度不同,根据口味来调整用量;
5.盖上锅盖,小火焖炖10分钟;
6.汤香味美,紫苏叶经过高温后,花青素褪去了,叶子呈绿色,但是其香味已经和鱼汤混合在一起,营养也没流失。
7.红烧嘎鱼,刺少肉多,鱼肉又鲜嫩!
小贴士:
1. 嘎鱼个小肉嫩,煎的时候一定要煎定型后再翻面,盛入盘中时也要小心,才能保持其完整性;
2. 紫苏叶可以在市场买到,可以生拌食用,也可以炖鱼去腥添香。
食材明细:
主料::嘎牙鱼2斤,
辅料::香菜适量,生抽两勺,辣椒适量,葱适量,蒜适量,姜适量,腐卤汁一勺,盐少量,豆瓣酱一勺,
清炖嘎牙鱼的做法步骤:
1.嘎牙鱼
2.配菜
3.大勺烧热加油,放入,辣椒,葱,蒜,姜,豆瓣酱,大
4.加开水或者加凉水但是必须开锅3分钟在下鱼,这样鱼肉鲜嫩
5.烧开锅下入嘎牙鱼
6.大火半小时
7.汤汁收的查不多就好了,味道鲜美。
食材明细:
主料::嘎鱼适量,娃娃菜适量,
辅料::盐适量,味精适量,白胡椒粉适量,花椒适量,大料适量,料酒适量,葱适量,姜适量,
嘎鱼娃娃菜汤的做法步骤:
1.主要原料:嘎鱼。
2.嘎鱼洗净,沾干面粉。
3.放油锅稍微煎制一下。
4.煎到两面稍微发黄,放入热水锅里,加入几粒花椒,葱姜,料酒熬汤。
5.用大火一直滚开熬制鱼汤。
6.娃娃菜洗净切成条。
7.熬到鱼汤浓白,放入娃娃菜,盐。
8.再次开锅,放入胡椒粉,味精即可。
9.嘎鱼娃娃菜汤
相信《东北嘎吧锅》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了东北食材专题,希望您能喜欢!