红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，可能你对这些菜谱比较熟悉了，菜谱彰显了中国的美食文化。其实每道菜都有明确的做法指南，你最难忘的菜谱是什么呢？以下是小编为大家整理的“东北酸菜白肉锅怎么做好吃 东北酸菜白肉锅 ”,供大家借鉴和使用，希望大家分享！
东北酸菜白肉锅
哈哈，酸菜汆白肉，俺们东北银就好这口 酸菜是老妈自己腌制的，保证干净卫生，口感好呢 外面飘小雪了 在家里一家人围着热腾腾的砂锅吃这么一锅酸菜汆白肉 小汗呲呲的往
食材配方
主料：
猪腱子
1000g五花肉
500g东北酸菜
300g水晶粉
50g金针菇
50g冻豆腐
50g辅料：鸡精
适量盐
适量胡椒粉
适量八角
适量花椒粒
适量葱
适量姜
适量清水
适量香菜
适量腐乳
适量韭菜花酱
适量酱油
适量做法 共15个步骤
1.锅里做水烧开
2.将猪腱子肉和五花肉放进沸水飞水，去血沫
3.生姜切片
4.大葱切段
5.飞水后的猪肉捞出，重新加水放入，加入葱姜
6.加入花椒粒
7.加入八角，大火烧开，转小火炖煮30分钟
8.酸菜切细丝
9.冻豆腐化开
10.加入酸菜丝，小火炖煮20分钟
11.加入冻豆腐
12.加入水晶粉
13.加入金针菇
14.加入食盐和胡椒粉，搅拌均匀，继续炖煮15分钟关火
15.准备小料：香菜末、韭花酱和腐乳，酱油即可
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酸菜白肉怎么做好吃 酸菜白肉
酸菜白肉
在东北，特别是黑龙江，一年有六个月漫长的冬天。寒冷的冬日里，皑皑的白雪覆盖了一切，人们像老鼠一样备足了越冬蔬菜。入冬前，家家都要腌一大缸酸菜，酸菜就成了冬季百姓
食材配方
主料：
酸白菜
300g五花肉
300g粉丝
50g辅料：
油
适量盐
适量香葱
适量八角
2粒鸡精
适量胡椒粉
适量姜
适量桂皮
1块辣椒
1个大葱
适量做法 共14个步骤
1.准备好酸菜和五花肉。
2.葱切段，姜切片。
3.准备好干辣椒和八角、桂皮。
4.酸菜洗净切成丝备用。
5.香葱洗净切碎备用。
6.把五花肉焯水。
7.放入汤锅烧开撇去血末，加入葱姜、八角、桂皮、辣椒。
8.转小火煮至30分钟。 五花肉煮至用筷子能轻轻扎透后捞出晾凉。【保留原汤】
9.把煮熟的五花肉切成大片。
10.锅中加入适量的油，爆香葱姜碎
11.下入酸菜丝煸炒均匀。
12.倒入煮肉的原汤烧开
13.加入粉丝，肉片煮至粉丝透明熟透。
14.加入盐、鸡精、胡椒粉调味，淋入香油，撒上葱花即可。
东北年菜酸菜汆白肉
食材明细：
酸菜400g，五花肉200g，小葱2棵，蒜3瓣，姜2片，花椒10粒，八角1个，盐适量，油适量
东北年菜酸菜汆白肉的做法步骤：
第1步锅里加凉水，放入五花肉、姜，蒜，花椒，八角和小葱。葱姜蒜要留下1/3切成末待用。大火烧开后撇净浮沫，转中火炖煮20-30分钟。
第2步肉捞出晾凉，煮肉的汤滤净待用。晾凉的五花肉切成薄片。
第3步重新起锅，锅里倒油，放入葱姜蒜末炒香。放入酸菜翻炒均匀。
第4步然后倒入肉汤，将切好的五花肉摆在酸菜上，加盐调味。大火煮开后转中火炖煮10分钟就可以了。
小贴士：
1.市场出售的袋装酸菜丝在烹饪之前需要用水漂洗，然后挤净水。2.如果家里有猪骨，煮肉的时候加些进去味道更好。3.酸菜不要炖煮太久，否则酸菜就不脆了。
酸菜白肉火锅怎么做好吃 酸菜白肉火锅
酸菜白肉火锅
酸白菜汆白肉是一道著名的东北菜。做法非常简单，汤汁浓郁，肉中带着酸菜的香味。入口即化，肥而不腻，用来火锅也是不错滴，再加上一些耐煮的食材一起炖煮，味道也超棒的。
食材配方
主料：
五花肉
500g东北酸菜
300g油菜
100g香菇
100g木耳
100g鱼丸
100g辅料：油
适量盐
适量鸡精
适量胡椒粉
适量八角
适量料酒
适量桂皮
适量葱
适量姜
适量
做法 共12个步骤
1.准备好酸菜和五花肉。
2.酸菜洗净切成丝备用。
3.把五花肉焯水。
4.放入汤锅烧开撇去血末，加入葱姜、八角、桂皮、辣椒。
5.转小火煮至30分钟。五花肉煮至用筷子能轻轻扎透后捞出晾凉，【保留原汤】。
6.香菇提前泡发。
7.把煮熟的五花肉切成大片。
8.准备好鱼丸。
9.木耳泡发后撕成小朵。
10.把油菜摘洗干净。
11.锅中加入适量的油，爆香葱姜碎，下入酸菜丝煸炒均匀。
12.倒入码放好食材的砂锅内，再继续加热，随吃即可。
酸菜白肉血肠怎么做好吃 酸菜白肉血肠
酸菜白肉血肠
鲜美醇香，营养丰富的白肉血肠，早以成为了群众雅俗公赏的风味名菜。白肉血肠产于何时，是由何人创的，以难于考证。但白肉血肠和满族世世代代用猪祭祀还愿的民俗是分不开的
食材配方
主料：
五花肉
400g酸菜
500g猪血肠
200g辅料：
大料
适量粉条
适量干辣椒
适量
做法 共8个步骤
1.东北特有的酸菜，猪血肠。
2.大料。此菜必备。
3.先把煮好的五花肉，用干辣椒，大料，炒一下。
4.再放入切好的酸菜。翻炒。
5.放些高汤，或是热水。开锅小火炖15分钟。
6.粉条洗净后，备用 。
7.再放入，切好的血肠块，还有粉条。再炖15分钟左右。
8.出锅前，放些盐，撒上些葱花即可。
东北炖菜酸菜白肉炖粉条
食材明细：
酸菜适量，粉条适量，五花肉适量，姜适量，花椒适量，盐适量
东北炖菜酸菜白肉炖粉条的做法步骤：
第1步取一小把粉条用温水浸泡20分钟。五花肉切成薄片。（冷冻之后比较容易切成薄片）
第2步酸菜取出后，用清水浸泡15-20分钟。酸菜挤去多余的水分。
第3步将酸菜抖散待用。锅内坐油烧热。
第4步放入姜末和花椒爆香。将火调小，放入五花肉片，煎至肉片微卷。
第5步放入酸菜翻炒。加适量的水，大火烧开后转中火炖7-10分钟。
第6步放入浸泡好的粉条，中火炖5-10分钟，加盐调味即可。
小贴士：
1.袋装酸菜在烹饪之前一定要用清水浸泡后挤出水分，这样味道更好。2.五花肉在冰箱冷冻室冻1个小时左右再拿出，这样比较容易切出薄厚均匀的肉片。3.干粉条事先一定要和温水浸泡20分钟。4.这道菜还有另外一个做法：酸菜先入锅炒制加水烧开后，肉片和粉条一起放入。5.粉条炖至中间有微许白心即可关火盛出。
酸菜粉丝川白肉怎么做好吃 酸菜粉丝川白肉
酸菜粉丝川白肉
酸菜粉丝川白肉绝对是一道经典不衰的东北菜，很多人都喜欢我也不例外。不过不知道是不是这个“川”字，还有待高人指点。
食材配方
主料：
五花肉
200g酸菜
半颗辅料：油
适量盐
适量花椒
适量八角
适量干红辣椒
2个葱姜
适量做法 共7个步骤
1.五花肉一块，清水中浸泡半小时以上，去除血水，冷水入锅放葱、姜、料酒煮20分钟。（其间撇去浮沫，用筷子扎一下，无血水浸出就可以捞了了，汤去掉里面的葱姜留用）
2.煮熟的五花肉晾凉后切成薄片。
3.酸菜洗净后切细丝，越细越好吃。葱、姜切片，干红辣椒切段儿
4.锅内放油，油热后先炸香花椒捞出，再倒入葱、姜、辣椒炒香，然后再倒入酸菜丝。
5.酸菜要多炒一会，炒透后加入刚才留用的煮五花肉的汤。加入切好的五花肉中火炖40分钟以上。（汤一定要加足，如果中途加水要加热水）
6.快熟的时候放烫好的粉丝，至粉丝熟就可以出锅了，出锅前可以点一点芝麻香油。
7.吃时先喝汤，白肉可以蘸点老干妈吃！
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