苦瓜,是一种药食两用的食疗佳品,尤其对糖尿病的治疗效果不错,所以苦瓜也有植物胰岛素的美誉。
人们对苦瓜的态度分为两大阵营;喜欢苦瓜的人把其视为佳肴,觉着它味苦虽清香,可却能提高食欲。而不喜欢吃苦瓜的,因为苦瓜的苦味对它敬而远之。苦瓜是一种药食两用的食疗佳品,尤其对糖尿病的治疗效果不错,所以苦瓜也有植物胰岛素的美誉。有除邪热、解疲劳、清心明目、益气壮阳的功效。所以常吃苦瓜还能增强皮层活力,使皮肤变得细嫩健美。苦瓜的微苦滋味,吃后能刺激人体唾液,胃液分泌,令人食欲大增,清热防暑。苦瓜的苦味,是由于它含有抗疟疾的喹宁,喹宁能抑制过度兴奋的体温中枢。因此,苦瓜具有清热解毒功效。
芽菜主要特点是香、脆、甜、嫩、味美可口。含有氨基酸、蛋白质、维生素、脂肪等多种营养成份。具有香、甜、脆、嫩、鲜等特点。荤素咸宜,冷热皆可。是蒸、炒、汤菜和面食的好佐料
芽菜炒苦瓜
食材:油15g、精盐1/2茶匙、芽菜50g、苦瓜1根、红尖椒、蒜瓣
芽菜炒苦瓜的做法
1、苦瓜洗净后剖开,挖去苦瓜瓤。
2、把苦瓜切成细条,洒上精盐腌10分钟去除苦瓜的清苦味道。
3、红尖椒洗净切斜片,蒜瓣切薄片。
4、炒锅里倒进油,放入红尖椒和蒜片炒出香味。
5、倒进芽菜小火翻炒至芽菜油亮。
6、把腌好的苦瓜条攥净水后放进炒锅。大火翻炒到苦瓜条变色后出锅。
网站小提示
辣椒和豆腐干能一起吃:清暑去热、明目、消食、壮阳、解毒、益智美容健脑
茄子和苦瓜能一起吃:解除疲劳,清心明目,益气壮阳,延缓衰老,也是心血管病人的理想菜蔬
食材明细:
火腿300克,绿豆芽150克,冰糖5克,盐2克
火腿银芽的做法步骤:
1. 银芽(豆芽)去头,去根,洗净,放入泡菜盐水中泡熟;
2. 火腿中加冰糖,放入笼中蒸熟,取出改刀成二粗丝;
3. 将火腿丝与泡好的银芽拌匀,装盘即成。
小贴士:
1. 银芽不能泡久了,以免影响口感;2. 蒸火腿前应加冰糖,以免口味过咸;3. 泡菜盐水的浓度不宜过大,以免成菜咸味偏重。
食材明细:
主料::黄瓜适量,火腿适量,鸡蛋适量,
辅料::干红辣椒适量,
配料::盐适量,油适量,
黄瓜炒火腿鸡蛋的做法步骤:
1.黄瓜,火腿,鸡蛋备用。
2.黄瓜,火腿切片。干辣椒切丝。
3.鸡蛋打散。
4.炒成块盛出备用。
5.油锅烧热,下入辣椒丝,炒出香味后,加入火腿。
6.炒均匀后,加入黄瓜片。
7.炒均匀后加入鸡蛋块,和适量的盐,即可出锅。
食材明细:
主料::黄瓜一根,火腿四根,
辅料::蒜适量,盐适量,鸡粉适量,
黄瓜炒火腿的做法步骤:
1.黄瓜火腿切片。
2.蒜爆香。
3.大火爆炒。
4.炒制变色放点水(因为幼儿有点咬不碎黄瓜就加水焖一会)成人吃可以不加水直接爆炒变色就可以装盘。
5.焖成这样就可以起锅装盘了。
食材明细:
鸡胸脯肉400克,葱,姜丝各25克,苦菜芽200克,鸡蛋清25克,植物油800克(实耗约80克),料酒15克,香油,白糖,湿淀粉各10克,盐4克,味精7克。
苦菜芽炒鸡丝的做法步骤:
(1)用盐2克、葱、姜丝、料酒、鸡汤、味精、白糖和湿淀粉适量对成汁把苦菜芽去根,留嫩芽约3厘米长,洗净。鸡胸脯肉去筋皮切成丝,用鸡蛋清湿淀粉适量、2克盐拌匀浆好。
(2)炒勺上火,放入植物油烧至4成热,放入鸡丝拔散,滑透后即倒入漏勺内沥油。
(3)炒勺回到旺火上,烧热后倒入滑透的鸡丝和苦菜芽,烹入对好的汁,颠翻几下,把香油淋入即可。
注:苦菜又名苦麻,是一种野菜。味酸性寒,有清热、解毒、消肿等良好作用是夏季极受欢迎的菜肴。
食材明细:
主料::茭白2株,肉末115克,芽菜40克,
辅料::料酒适量,鸡精适量,
芽菜肉末炒茭白的做法步骤:
1.食材:茭白。
2.肉末。
3.碎米芽菜。
4.将茭白剥壳清洗一下。
5.放在案板上切成片,待用。
6.烧锅倒油烧热,下入肉末,加点料酒翻炒翻炒。
7.接着,合入切好的茭白,加少许水翻炒翻炒至茭白断生。
8.然后,合入芽菜翻炒翻炒。
9.最后,加点鸡精。
10.炒匀,即成。
这道小菜原料平常、做法简单却超级下饭,吃米饭拌面条都非常适合。
超下饭的家常小菜肉末芽菜炒香芹
主料:肉末、碎米芽菜、香芹
调料:葱姜末、胡椒粉、料酒、生抽、白糖、盐、小米辣
肉末芽菜炒香芹的做法
1、香芹洗净切小丁、小米辣切碎粒、碎米芽菜冲2遍水去除咸味;
2、锅中倒油(比平时炒菜稍多),油热后放肉末煸炒变色后下葱姜末、料酒、胡椒粉、白糖、生抽去腥调味;
3、编出香味后下入芽菜末一起煸炒1-2分钟是肉末芽菜的香味融合;
4、将香芹丁倒入锅中开大火爆炒1-2分钟,加盐调味,出锅前放上小米辣碎炒匀即可。
美食小提示
1、芽菜冲2遍去除咸味后再炒,否则太咸;
2、放入香芹丁后要大火快炒,这样保持香芹的脆嫩才好吃。
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蟹和香芹能一起吃:蟹与香芹都具有清热解毒的功效,两者同食,对胸中气热郁结有一定疗效。
男女老少,都喜欢吃的一道菜。做法简单、食材简单、调料简单而且很好吃的菜。
材料:
黄瓜1根,火腿肠1根,食用油适量,盐少许,香油少许,,
黄瓜炒火腿肠(快手菜)的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材,我用了四十克的王中王火腿肠。最好是用50到60克的。
步骤2,黄瓜去皮切斜片
步骤3,火腿肠切斜片
步骤4,加适量食用油,放入黄瓜翻炒。
步骤5,黄瓜炒至快熟加入火腿肠翻炒。再加少许盐翻炒拌均匀。
步骤6,关火。把香油放在高处,滴两滴。最好是成一条细线。拌匀。
步骤7,成品图。
食材明细:
主料::黄瓜1根,
辅料::柴鸡蛋2个,双汇无淀粉火腿200g,葱适量,盐适量,
柴鸡蛋火腿炒黄瓜的做法步骤:
1.食材备好切片,鸡蛋打散,火腿切片,黄瓜切片
2.锅内放油,六成热后,放鸡蛋炒成蛋花。
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