豆腐雕鱼彩蔬盅

食材是组成各种美食的基本原料的统称，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的发展在于食材的发展，想必你对食材很感兴趣吧？下面由小编帮大家编辑的《豆腐雕鱼彩蔬盅》，请阅读，或许对你有所帮助！

食材明细：

主料：：豆腐泡适量，胡萝卜适量，海藻芽适量，莴笋适量，雕鱼适量，

辅料：：盐适量，葱适量，酱油适量，鸡精适量，麻油适量，

豆腐雕鱼彩蔬盅的做法步骤：

1.将雕鱼解冻。

2.豆腐泡，莴笋，海藻芽，胡萝卜备用。

3.雕鱼剁成泥。

4.加入酱油，盐，麻油，葱花，鸡精调味腌制一会。

5.豆腐泡切开一边，把中间的豆腐挖除，做成盒子。

6.将挖出的豆腐剁碎放入鱼泥。

7.搅拌均匀..

8.其他材料切碎放少许盐,麻油拌匀备用

9.将雕鱼泥填入到豆腐盒子的底层，大概三分之二的位置上

10........

11.上面再放上其他切好的蔬菜，摆入盘中。

12.盖上保鲜膜，蒸锅内放水，大火烧至水开，放入盘子，中火蒸8分钟即可。

小贴士：

1.挖豆腐的时候要小心不要把盒子挖烂了;



2.填鱼泥的时候要压实一点以免蒸好后塌陷;



3.盘子上盖层保鲜膜，是为了防止有蒸气水滴入，冲淡味道。

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彩蔬鲈鱼番茄盅

食材明细：

主料：：番茄两只，鲈鱼半条，玉米一小把，胡萝卜半根，豌豆一小把，

辅料：：盐适量，大葱一截，生姜两片，料酒一小勺，玉米淀粉两勺，胡椒粉适量，

彩蔬鲈鱼番茄盅的做法步骤：

1.新鲜的鲈鱼沿着脊背片出两块鱼肉。

2.放入盐，胡椒粉和料酒腌制十分钟，再粘上薄薄一层玉米淀粉。

3.豌豆和玉米提前解冻，胡萝卜鸡丁，另外准备少许葱段和生姜片。

4.两个番茄将顶部切掉，内瓤用勺子挖出来切丁备用。

5.锅中放油烧至六成热，下鱼丁炸。

6.炸至金黄色捞出，用吸油纸吸掉多余的油脂。

7.锅中放入少许花生油，先放入葱姜爆锅，再放入胡萝卜丁翻炒一分钟，然后放玉米，豌豆粒，番茄丁。

8.炒至番茄出水后加入半碗清水，大火煮几分钟，放入炸好的鱼丁，继续煮一分钟左右。

9.煮至汤汁收浓时，淋入少许玉米淀粉。

10.将炒好的彩蔬鲈鱼丁盛入到番茄中。

11.趁热吃吧。

色彩的诱惑---彩蔬盅

食材明细：

主料：：西红柿1个，胡萝卜1/6根，黄瓜1/8根，土豆1个，

辅料：：盐适量，胡椒粉适量，

色彩的诱惑---彩蔬盅的做法步骤：

1.准备食材

2.土豆削皮

3.黄瓜、胡萝卜洗净切粒

4.土豆和胡萝卜放入水中，撒上胡椒粉煮熟，捞出，土豆捣成土豆泥加入少许盐

5.西红柿洗净掏空

6.西红柿中填入土豆泥、胡萝卜粒、黄瓜粒

7.在盘子上铺上剩余的土豆泥

8.把掏出来的西红柿肉铺上，将剩余的黄瓜粒、胡萝卜粒围成一个圈

9.把西红柿杯放到圆圈中间，大火蒸制5分钟即可。

彩蔬烩豆腐

食材明细：

主料：：豆腐适量，胡萝卜适量，蘑菇适量，油麦菜适量，鸡蛋适量，

辅料：：白糖适量，胡椒粉适量，酱油适量，蚝油适量，

彩蔬烩豆腐的做法步骤：

1.材料：豆腐、蘑菇、胡萝卜、油麦菜根、鸡蛋。

2.豆腐切小块，胡萝卜、油麦菜根去皮切小块。

3.蘑菇撕小片。

4.将豆腐拖入蛋液。

5.放入油锅小火煎至金黄。

6.煎好后装起备用。

7.用余油先将胡萝卜下锅翻炒一下。

8.然后放入油麦菜根下锅炒。

9.接着将蘑菇和豆腐一起放入翻炒均匀。

10.淋几滴酱油，放白糖，蚝油，胡椒粉及小半碗水焖至收汁即可。

11.装盘。。。。

彩蔬龙利鱼

食材明细：

主料：：龙利鱼适量，香菇适量，胡萝卜丁适量，青豆丁适量，玉米丁适量，

辅料：：蚝油适量，糖适量，生粉适量，

彩蔬龙利鱼的做法步骤：

1.龙利鱼完全解冻后，切块

2.锅中热油，将龙利鱼块两面煎至金黄色，装盘备用；

3.香菇提前用温水泡发，和彩蔬一起放锅里先翻炒一会儿，然后倒入清水煮沸；

4.蚝油、糖调味，最后用生粉水勾薄芡，淋到煎好的龙利鱼上，即可。

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