没有好的食材不可能有好的美食，没有好食材，就没有好美食。食材是美食文化的地基，你对食材了解有多少呢？小编现在向你推荐鲜嫩滑口的荷兰豆炒牛肉，仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
主料：：牛肉半斤，
辅料：：荷兰豆三两，蛋清1个，生粉1勺，清水适量，
配料：：料酒1勺，盐1小勺，糖1小勺，小苏打1小勺，酱油1大勺，鸡精适量，葱适量，蒜泥适量，姜适量，
鲜嫩滑口的荷兰豆炒牛肉的做法步骤：
1.原料备好。
2.荷兰豆去头抽丝洗净，葱切段、姜切片、蒜剁泥备好。
3.牛肉洗净，去掉筋和白色的膜后切成薄片（我刀工不行切得比较厚），把1小勺小苏打放入碗中粉拌匀。
4.再把适量清水分几次慢慢倒入。
5.边倒边搅拌，直到全部被牛肉吸收。
6.加入1个蛋清、1勺料酒、1小勺盐和糖、1大勺酱油、1勺生粉搅拌均匀，用保鲜膜蒙上后放入冰箱冷藏半小时以上。
7.锅内油烧热，爆葱姜蒜。
8.再倒入浆好的牛肉翻炒。
9.炒至八成熟盛入碟中。
10.另锅下油烧热爆蒜泥。
11.倒入荷兰豆炒至变色。
12.倒入八成熟的牛肉，撒上鸡精，快速翻炒即可盛盘。
小贴士：
放入小苏打后，加入清水份量要把握好。
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牛肉肠炒荷兰豆
食材明细：
主料：：牛肉肠130g，荷兰豆250g，
辅料：：番茄酱适量，芥末油适量，黄油适量，盐适量，
牛肉肠炒荷兰豆的做法步骤：
1.准备食材。
2.荷兰豆去梗筋。
3.荷兰豆焯水断生，过凉。
4.牛肉肠切片备用。
5.平底锅化开黄油。
6.放入牛肉肠煎制。
7.大约煎三至五分钟。
8.两面微焦黄。
9.滤去多余的油，留底油，放入番茄酱。
10.放入荷兰豆翻炒。
11.放盐、芥末油等翻炒均匀。
小贴士：
香肠在选购时以纯肉肠最美味，一些淀粉肠或其他人工色素、卡拉胶等添加物的香肠一定要慎重，仔细看其配料等；另外熟制香肠宜冷冻储存，解冻后加热即可食用。
荷兰豆炒牛肉的做法
荷兰豆、杏鲍菇是我和家人都喜欢吃的食材，其营养价值也很高，经常食用有益于身体健康。
材料：
荷兰豆200克，杏鲍菇100克，牛肉100克，花生油15毫升，蚝油15毫升，淀粉少量，胡萝卜30克，大蒜10克，盐少量，，
荷兰豆炒牛肉的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材:牛肉切片后用淀粉和少许盐腌一会，使肉入味
步骤2，热锅放油，放入牛肉
步骤3，炒至变色后放入大蒜爆香
步骤4，放入荷兰豆
步骤5，翻炒一会
步骤6，放入杏鲍菇翻炒一会
步骤7，放入蚝油
步骤8，放入胡萝卜翻炒
步骤9，将食材炒至断生即可
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