食材品类非常的丰富，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，想必你对食材了解很多吧？也许"凉拌莴笋条"就是你要找的，希望能帮助到你，请收藏。
食材明细：
主料：：莴笋适量，
辅料：：蒜末适量，
配料：：花椒适量，辣椒干适量，盐半勺，鸡精半勺，白醋两勺，生抽半勺，白糖一小勺，香油几滴，
凉拌莴笋条的做法步骤：
1.莴笋一根去皮洗净，切成细条。
2.开水焯一分钟。
3.倒入凉开水中降温，然后沥干水分。
4.辣椒干剪碎，蒜头切末，花椒适量。
5.在莴笋中加入半勺盐，半勺鸡精，两勺白醋，半勺生抽，一小勺白糖，几滴香油。
6.热锅凉油小火煸香花椒，辣椒干和蒜末。
7.浇在莴笋上，搅拌均匀，腌制半小时即可。
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蚝油莴笋条
食材明细：
主料：：莴笋适量，
辅料：：盐适量，辣椒油适量，蚝油适量，调味汁适量，
蚝油莴笋条的做法步骤：
1.莴笋去皮，切条，辣椒切圈。
2.装碗里加盐，入味。
3.倒了腌出的水分，码上红辣椒。淋上辣椒油，调味汁。
4.淋上蚝油，香油即可。
5.蚝油莴笋条即成。
凉拌莴笋干
食材明细：
主料：：莴笋干100克，
辅料：：食盐适量，蒜末适量，鸡精适量，细砂糖适量，凉拌汁适量，橄榄油适量，
凉拌莴笋干的做法步骤：
1.在超市或菜场购买的莴笋干。
2.取适量的莴笋干倒入盆中。
3.用清水浸泡至少20分钟。
4.清洗干净后沥干水分备用。
5.烧一锅开水。
6.将沥干水分的莴笋干迅速倒入绰水，注意动作要快，莴笋干在锅内绰水时间大概五秒就可以了，时间太长莴笋干就不脆了。
7.捞出沥干水分。
8.加入适量蒜末。
9.加入适量食盐。
10.加入适量鸡精。（如果不喜欢，这步也可以省略）
11.加入少量细砂糖。
12.淋上凉拌汁，我这里用的李锦记的。
13.最后淋上适量的橄榄油。
14.用筷子将所有食材拌匀就可以装盘食用了。
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