食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对食材精通吗？以下是小编为大家收集的“鲜黄花拌金针菇”我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
主料：：鲜黄花菜250克，金针菇400克，指天椒6个，蒜瓣2粒，香菜1根，柠檬冰水适量，
辅料：：生抽2汤匙，香醋1汤匙，辣椒油1茶匙半，芝麻油1茶匙，盐1茶匙，鸡精1茶匙，
鲜黄花拌金针菇的做法步骤：
1.主料备好。
2.金针菇、黄花菜洗净沥干水份待用。
3.辣椒切粒，蒜压成茸，香菜洗净留梗切成小段，调料配好待用。
4.锅下水烧开后，放入金针菇焯水10秒，捞起过凉。
5.然后把黄花菜放入焯水1-2分钟，捞起过凉。
6.把焯过水的黄花菜和金针菇放入柠檬冰水中3-5分钟。
7.将黄花菜捞起，放入蒜茸、辣椒粒、香菜梗和淋入调料拌匀，放置10分钟，再把和金针菇捞起，放入碗中拌匀即可。
小贴士：
1、金针菇焯水不超过十秒，时间长了会塞牙。
2、将黄花菜和金针菇放入柠檬冰水中吃起来更爽脆。
3、新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，可造成胃肠道中毒症状，故不能生食，吃之前先用开水焯一下或是凉水浸泡2小时以上，每次食量不宜过多。
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金针菇拌菠菜
食材明细：
主料：：菠菜一斤，金针菇一瓶，米椒适量，蒜末适量，
辅料：：盐适量，白糖少量，鸡精少量，香油适量，味极鲜适量，白醋少量，胡麻油适量，味精少量，
金针菇拌菠菜的做法步骤：
1.洗好菠菜备用（一切两段）
2.金针菇去根用清水多洗几遍（尽量泡几分钟）
3.锅里面烧开水，加盐放入菠菜焯水
4.焯水后过冷水捞出来控水（尽量捏一下）
5.菠菜放盆子里面，加米椒，蒜末！锅里面倒胡麻油烧热炝一下米椒段！！！
6.加盐，味极鲜，香油，白糖，鸡精，味精，白醋拌匀即可
7.开吃啦?
8.成品哦
9.成品
菠菜拌金针菇
食材明细：
主料：：菠菜200克，金针菇1包，胡萝卜1段，
辅料：：醋适量，味极鲜酱油适量，蚝油适量，
菠菜拌金针菇的做法步骤：
1.菠菜摘洗干净，切段。
2.入锅焯水。
3.金针菇剪掉根部，洗净。
4.焯水。
5.胡萝卜去皮洗净切丝。
6.菠菜，金针菇，胡萝卜放入干净盆中。
7.加入味极鲜酱油。
8.加入蚝油
9.加入醋拌匀即可。
小贴士：
加入蚝油后的咸度基本上够了，可以根据自己口味加入辣椒油等调味料。
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