食材指制作食物时所需要使用的原料，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。只有结合食材，美食文化才有根，对于食材，你有哪些见解呢？小编特别整理来自网络的粥搭档----丁丁咸菜，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：咸菜干50克，鲜毛豆100克，
辅料：：火腿50克，胡萝卜100克，花生米50克，蒜瓣4个，葱适量，姜适量，
配料：：生抽适量，蚝油适量，糖适量，鸡精适量，食用油适量，
粥搭档----丁丁咸菜的做法步骤：
1.所有食材准备好。
2.花生米泡20分钟。
3.胡萝卜洗净切丁，火腿切丁。
4.毛豆剥成豆米，洗净，蒜瓣剥皮备用。
5.咸菜干洗泡两边，去咸味，去杂质。
6.炒锅加热，倒入适量食用油，放葱姜爆香。
7.先到毛豆米下锅翻炒。
8.豆米变色后，倒入花生米翻炒。
9.倒入咸菜翻炒，并加入适量的生抽，蚝油，糖。
10.放入适量的水，以没过菜为准。（中途要多次少量的添加水）盖上锅盖焖煮15分钟左右。
11.毛豆米变软后，加入胡萝卜和火腿丁，焖2分钟，放入鸡精拌匀，关火装盘。
97msw.Com扩展阅读
丁丁炒面
食材明细：
主料：：麦胚芽纯麦面1-2饼，青瓜适量，胡萝卜适量，玉米适量，洋葱适量，
辅料：：盐1勺，蚝油适量，油适量，芝麻油适量，蒜适量，
丁丁炒面的做法步骤：
1.将青瓜 胡萝卜 玉米 洋葱 切丁备用。
2.将蚝油适量放入盘子里备用。
3.等油烧开放入蒜和各种丁粒爆炒，然后盛起备用。
4.放入水烧开下纯麦面煮至2分钟捞起即可。
5.把面和蚝油搅拌。
6.最后将面和各种丁粒在放入锅中爆炒。
7.成品色香味俱全，非尝不可。
丁丁喜面
食材明细：
主料：：焖子适量，藕适量，炸豆腐适量，肉适量，
辅料：：鲜面条适量，青菜适量，
配料：：盐适量，鸡粉适量，淀粉适量，
丁丁喜面的做法步骤：
1.所需的材料，藕和五花肉是先煮后炸的，焖子是郑州的一种小吃，是用红薯粉条和红薯淀粉，肉末，姜末，肉汤，适量的老抽蒸制2个小时凉凉后食用的小吃。
2.把所有的材料都切成小丁
3.把肉丁放入锅里进行煸炒
4.在煸好的肉丁里加入清水，煮到水是白色的就可以了。
5.在煸好的肉丁里加入清水，把水烧成白色的就可以把其他的丁丁加入锅里进行煮制，大约3分钟后把调料放进去。
6.好了现在可以把淀粉加进去了，看有泡泡了加入鸡粉，出锅了。
7.这是自己在家种的生菜和买来的面条，煮面的步骤就省略了。
8.来一盘尝尝，味道很特别的。
小贴士：
1.藕是洗净凉水下锅加碱粉煮熟，后把藕皮洗掉控干水分在面粉里滚一滚下油锅炸一下。五花肉也是加卤料煮熟后下油锅进行炸制。老豆腐放蒸锅蒸15分钟凉凉，直接下油锅炸就可以了。2.这个喜面是我小时候家里添孩子时送给左邻右舍吃的，名字就叫喜面，因为我看里面的浇汁都是切成小丁状的所以我给他起名叫丁丁喜面。O(∩_∩)O哈哈~
丁丁卤肉酱
食材明细：
主料：：五花肉250克，
辅料：：海鲜菇100克，胡萝卜1根，白豆腐干2块，红葱头100克（洋葱），
配料：：生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，冰糖1小块，芝麻少许，
丁丁卤肉酱的做法步骤：
1.红葱头切碎，小锅中放两勺油小火慢慢煸炒至金黄即可，沥干油备用，油可留下下次做葱油面用。
2.所有材料切成丁，锅中放少许油，下入五花肉丁煸炒出油。
3.放入胡萝卜丁，海鲜菇丁，豆腐干丁一起煸炒。
4.放入所有调料（除了芝麻），煸好的红葱头，再加两碗水（没过肉丁即可）大火开后转小火炖煮。
5.至汤汁浓稠就可以出锅了。
6.装盘后撒少许熟芝麻提香增色。
小贴士：
各种材料都可以替换，也是一个打扫冰箱剩菜的好办法。只是红葱头不可少，可以用洋葱代替，煸过之后的香气更浓。剩下的油做葱油面也是一绝。
烩素丁丁面
食材明细：
主料：：面粉半斤，角瓜半个，西红柿三个，辣椒三个，葱一段，菠菜两根，
辅料：：番茄酱适量，生抽适量，盐适量，辣面适量，十三香少量，鸡精少量（味精），香醋少量，
烩素丁丁面的做法步骤：
1.和面，醒面，擀面，晾面！（压面机压在二档，晾一会儿好切）
2.准备好食材
3.所有的食材切好
4.锅里面倒油烧热，放入葱煸出葱味，加茭瓜丁，加辣面翻炒几下加入生抽，盐十三香和辣椒丁继续翻炒！
5.稍微炒一会，加番茄酱和西红柿炒出汤汁，放鸡精，味精！
6.最后加开水滚一会儿
7.另外一个锅等水开煮面丁丁！
8.面丁煮好出锅时放入菠菜
9.菜汤里面放香醋，煮好的面丁控干面汤，直接捞入菜汤锅里面，烩一两分钟让面丁入味即可！！！
小贴士：
面团稍微和硬一点！切的时候好切！薄面我用的玉米面，这样面汤不黏！
茄汁丁丁面
食材明细：
主料：：面粉200 克，
辅料：：西红柿1 个，
配料：：食油1 茶匙，盐适量，黑胡椒粉适量，生抽适量，
茄汁丁丁面的做法步骤：
1.面粉加入少许盐、冷水拌匀。
2.揉匀，成光滑面团；松弛10分钟。
3.面团擀成1CM后的面片；先切成条状，再切成小丁。
4.锅中水开，下入丁丁面，煮至八分熟，盛起过冷河备用。。
5.西红柿洗净、切桔瓣。
6.锅中油热，下西红柿。
7.反复按压，炒出汁。
8.倒入丁丁面，炒匀。
9.加入生抽、少许盐炒匀。
10.加入黑胡椒粉，炒匀；调好味盛入碗中。
小贴士：
1、手工面和面要干一些，吃起来更有嚼头。
2、西红柿炒出汁味道更鲜。
3、可以选用喜欢的蔬菜炒食。
黄金搭档
食材明细：
主料：：玉米适量，花生适量，胡萝卜适量，瘦肉适量，
辅料：：盐适量，
黄金搭档的做法步骤：
1.玉米，胡萝卜，瘦肉洗净切丁。花生洗净晾干待用
2.锅里下油。把花生米倒入小火炸熟，起锅待用
3.把胡萝卜倒入翻炒。盖上盖子焖一会
4.起盖把玉米和瘦肉丁倒入一起炒熟。放入花生米。加盐一起炒熟即可。
【平淡的幸福】丁丁小炒
食材明细：
主料：：洋葱适量，芹菜适量，蒜薹适量，鸡肉适量，
辅料：：生抽适量，油适量，盐适量，黑胡椒粉适量，蚝油适量，味精适量，淀粉适量，
【平淡的幸福】丁丁小炒的做法步骤：
1.所有材料洗干净。
2.全部切成丁，鸡肉用盐和淀粉，胡椒粉腌制十分钟左右。
3.锅里放油放入腌制好的鸡肉翻炒变色。
4.放入其他材料翻炒。
5.加入生抽和蚝油翻炒。
6.最后放点味精即可。
丁丁煨乌冬面
食材明细：
主料：：香菇适量，乌冬面适量，番茄适量，火腿适量，
辅料：：番茄汁适量，
配料：：糖适量，盐适量，
丁丁煨乌冬面的做法步骤：
1.香菇，乌冬面，番茄，火腿。
2.把配料切丁。
3.乌冬面烫水。
4.把肉丁炒香，再加入番茄和冬菇。
5.加点盐，糖，加点番茄酱。
6.把乌冬面到进去煮一煮！这样就可以啦！
五彩丁丁炒饭
食材明细：
主料：：米饭适量，胡萝卜适量，豆腐干适量，豆角适量，鸡蛋适量，玉米适量，青豆适量，虾仁适量，香肠适量，西兰花根适量，青椒适量，
辅料：：生抽适量，油适量，盐适量，
五彩丁丁炒饭的做法步骤：
1.准备材料。（材料根据自己喜好随便配，颜色多样更好看。）
2.将所有的配菜切成小丁。
3.将青豆，玉米，豆角等比较难熟的菜先放锅里煮一下，捞出沥干备用。
4.锅内倒油烧热，倒入鸡蛋液炒熟，用铲子剁碎。
5.锅内加油，先倒入香肠和胡萝卜翻炒，一个出油，一个喜油。
6.倒入其他菜丁翻炒，快熟的时候加入生抽和盐，盐稍微多一点，倒入米饭后就不用加盐了。
7.倒入米饭热透，翻炒均匀。
8.最后倒入鸡蛋碎翻炒均匀。
9.五彩丁丁炒饭做好啦，上桌准备开动。
10.成品图。是不是好简单?
11.细节图。色彩丰富，一看就有食欲?
玉米丁丁香的做法
材料：
玉米500g，瘦肉200g，蘑菇丁100g，胡萝卜丁100g，
玉米丁丁香的做法的做法步骤：
步骤1，胡萝卜切丁，蘑菇切丁，瘦肉切丁
步骤2，锅里放适量油，油热后放入肉丁炒出香味
步骤3，放入胡萝卜丁蘑菇丁翻炒，
步骤4，倒入洗好的玉米，加一汤勺的水，小火焖5分钟，焖出鲜味就可以出锅了
步骤5，出锅
食材大全《粥搭档----丁丁咸菜》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了腌咸菜的做法专题，希望您能喜欢！
