食材构成了美食最基本的部分，没有好食材，就没有好美食。美食文化的根在于食材，哪些食材让你印象深刻？小编花时间专门编辑了豉香鱿鱼的做法，欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。
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材料：
鱿鱼1条，菜椒1个，芹菜杆2条，豆豉10g，葱姜蒜适量，盐2g，糖2g，酱油2ml，醋4ml，香油少许，料酒3ml，淀粉3g，
豉香鱿鱼的做法的做法步骤：
步骤1，菜椒切块，芹菜切段，葱姜蒜切末;
步骤2，鱿鱼洗净去黑膜，取身体部分打花刀，切梯形片;
步骤3，锅坐水烧开焯鱿鱼，打卷捞出;
步骤4，盐、糖、酱油、醋、淀粉、料酒、香油、葱花调一个碗芡;
步骤5，净锅少油煸豆豉、姜蒜末出香味;
步骤6，放菜椒、芹菜炒至断生;
步骤7，放入鱿鱼同炒，浇入碗芡，炒匀即可。
97Msw.com相关知识
【豉香酿鱿鱼】
食材明细：
主料：：小鱿鱼适量，猪绞肉适量，香菇适量，红椒适量，
辅料：：豆豉适量，葱白适量，
配料：：油适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，白糖适量，胡椒粉适量，
【豉香酿鱿鱼】的做法步骤：
1.香菇泡发切丁，红椒、葱白、豆豉切碎，小鱿鱼洗净去除头部，取下来的头部不要丢掉，可以充分利用做成其他的菜。
2.猪绞肉加盐、白糖、胡椒粉、葱白、香菇搅拌均匀做成猪肉馅。
3.用筷子把猪肉馅填入鱿鱼的肚子中。
4.一大勺料酒、一大勺生抽、一小勺白糖、一小勺淀粉混合成料汁。
5.锅中倒入少许油，放入葱白和豆豉炒香。
6.倒入填好的鱿鱼稍微翻炒。
7.将混合好的料汁倒入锅中，加入适量的清水没过鱿鱼，盖上锅盖焖煮。
8.收至汤汁快干时加入少许盐和胡椒粉调味。
9.出锅前撒入红椒碎翻炒均匀即可。
小贴士：
1、 豆豉我用的是干豆豉，本身带有咸味，所以最后放盐的时候记得要少放，口淡的朋友也可以不放。
2、 肉馅不要填的太满，否则等会煮的时候肉馅就跑出来了。
香辣豉香鱿鱼卷的做法
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材料：
鱿鱼，青椒半个，红椒半个，老干妈风味豆豉油辣椒2大勺，葱1根，姜1片，
香辣豉香鱿鱼卷的做法的做法步骤：
步骤1，（我用的是速冻鱿鱼卷，如果是新鲜鱿鱼则自己打花刀后切片）鱿鱼卷用开水焯2分钟，捞起备用
步骤2，青红椒切片，葱姜切蓉
步骤3，锅内烧少量油，将辣椒炒至段生，捞起备用
步骤4，锅内放少量油，爆香姜蒜
步骤5，加入焯过的鱿鱼卷，1-2大勺老干妈风味豆豉辣椒酱（或者李锦记的豆豉香辣酱）
步骤6，放入青红椒，快速翻炒几下，让食材都裹上辣椒酱，即可出锅
豉香辣烤鱿鱼的做法
材料：
鱿鱼圈半斤，葱头适量，豆豉酱少许，葱适量，姜末适量，剁椒少许，辣椒粉少许，鱼露适量，花椒粉少许，胡椒粉少许，黄酒少许，龙虾汁少量，蚝油少量，，
豉香辣烤鱿鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鱿鱼圈化冻后洗净、沥干水份
步骤2，腌制的调料分别是：豆豉酱、葱姜末、剁椒、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉、黄酒、龙虾汁、蚝油、鱼露
步骤3，将调料抓匀后腌制20分钟
步骤4，烤盘上放锡纸折叠成的容器（防止鱿鱼圈腌汁四处乱流），将鱿鱼圈倒入其中。烤箱设置220度，预热好后，放入鱿鱼圈（上盖一张锡纸）烤20分钟
步骤5，葱头切成圆圈后，放在鱿鱼圈上，再入烤箱烤5——8分钟，取出烤盘，将葱头垫再盘子上，最后放入鱿鱼圈，将原汤汁浇上即可。
豉香红烧鱿鱼段
食材明细：
主料：：鱿鱼适量，
辅料：：蒜瓣适量，干辣椒适量，姜适量，
配料：：老干妈豆豉辣酱适量，调料适量，生抽适量，老抽适量，白酒适量，鱼露适量，蔬之鲜适量，米醋适量，冰糖适量，色拉油适量，
豉香红烧鱿鱼段的做法步骤：
1.将先鱿鱼洗净后放到沸水中焯一下 捞出（这步忘记拍了）。
2.然后将鱿鱼切小段 姜切丝 蒜拍扁。
3.锅中倒适量油 加入姜丝 蒜瓣 干辣椒用小火翻炒、。
4.再加入一勺老干妈豆豉酱翻炒。
5.接着倒入鱿鱼段。
6.翻炒均匀倒入一些白酒（充当水，不需要添水了）。
7.然后放入一把冰糖。
8.加入老抽 生抽 鱼露各适量、。
9.盖盖焖煮至收汁。
10.出锅前倒少许米醋。
11.再加一小勺蔬之鲜翻匀即可。
小贴士：
PS：
1、首先要焯一下鱿鱼 为了去腥也是更进一步的清洗。
2.这里不需要加水 以白酒代替 也是为了去腥 更是提香。
3.最后在出锅时，加少许米醋 吃起来更爽口更软滑 还可以去油腻。
特点：
微辣
带点丝丝的甜味
吃起来有嚼劲但不会老
鲜香味十足
即有豆豉香 蒜香葱香 又有白酒的香甜
豉香蒜苔鱿鱼
食材明细：
主料：：蒜苔适量，鲜鱿鱼适量，蒜头适量，姜适量，红甜椒适量，豆豉适量，花生油适量，
辅料：：盐适量，糖适量，鲍汁适量，酒适量，鸡粉适量，胡椒粉适量，
豉香蒜苔鱿鱼的做法步骤：
1.备材料，鲜鱿洗净浅切出菱形花纹并切块、蒜苔切段，红甜椒切条
2.用沸水加少许盐、油把鱿鱼块焯至卷，盛起晾水待用
3.热锅，用花生油爆香蒜头、姜、豆豉
4.下蒜苔段翻炒均匀
5.下所有调味料炒透
6.把鱿鱼块投在锅中
7.下红椒条稍炒
8.所有材料炒至入味关火上碟
感谢您阅读“97美食网”的《豉香鱿鱼的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鱿鱼的做法专题，希望您能喜欢！
