食材明细:
主料::韭菜一大把,鸡蛋三四个,面粉400克,清水适量,
辅料::生抽适量,蚝油适量,香油少许,葱花少许,食用油适量,花椒油适量,盐少许,鸡精少许,
韭菜鸡蛋素饺子的做法步骤:
1.将韭菜洗净切碎,鸡蛋炒熟划散,加入上述所有调料搅拌均匀。
2.向面粉中加入适量清水,揉成一个三光面团,盖上盖子静置一会儿备用。
3.将面团滚成长条。
4.揪成大小均匀的剂子。
5.搓圆按扁擀成饺子皮。
6.在皮中间放入馅料,包起来做成饺子状。
7.锅中加水烧开,下入饺子煮沸两次,每次加半碗凉水。
8.出锅装盘。
9.皮薄大馅。
10.太好吃了。
食材明细:
主料::韭菜1斤左右,鸡蛋2-3个,肥瘦肉馅半斤,
辅料::生姜末适量,生抽2羹匙,蚝油1羹匙,
饺子(1)韭菜鸡蛋肉的做法步骤:
1.和面:面粉适量,放盐2g,用凉水和面,揉至光滑,放在一旁,以湿布盖上饧着
2.肉馅:先用生抽、料酒腌制10分钟以上,并且事先用筷子搅拌上劲。忘了留图,抱歉
3.韭菜洗净,切碎
4.锅中放油适量,放入10粒花椒炸至花椒将糊,弃花椒不用,将打散的鸡蛋炸熟,并用铲子切成碎块块
5.将腌好的肉馅、炸好的鸡蛋碎、切好的韭菜碎混在一起,搅拌均匀,放适量盐、耗油调匀
6.包饺子钱一定再将饧好的面再揉一揉,就上劲了,包饺子的剂子一定要且均匀
7.包完了,这是两种馅的,所以包了两种形态,好看而且好区分!
8.这是很小的时候跟妈妈学的,褶子是一个压一个的就成了,很简单,要是包的馅不一样就可以包一中普通的,包一中这样的花饺子,容易辨别。
9.开煮咯,一个都没有煮坏,太棒了
小贴士:
1、因为韭菜很容易出汤,所以我都是事先洗好韭菜先凉一凉水汽,并且放肉也是为了让肉的粘性粘住韭菜的水分,就不容易出汤了,反正我一直包到最后也没有出汤。
2、韭菜馅的盐一定要最后包饺子之前放这样也保证不出汤。
3、用花椒油炸鸡蛋,味道会不一样哦,试一试吧!
4、因为家里人吃虾仁过敏,所以我就放了少许耗油以添加海鲜的味道,又不至于引起过敏,挺香的也
韭菜馅饺子是我家某人的最爱,肉馅的素馅的他都喜欢,带的我家妮妮也喜欢吃韭菜馅的饺子。韭菜以春天的最鲜美,六月就吃着就差点了,不过那时可以吃韭苔馅的。
主料:面粉、鸡蛋、韭菜、
鸡蛋韭菜饺子
配料:姜末
调料:花生油、酱油、料酒、姜末、十三香粉、胡椒粉、鸡精、盐、香油、
鸡蛋韭菜饺子的做法
1、韭菜去掉杂质.黄叶,清洗干净,控控水,切碎备用。
2、面粉加水和成面团,用保鲜膜包裹10分钟取出,再揉片刻,再用保鲜膜包好备用。
3、五个鸡蛋磕开入容器里,放一点料酒,一点点的盐搅拌匀了。
4、炒菜锅多放点油,将鸡蛋放入炒熟,盛出、剁碎。余下的油晾凉了调馅用。
5、韭菜馅倒入炒菜锅中用油拌匀,然后盛入大的容器中,倒入鸡蛋碎,加酱油、姜末、十三香粉、胡椒粉、盐、鸡精调味,再顺着一个方向搅拌均匀,最后放香油,搅拌均匀就可以做剂、擀皮、包饺子了。
6、锅中放水烧开,放一点点盐,把饺下入锅中用勺子背推一下,开锅后点两次凉水再开两回,就可以把饺子捞出来,装入盘中,OK、开吃吧。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
食材明细:
主料::面粉适量,韭菜150克,鸡蛋四个,香菇3个,香干5个,粉条泡好的一小碗,
辅料::盐10克,鸡精2ml,十三香3ml,花椒十几颗,
韭菜鸡蛋香干香菇粉条饺子的做法步骤:
2.韭菜,香菇,香干,切碎;鸡蛋炒好,切碎;粉条泡好切碎;将以上材料拌好
3.打一颗生鸡蛋入馅(增加馅料的粘度);葱姜切末,放入拌好的馅上面;起锅,放油,炸十几粒花椒,待香味出来,花椒变脆后将花椒捞出,拿擀面杖压碎后加入馅料;热油浇到葱姜上面;加入备好的十三香、鸡精、盐(为防止馅中的菜出水太对,盐可晚一些再放)搅拌均匀。
4.将和好的面揉成小圆柱,滚刀切成小块,压扁,擀皮
5.包成自己喜欢的样子?
6.水开后,下锅,拿勺背轻轻推开,防止粘锅,盖锅盖,水再次开后,可将锅盖虚掩,防止饺子煮破;锅再开两次后,将饺子捞出,装盘
7.碗内放入醋、蒜末及自己喜欢的酱料,开动?️
小贴士:
面一定要提前和好,醒好;蔬菜饺子一定要晚放盐
食材明细:
主料::韭菜适量,鸡蛋适量,粉条适量,面粉300g,开水120g,
辅料::盐适量,鸡精适量,蚝油适量,香油适量,食用油适量,
炸韭菜鸡蛋饺子的做法步骤:
1.准备好面粉。
2.加开水用筷子搅拌成絮状。
3.和成面团醒十分钟。
4.韭菜处理好切碎。
5.提前泡发的粉条切碎。
6.提前炒好的鸡蛋,加食用油,盐,鸡精,耗油,香油。
7.搅拌均匀。
8.醒好的面分成小剂子。
9.擀薄。
10.放馅。
11.包成饺子捏出花边。
12.油温六成热下锅炸。
13.炸制金黄色即可。
14.出锅装盘完成。
食材明细:
主料::面粉适量,鸡蛋适量,盐适量,鸡精适量,大料粉适量,
辅料::韭菜适量,粉条适量,红糖适量,香油适量,植物油适量,
韭菜鸡蛋馅儿饺子的做法步骤:
1.先要把韭菜择洗干净,放在筐里凉干韭菜的水分,如果不晾干的话可能水分会多哦。
2.趁着晾韭菜的空档把棉和好,盆里放适量的面粉,倒入适量的水把面粉搅拌成面絮,慢慢的把面和成光滑的面团,夏天面要和的稍微硬一些,这样好包。和好后盖上保鲜膜让它醒半小时。
3.把粉条一小把放入烧热的油里炸至膨胀,粉条不用太多,因为它膨胀后会多出很多,这个 是要压碎搅拌到饺子馅里的,因为韭菜会出汤,如果不放粉条会很难包,粉条一定要擀碎哦。
4.炒鸡蛋碎了,油烧热把打好的鸡蛋液倒入锅里,一边倒要一边用筷子 不停的搅拌蛋液,这样炒出来的鸡蛋很碎,就不用再剁了。
5.把晾好的韭菜切碎,不能切太大,和着擀碎的粉条一起倒入炒好的鸡蛋里,在没有放盐之前先在馅里倒些油拌匀,好让韭菜少出些汤,最后放入适量的盐,红糖,鸡精,大料粉,香油搅拌均匀。
6.醒好的面拿出来再揉光滑,分成大小合适的几个剂子。
7.再把分成的剂子搓成均匀的长条,切成均匀的小剂子,然后擀成饺子皮。
8.最后来个我包好的饺子吧,这几个是我包的,然后老爸就来了,其余的就是他老人家负责包我负责擀皮了。
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