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食材品类非常的丰富,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。食材的发展推动着美食文化的发展,对于食材你知道的有哪些呢?下面是小编为你精心整理的“鸡蛋韭菜饺子”,相信你能找到对自己有用的内容。

韭菜馅饺子是我家某人的最爱,肉馅的素馅的他都喜欢,带的我家妮妮也喜欢吃韭菜馅的饺子。韭菜以春天的最鲜美,六月就吃着就差点了,不过那时可以吃韭苔馅的。
主料:面粉、鸡蛋、韭菜、

鸡蛋韭菜饺子

配料:姜末

调料:花生油、酱油、料酒、姜末、十三香粉、胡椒粉、鸡精、盐、香油、

鸡蛋韭菜饺子的做法

1、韭菜去掉杂质.黄叶,清洗干净,控控水,切碎备用。

2、面粉加水和成面团,用保鲜膜包裹10分钟取出,再揉片刻,再用保鲜膜包好备用。

3、五个鸡蛋磕开入容器里,放一点料酒,一点点的盐搅拌匀了。

4、炒菜锅多放点油,将鸡蛋放入炒熟,盛出、剁碎。余下的油晾凉了调馅用。

5、韭菜馅倒入炒菜锅中用油拌匀,然后盛入大的容器中,倒入鸡蛋碎,加酱油、姜末、十三香粉、胡椒粉、盐、鸡精调味,再顺着一个方向搅拌均匀,最后放香油,搅拌均匀就可以做剂、擀皮、包饺子了。

6、锅中放水烧开,放一点点盐,把饺下入锅中用勺子背推一下,开锅后点两次凉水再开两回,就可以把饺子捞出来,装入盘中,OK、开吃吧。

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韭菜鸡蛋馅儿饺子


食材明细:

主料::面粉适量,鸡蛋适量,盐适量,鸡精适量,大料粉适量,

辅料::韭菜适量,粉条适量,红糖适量,香油适量,植物油适量,

韭菜鸡蛋馅儿饺子的做法步骤:

1.先要把韭菜择洗干净,放在筐里凉干韭菜的水分,如果不晾干的话可能水分会多哦。

2.趁着晾韭菜的空档把棉和好,盆里放适量的面粉,倒入适量的水把面粉搅拌成面絮,慢慢的把面和成光滑的面团,夏天面要和的稍微硬一些,这样好包。和好后盖上保鲜膜让它醒半小时。

3.把粉条一小把放入烧热的油里炸至膨胀,粉条不用太多,因为它膨胀后会多出很多,这个 是要压碎搅拌到饺子馅里的,因为韭菜会出汤,如果不放粉条会很难包,粉条一定要擀碎哦。

4.炒鸡蛋碎了,油烧热把打好的鸡蛋液倒入锅里,一边倒要一边用筷子 不停的搅拌蛋液,这样炒出来的鸡蛋很碎,就不用再剁了。

5.把晾好的韭菜切碎,不能切太大,和着擀碎的粉条一起倒入炒好的鸡蛋里,在没有放盐之前先在馅里倒些油拌匀,好让韭菜少出些汤,最后放入适量的盐,红糖,鸡精,大料粉,香油搅拌均匀。

6.醒好的面拿出来再揉光滑,分成大小合适的几个剂子。

7.再把分成的剂子搓成均匀的长条,切成均匀的小剂子,然后擀成饺子皮。

8.最后来个我包好的饺子吧,这几个是我包的,然后老爸就来了,其余的就是他老人家负责包我负责擀皮了。

韭菜鸡蛋馅饺子


食材明细:

主料::韭菜两把,鸡蛋五个,面粉适量,

辅料::盐适量,味精少许,

韭菜鸡蛋馅饺子的做法步骤:

1.1、将韭菜洗净剁碎,然后加入盐打一下,再挤出水!2、可以把油馓子碾碎做馅料,我今天我用的是我昨天包馄饨剩下的皮子,炸至金黄,再碾碎!和在韭菜馅里起收干的作用!

2.将鸡蛋打散,先放入锅中翻炒成块状,此时就可以关火了!再倒入韭菜和油馓子一起拌,随之加入盐,味精即可…^_^

3.面粉➕水,和面!和好后取一个小面团,利用拇指和食指把面团捏成圆形!(也可以用擀面杖,但是我喜欢用手捏)

4.包好,就可以下锅煮咯……你们看,我的饺子会站起来!快来试试吧、

韭菜鸡蛋饺子(1)


食材明细:

主料::韭菜1捆,鸡蛋3个,

辅料::虾仁10个,盐适量,胡椒粉3g,蚝油1勺,油适量,鸡粉适量,

韭菜鸡蛋饺子的做法步骤:

1.鸡蛋打散入锅炒散。

2.韭菜洗净控水。

3.虾仁洗净去虾线。

4.虾切粒入鸡蛋碗中,加盐,胡椒,蚝油。

5.加入油,鸡粉拌匀。

6.加入切碎的韭菜。

7.拌匀。

8.包成饺子煮熟即可。

9.开吃。

白菜鸡蛋韭菜饺子


食材明细:

主料::韭菜适量,白菜适量,鸡蛋适量,

辅料::葱适量,花椒油适量,

配料::盐适量,十三香适量,

白菜鸡蛋韭菜饺子的做法步骤:

1.鸡蛋炒熟切碎。

2.韭菜切碎备用。

3.白菜切碎放一些盐出水。

4.把白菜挤干水分。

5.葱切碎备用。

6.所有材料倒一起 加一些花椒油。

7.再放一些十三香 盐拌匀。

8.擀饺子皮,准备包饺子。

9.包好的饺子煮熟即可。

韭菜鸡蛋虾米饺子


食材明细:

主料::韭菜适量,虾米适量,白面适量,鸡蛋适量,

辅料::油适量,盐适量,鸡精适量,五香粉适量,香油适量,

韭菜鸡蛋虾米饺子的做法步骤:

1.准备好馅料的食材

2.开始和面,面中放少许盐,一个鸡蛋(这样面皮不容易破损)

3.面团和好静置一会,这时准备馅料

4.把鸡蛋用锅摊熟捣碎晾凉,韭菜切碎,把虾米,鸡蛋,油,五香粉,鸡精,香油,放入韭菜中搅拌,(注意我没有放盐)搅拌均匀之后在放盐,这样可以防止韭菜出过多的水。

5.可以开始包了,把面分成小段一小段

6.擀成圆形饺子皮

7.饺子皮中间放馅料,上下对捏

8.从最右边上下捏紧,捏到中间,左边同理。

9.捏好饺子就可以煮了

10.煮的时候不要煮太久,饺子都飘到上面来就好!

小贴士:

1,面团不要和太软,太软容易破掉,也容易黏连,稍稍硬一些会更好吃!
2,馅料在放完油拌匀之后放盐,防止韭菜出水!

虾皮韭菜鸡蛋饺子


食材明细:

主料::韭菜500克,鸡蛋8个,虾皮50克,饺子皮800克,

辅料::蚝油2勺,十三香2勺,麻辣鲜2勺,麻油4勺,鸡精2勺,

虾皮韭菜鸡蛋饺子的做法步骤:

1.韭菜洗净沥干水切碎

2.鸡蛋打入碗中打散

3.炒锅油烧热,倒入鸡蛋液快速用筷子划散成小块盛出

4.炒锅倒入少许油放入虾皮炒香盛出

5.韭菜碎里先倒入少许麻油拌匀,这样拌好的馅儿不会出水

6.倒入各种调料

7.拌匀

8.饺子皮买的成品

9.放上馅儿

10.捏紧边

11.都包好

12.水煮沸,下入水饺煮熟

13.捞出装盘

14.⋯

韭菜鸡蛋馅饺子.^^.


食材明细:

主料::面粉4 一次性纸杯,水210ml,

辅料::韭菜一小捆,鸡蛋2个,

配料::盐1勺半 (冰淇淋用的小勺),姜粉少许,香油少许,色拉油稍多,

韭菜鸡蛋馅饺子.^^.的做法步骤:

1.准备所有材料:(左-右)香油-姜粉-鸡蛋-盐-韭菜-面粉-(凉水)

2.和面:面粉里加入一点点盐,一边搅拌,一边分多次加入凉水。
大概揉均匀即可(表面不太光滑也OK!)。稍醒10分钟,让面团松弛。

3.韭菜洗净,空干水分后切碎。韭菜挑窄,细,新鲜的。

4.热锅倒入比炒2个鸡蛋稍多的油。鸡蛋倒入快速炒散。(用大火炒,但炒散的速度一定要快!)表面还有一些蛋液时,关火。锅子的余温可以将剩下的蛋液热熟,防止鸡蛋炒老。放凉!

5.拌馅儿:包之前放入调味料。加入姜粉少许。防止吃韭菜时“烧心”产生的不舒适感。如果韭菜偏老,太辣,可以再放"鸡蛋液"搅拌均匀。

6.盐一勺半。根据实际情况增减。

7.放入香油,不仅提香,用油包住韭菜,防止韭菜出水。

8.开始擀皮~

9.煮饺子的锅里放水,少许盐。煮沸后放入饺子,再沸腾后点2-3次凉水。(放盐不仅饺子皮入味儿,易熟,饺子间还不易粘连~)

10.完成!隐隐的还能看见绿绿的馅儿~配上上次做的泡菜,开动吧!

小贴士:

1. 图2:和面时加一点点盐,可以增强面粉的筋性,煮的时候不易破皮。

2. 图3:韭菜挑叶窄,细的,嫩的。相反,韭菜老了,吃起来辣还“烧心”,难受。

       韭菜洗净后,散开空水效率更高哦~

3. 图4:鸡蛋炒熟,还留有生蛋液的时候关火。用锅子余温使鸡蛋熟,可防止鸡蛋过老。鸡蛋要炒的碎碎的,       拌入馅儿里更香,太大粒影响口感。

4. 图5:放入少许姜粉,不会影响口感。如果韭菜有点老,怕吃起来“辣”,可以放生蛋液搅拌(韭菜馅饼同       样适合)。

5. 图6:放入盐,韭菜就开始出水了。所以包之前进行调味更好!

6. 图7:香油少许,放韭菜出水。不可放太多,否则香油味盖住韭菜鸡蛋的味道。

       我直接把韭菜放进炒鸡蛋的锅子里,因为鸡蛋里的油和香油的效果一样,防止韭菜出水,以免浪        费炒鸡蛋的油。

7. 图9:“盖盖儿煮馅儿,开盖儿煮皮”,煮的时候盖盖儿煮一会即可。沸腾时,分别2-3次加少许凉水(尤其是煮速冻饺子,现包现吃的话可适当减少放水次数).这样不仅煮的透,还不易破皮。(因为       长时间持续沸腾,饺子皮易破~)

感谢您阅读“97美食网”的《鸡蛋韭菜饺子》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了猪肉韭菜饺子专题,希望您能喜欢!