食材明细:
主料::土豆适量,青椒适量,小红辣椒适量,
辅料::盐适量,油适量,白醋适量,鸡精适量,
东北家常菜——酸辣土豆丝的做法步骤:
1.土豆去皮洗净
2.擦成丝,用水洗几遍
3.沥去水
4.锅放油,放红辣椒 葱花爆锅
5.放入土豆丝炒
6.放盐及少许水继续炒
7.最后放青椒丝 鸡精 白醋炒匀出锅
小贴士:
土豆丝用水洗去淀粉,炒出的土豆丝脆,愿意吃面的就不用多洗,多放醋好吃
食材明细:
主料::土豆3个,红绿朝天椒4个,
辅料::油1汤匙,盐6克,葱适量,花椒少许,白醋1汤匙,蒜适量,
【东北】酸辣土豆丝的做法步骤:
1.主辅料: 土豆、红绿朝天椒、葱蒜
2.把土豆去皮洗净。
3.先切成薄片。
4.再切细丝。
5.全部切完后,用清水浸泡20分钟。然后冲洗干净,备用。
6.把红绿朝天椒、葱蒜切条备用。
7.热油,小火炒香花椒。(不喜欢花椒的,炒香后可以捞出不用。)
8.放入葱蒜炒香。
9.放入红绿朝天椒煸炒。
10.放入备用的土豆丝,反复翻炒至断生。
11. 烹入白醋。
12. 加盐调味。
13. 翻炒均匀。
14. 再次烹入适量白醋。
15. 加少许香油提香。
16. 炒匀即可关火。
17. 出锅装盘,即可上桌。
小贴士:
1、土豆丝也可以用擦板擦丝。
2、土豆丝要想脆嫩,一要浸泡、洗净;二要加醋。
食材明细:
主料::土豆250克,面粉100克,大蒜几粒,
辅料::芝麻油适量,盐少许,
蒸土豆丝的做法步骤:
1.土豆去皮。
2.切丝过清水淘去表面淀粉。
3.捞出放蒸布擦除水份(使用厨房纸也可以)。
4.擦干水份的土豆丝(约有九成干即可)。
5.撒上面粉。
6.土豆丝和面粉拌均,使每根土豆丝表面都沾有面粉,上已开的蒸锅散开蒸25分钟,关火后不揭锅盖,稍晾凉后再揭锅盖。
7.稍凉后的土豆丝抖入炒锅里。
8.加盐、芝麻油调味增香。
9.抖散拌匀。
10.盛出装盘。
11.擦上蒜蓉,拌匀就可以吃了。
食材明细:
主料::土豆4个,牛肉20g,
辅料::酱油少许,十三香少许,鸡精少许,料酒少许,食盐少许,葱少许,姜少许,蒜少许,
家常炒土豆丝的做法步骤:
1.土豆切丝泡水,牛肉切丝,葱姜蒜切末
2.油锅烧热放油小火,下牛肉,翻炒变色,加葱姜蒜,加十三香翻炒,加料酒酱油,加葱姜蒜,炒出香味
3.下土豆丝翻炒,改成中大火,边翻炒边淋几次水,不断尝尝快熟了放盐翻炒
4.出锅前,大火加香醋,烹出香味,加鸡精翻一下出锅!
小贴士:
边炒边淋水,出锅前再加醋!
食材明细:
主料::土豆1个,
辅料::盐适量,鸡精适量,醋适量,蒜末适量,辣椒面适量,热油适量,
家常酸辣土豆丝的做法步骤:
1.土豆去皮切丝,洗去淀粉。
2.下锅焯水备用。
3.焯水捞出过凉水。
4.土豆丝放入容器中,加盐,鸡精,醋,蒜末,辣椒面。
5.浇上热油。
6.放青椒丝和胡萝卜丝,拌匀。
7.成品图。
食材明细:
主料::土豆150g,面粉200g,
辅料::盐一勺,
粉蒸土豆丝的做法步骤:
1.土豆去皮切成火柴杆粗细的丝,用水泡去多余淀粉
2.撒少许盐腌制20分钟。这时候会腌制一些水处来,找一纱布包住土豆丝,用力把水挤出来。
3.撒一些干面粉,要均匀的搅拌至每根土豆丝都沾上干面粉。
4.让每根土豆丝都被包裹住。拌好后,再抓匀。
5.锅内烧热水,水开后在在盖帘上放盘子,盘子上面放一干纱布,再放土豆丝
6. 水开大火蒸两分钟打开盖子翻搅均匀。翻动三次。第三次就关火离锅,稍晾凉一些后,依照自己的口味倒入调料,搅拌均匀即可。软韧清香,根根松散分明,开动吃吧!
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8.很好吃,蘸食香醋辣椒油,味道超级好
小贴士:
1、土豆丝腌制的水分一定要使劲挤出,要不然沾干面粉的时候会粘成一团。
2、因为腌制的时候撒了盐我后面就没有再放盐,如果口重在上锅蒸之前要再撒点盐。
3、蒸制时间不要太长,太长会影响口感。
4、一定要二分钟一翻,让面粉受热吸湿均匀,蒸五六分钟就够了,很好熟的,时间长了就脓了。
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