食材构成了美食最基本的部分，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。没有食材文化，就没有美食文化，你平时对食材了解比较多吗？小编特别编辑了“冬季进补--桂圆大枣阿胶糕”，供你参考，希望能够帮助到大家。
食材明细：
主料：：阿胶250g，黄酒250g，黑芝麻100g，核桃100g，桂圆80g，枸杞50g，红枣100g，冰糖100g，
冬季进补--桂圆大枣阿胶糕的做法步骤：
1.准备好原料
2.阿胶用黄酒浸泡2-3天
3.阿胶用黄酒浸泡2-3天
4.这个是跑了两天的额样子，阿胶又有点软了，但还是很韧很弹的样子，已经有些粘稠
5.黑芝麻用平底锅小火炒熟
6.核桃仁小火炒熟
7.把泡阿胶的盆隔水加热，慢慢搅拌，知道所有的阿胶块都化开
8.化开之后加入冰糖，如果买的是塔冰的话，可以放在微波炉里，用解冻档30几秒就可以化开成小块了，不断地搅拌，这是会变得越来越浓稠
9.加入核桃仁，多搅拌几个，把所有的核桃仁都被包裹上
10.加入桂圆肉，继续搅拌，这个过程中，一定要一直用小火加热，不然凉了就搅拌不动了
11.加入红枣肉，搅拌，然后依次放入枸杞，黑芝麻
12.各种果仁加入之后趁热倒入事先准备好的容器里
13.冷藏好的阿胶糕拿出来撕去保鲜膜，切小片，我切的比较小块，放进密封的容器保存，就OK了
小贴士：
1.黄酒的种类有很多，我用的是塔牌的，8.9元，超市里黄酒专柜就有。
2.盛放的容器一定要铺好保鲜袋，保鲜膜太薄了，到时候一定会粘在阿胶糕上撕不下来，那就糟了。
3.黑芝麻和核桃仁一定要用小火炒，或者用微波炉或烤箱都行，谨记不要烤糊了。
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核桃桂圆阿胶糕滋补论阿胶的做法
阿胶乃“滋补三宝”之一，是传承3000多年的滋补类名贵中药材。主要功效：补血，止血，滋阴润燥。阿胶一名最早见于《神农本草经》，被列为滋补上品，梁陶弘景《名医别录》记载：“出东阿，故曰阿胶。”阿胶增强抗氧化酶的活性，降低氧化物的产生，抑制阻止器官的退化，减轻疲劳、增强体质促进康复，与核桃同吃，有延缓衰老，平心健脑的作用。参与活动:#秋冬美人计，滋补论阿胶#
材料：
东阿阿胶125g，黄酒250g，冰糖80g，核桃120g，桂圆100g，黑芝麻100g，枸杞100g，，
核桃桂圆阿胶糕滋补论阿胶的做法的做法步骤：
步骤1，东阿阿胶用黄酒浸泡三天，把阿胶融化。如果要节省时间，可以把阿胶用锤子敲碎再用料理机搅拌成阿胶粉，然后用黄酒浸泡2小时。如果想更省事，可以把阿胶拿到药房，让人代劳把阿胶变成阿胶粉，用黄酒浸泡2小时。我个人喜欢用黄酒慢慢浸泡阿胶，看到阿胶和黄酒慢慢融合在一起，有一种细水长流的感觉。
步骤2，三天后，阿胶完全融化在黄酒中，成了阿胶黄酒溶液。
步骤3，把冰糖敲碎。
步骤4，小火炒香芝麻，核桃放在烤箱中层150度烘烤5分钟。
步骤5，称量好桂圆和枸杞。
步骤6，把软化的阿胶放在大锅中隔水加热，煮沸水后转小火，用耐热的橡皮刮刀边加热边搅拌，把阿胶和黄酒完全熔化在一起成很粘稠的阿胶黄酒。这个过程要给点耐心，慢慢地熬制。
步骤7，加入敲碎的冰糖，边加热边搅拌，把冰糖完全熔化在阿胶溶液里。
步骤8，冰糖熔化后加入桂圆搅拌均匀。
步骤9，加入炒香的黑芝麻和烘烤过的核桃，边加热边搅拌，要黑芝麻和核桃均匀分布在阿胶溶液里。
步骤10，最后加入枸杞，搅拌均匀。
步骤11，熬煮好的核桃桂圆阿胶糕。
步骤12，将熬煮好的核桃桂圆阿胶糕放在铺了烘焙纸的盒子里，彻底放凉后入冰箱冷藏凝固后，取出切片，密封保存，每天可以吃一两片当零食。
步骤13，为了方便食用，我用糯米纸把核桃桂圆阿胶糕一片片包好，放在饼干袋子里，吃起来不脏手很方便。
步骤14，成品图。
步骤15，成品图。
冬季滋补养血阿胶糕
食材明细：
主料：：阿胶500克，
辅料：：核桃仁250克，红枣250克，冰糖100克，黄酒1瓶，黑芝麻250克，枸杞100克，
冬季滋补养血阿胶糕的做法步骤：
1.准备辅料，核桃取仁，红枣去核，黑芝麻枸杞淘净，分别烤熟，
2.阿胶打碎放入容器用黄酒浸泡24小时以上，没有浸泡的阿胶质地坚硬而脆，阿胶充分浸泡后会变软而有弹性，充分浸泡后便于熬化
3.接下来就是熬胶了，黄酒浸泡的阿胶一起加入铁锅，一定要用铁锅，放入冰糖，细火慢熬，不断搅拌不要糊底，大约需要1小时左右，可以提前把胶块砸的很小，这样可以缩短时间
4.熬到什么程度呢，这个火候是很重要的，我们把铲子放进锅里再拿出来抬高看下，火候不够的时候铲子上的胶水是一滴一滴下来的，当火候够了以后滴下来的样子是第二张图片，是一条的，学名叫做“挂旗”，一定要熬到挂旗，轻了辅料粘不住，大了就老了
5.胶熬好之后，快速下辅料，先放红枣核桃枸杞搅拌均匀，然后下黑芝麻，快速搅拌均匀后出锅，黑芝麻最后放，要不会糊
6.长一个长形铁盘，做好防粘工作，我是用烤箱的铁盘，和油布，很好脱模。然后低温冷却一夜
7.最后脱模，切片，稍微一晾，装盒，放冰箱冷藏，每日早晚一片
小贴士：
辅料的重量都是我估算的，因为是自己做可以按照自己的口味爱好，喜欢吃什么多放，但也不能太多，太多了会粘不住！自己做的好处是零添加，另外却别于药店的多价格低的芝麻少价格高的核桃……
大枣阿胶粥
食材：阿胶、红枣和粳米。阿胶洗净，用清水隔夜浸泡。第二天浸泡好的阿胶。捞去浮在水面上的杂质。
材料：
主料：阿胶10g，，
辅料：粳米60g，，
大枣阿胶粥的做法步骤：
1. 食材：阿胶、红枣和粳米。
2. 阿胶洗净，用清水隔夜浸泡。
3. 第二天浸泡好的阿胶
4. 捞去浮在水面上的杂质。
5. 红枣用清水洗净。
6. 粳米洗净，放入电炖锅中。
7. 一次性加入1300ML的清水。
8. 盖锅盖，通电，选【快炖】键，时间2小时。
9. 煲到剩下15分钟
10. 揭盖，倒入阿胶。
11. 放入红枣，盖锅盖，继续煲。
12. 时间到，即可断电，盛出享用。
?阿胶糕?
食材明细：
主料：：阿胶250g，
辅料：：即墨黄酒500g，宁夏枸杞125g，核桃仁250g，黑芝麻500g，和田玉枣250g，冰糖125g，
?阿胶糕?的做法步骤：
1.准备阿胶。
2.阿胶用手掰成小块。
3.用器具进一步敲成更小的块。
4.用研磨机磨成粉末。
5.准备即墨黄酒。
6.无油无水容器内放入阿胶粉，倒入黄酒，盖上盖子浸泡48小时。黄酒使阿胶烊化，能去除异味、增强功效，同时具有防腐功能。
7.准备冰糖。
8.研磨成粉末状。
9.准备优质核桃，取出核桃仁。
10.烤箱烘烤至又香又脆。
11.准备枸杞，洗净晾干，烤箱低温焙干。
12.红枣洗净沥干水分，切成小条。
13.烤箱低温烤脆。
14.准备熟黑芝麻。
15.烤盘上铺好油纸备用。
16.将黄酒和阿胶混合物倒入电饭锅，启动煮饭程序熬煮。温度升高后用饭勺不停搅拌。
17.加入冰糖粉，继续搅拌。
18.搅拌至这种状态开始非常细心观察。
19.搅拌至挂旗状态，阿胶熬煮程序结束。
20.加入红枣，迅速搅拌均匀。
21.加入核桃迅速搅拌均匀。
22.加入枸杞迅速搅拌均匀。
23.加入黑芝麻迅速搅拌均匀。
24.全部原料搅拌均匀至拉丝，即可出锅。
25.倒入烤盘油纸上，大致铲平，迅速盖上一层油纸，用擀面杖或其他器具擀平。晾凉后切块，即可食用。其余用密封袋塑封或用保鲜盒保存。
26.成品。
小贴士：
这个配方做出来的味道非常好，比买的好吃很多。每种食材都是自己精选，每个步骤都做到位，才能做出最好吃的阿胶糕。阿胶糕配方很多，可以根据需求增减原料，例如，加入玫瑰花也不错。熬煮器具用砂锅更好。
阿胶糕营养丰富，但须依据个人体质进补，注意各种食用禁忌。
~手做阿胶糕~冬令进补必备的做法
现成的阿胶糕价格高低不一质量也是参次不齐要想货真价实还是需要自己来动手有TX会说自己做太麻烦了其实吧制作流程很简单比烤面包做蛋糕简单多了参与活动:
材料：
东阿阿胶250g，核桃250g，红枣200g，芝麻250g，枸杞50g，桂圆肉250g，花开富贵（黄酒）400g，老冰糖150g，
~手做阿胶糕~冬令进补必备的做法的做法步骤：
步骤1，准备好阿胶和黄酒
步骤2，取出阿胶，放入容器中；
步骤3，倒入黄酒，泡制3天，至阿胶融化；
步骤4，红枣去核；
步骤5，核桃入烤箱150摄氏度烤8分钟至熟，去除表面果皮；
步骤6，芝麻淘洗干净，入烤箱中150摄氏度烤12分钟至熟，放凉；
步骤7，桂圆肉用凉开水略冲洗后沥水备用；
步骤8，枸杞用凉开水略冲洗后沥水备用；
步骤9，合照
步骤10，将泡好的阿胶倒入砂锅中；
步骤11，放入老冰糖；
步骤12，大火煮开后转小火熬煮；
步骤13，在熬制过程中一定要用勺子不断的搅拌以免粘锅；
步骤14，熬制至挂旗；
步骤15，特写来一个
步骤16，放入核桃
步骤17，放入红枣、桂圆
步骤18，放入枸杞，搅拌均匀；
步骤19，分次放入黑芝麻；
步骤20，搅拌均匀；
步骤21，充分搅拌均匀后将材料全部倒入事先准备好的盘子里；
步骤22，在阿胶糕上铺一层保鲜膜保持阿胶糕的卫生，趁热将阿胶糕压平；放在避光阴凉处或冰箱冷藏一夜凝固成型后，切片即可。
桂圆大枣粥
食材明细：
主料：：桂圆肉15枚，红枣7枚，粳米50克，
辅料：：水适量，
桂圆大枣粥的做法步骤：
1.主料
2.取50克粳米
3.洗净沥水
4.桂圆肉切碎
5.红枣洗净去核
6.将水倒入锅中，烧热
7.倒入粳米
8.煮沸
9.加入桂圆红枣
10.中小火加热，并不时搅拌
11.待米烂粥稠，离火
12.倒入碗中食用
小贴士：
桂圆肉也可以不切碎，整粒洗净入锅。
煮粥过程中需不时用勺沿锅底搅拌，以防糊锅。
阿胶糕
食材明细：
主料：：东阿阿胶125g，黄酒250g，
辅料：：红枣100g，桂圆肉50g，黑芝麻100g，冰糖100g，枸杞50g，核桃仁100g，
阿胶糕的做法步骤：
1.准备材料:我的阿胶买的时候直接打成粉了~阿胶粉用黄酒浸泡12小时(可以充分发挥阿胶的药性)核桃，芝麻烤箱150度15分钟烤熟，大枣剪碎去核150度8分钟左右
2.泡好的阿胶锅中大火烧开转小火放入冰糖(中途不断用勺子搅拌以免粘锅)
3.熬制挂旗(大约20分钟)像图中这样就是熬好了
4.放入核桃
5.放入红枣，桂圆肉搅拌
6.加入枸杞搅拌均匀
7.最后放芝麻搅拌均匀
8.我用烤盘装的，烤盘铺上吸油纸把熬好的阿胶倒入烤盘上 铺上保鲜膜趁热将阿胶压平压实，然后放入冰箱冷藏2小时左右就可以切块了。
9.切好喽
手工阿胶糕
食材明细：
主料：：阿胶250g，
辅料：：核桃仁250g，熟黑芝麻250g，红枣250g，枸杞120g，冰糖200g，黄酒500ml，玫瑰花适量，
手工阿胶糕的做法步骤：
1.阿胶打粉，打粉为了好融化，省去了泡阿胶的步骤了！
2.黑芝麻、核桃事先炒熟，红枣切成小块，冰糖打粉！
3.锅里加入黄酒冰糖烧开，加入阿胶粉小火熬制，直到阿胶糕达到挂旗的状态，这个时候可以加入其他配料了！
4.依次加入各种配料！
5.一定要把各种食材都搅拌均匀，就可以出锅了！
6.模具里铺上一层烤纸，烤纸上撒上一层玫瑰花，把阿胶糕倒入模具中，一定要压实，不然会出现气泡，最后再撒上一层玫瑰花，上面铺上一层烤纸压实！等待凉了切片！
7.把阿胶切成等份大小，可以按自己的喜好切！
8.最后速封成小袋，放入冰箱，每天吃两块，美哉！
小贴士：
阿胶加入黄酒有防腐作用，再加上真空包装，放三个月没问题，可以慢慢吃！感冒、腹泻、经期暂停食用！
核桃桂圆阿胶糕补脑美食汇的做法
前段时间看报纸上刊登了考生营养食谱，其中用核桃、阿胶和瘦肉一起煲的汤水印象最深刻，报纸上介绍这道汤水适合男生和女生，能补血补脑，考生学习压力大，常动脑筋，供血充足才能有精力应付繁重的学习任务，充血充足能提高记忆力，报纸上大致就是这意思。平日晚餐才会有汤水，为了让羊羊有充足的营养，我做了【核桃桂圆阿胶糕】，用糯米纸一块块包好，放在小小的饼干袋子里，羊羊想吃零食时，拿出来吃一两片，既解决了嘴馋的问题，又能补血脸色红润，补脑提高记忆力！参与活动:
材料：
阿胶125克，黄酒250克，冰糖80克，核桃120克，桂圆100克，黑芝麻100克，枸杞100克，，
核桃桂圆阿胶糕补脑美食汇的做法的做法步骤：
步骤1，山东阿胶用黄酒浸泡三天，把阿胶融化。如果要节省时间，可以把阿胶用锤子敲碎再用料理机搅拌成阿胶粉，然后用黄酒浸泡2小时。如果想更省事，可以把阿胶拿到药房，让人代劳把阿胶变成阿胶粉，用黄酒浸泡2小时。我个人喜欢用黄酒慢慢浸泡阿胶，看到阿胶和黄酒慢慢融合在一起，有一种细水长流的感觉。
步骤2，三天后，阿胶完全融化在黄酒中，成了阿胶黄酒溶液。
步骤3，把冰糖敲碎。
步骤4，小火炒香芝麻，核桃放在烤箱中层150度烘烤5分钟。
步骤5，称量好桂圆和枸杞。
步骤6，把软化的阿胶放在大锅中隔水加热，煮沸水后转小火，用耐热的橡皮刮刀边加热边搅拌，把阿胶和黄酒完全熔化在一起成很粘稠的阿胶黄酒。这个过程要给点耐心，慢慢地熬制。
步骤7，加入敲碎的冰糖，边加热边搅拌，把冰糖完全熔化在阿胶溶液里。
步骤8，冰糖熔化后加入桂圆搅拌均匀。
步骤9，加入炒香的黑芝麻和烘烤过的核桃，边加热边搅拌，要黑芝麻和核桃均匀分布在阿胶溶液里。
步骤10，最后加入枸杞，搅拌均匀。
步骤11，熬煮好的核桃桂圆阿胶糕。
步骤12，将熬煮好的核桃桂圆阿胶糕放在铺了烘焙纸的盒子里，彻底放凉后入冰箱冷藏凝固后，取出切片，密封保存，每天可以吃一两片当零食。
步骤13，为了方便食用，我用糯米纸把核桃桂圆阿胶糕一片片包好，放在饼干袋子里，吃起来不脏手很方便。
步骤14，成品图。
步骤15，成品图。
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