阿胶糕早在唐朝时已经流传了。当时,民间将阿胶核桃膏称为“贵妃美容膏”,相传为杨贵妃所创。其配方有阿胶、核桃、黑芝麻、黄酒以及冰糖。此方药膳书中屡有记载,常食可以养血润肤,补肾乌发,延年益寿。古代四大美人里面,杨贵妃的皮肤最好。唐代诗人白居易曾经这样描写过关于杨贵妃的皮肤,说“春寒赐浴华清池,温泉水滑洗凝脂”,凝脂就是说杨贵妃的皮肤非常细嫩光滑。而以素有“补血圣药”之称的阿胶制成的阿胶膏,是大美人私藏美容秘方的其中之一。
材料:
阿胶250克,黄酒500毫升,黑芝麻250克,核桃仁125克,红枣125克,冰糖125克,枸杞125克,,
阿胶糕熬制方法的做法的做法步骤:
步骤1,阿胶用黄酒浸泡48-72小时左右将阿胶烊化,黄酒可以促进阿胶功效的发挥,另外阿胶糕不添加防腐剂,主要靠黄酒来保鲜,还可以去除阿胶的腥味,不过黄酒经过高温熬制酒精已经挥发,所以哺乳期,孕中期的宝妈们也可以吃哦
步骤2,准备辅料,核桃仁,黑芝麻炒香,红枣去核,注意食材不要有水分哦,有水分会变质的
步骤3,把烊化好的阿胶倒入锅中,放入冰糖【注意熬阿胶糕最好用砂锅,铜锅或者不锈钢锅,不要用铁锅或者铝锅】开小火不停的搅拌,搅拌到挂旗,如上图所示
步骤4,挂旗之后倒入辅料,搅拌均匀即可,模具下面铺上一层烘焙纸,可以防止阿胶糕粘在模具上,没有烘焙纸的话可以在模具底下刷一点食用油,出锅后把阿胶糕压实压平,冷却一晚切片即可
步骤5,当当当当,美味又滋补的阿胶糕就做好啦,是不是很简单呢,自己动手丰衣足食
步骤6,最后就是阿胶糕应该怎么吃啦阿胶糕建议一天2-3片。饭前吃更利于吸收,滋补效果最佳,温馨提示:不要同时吃大蒜,萝卜,浓茶以免降低阿胶效果,在患有感冒、发烧、咳嗽、腹泻或月经期间,应暂停食用,不用谢哦(*∩_∩*)
食材明细:
主料::阿胶250g,
辅料::核桃仁250g,熟黑芝麻250g,红枣250g,枸杞120g,冰糖200g,黄酒500ml,玫瑰花适量,
手工阿胶糕的做法步骤:
1.阿胶打粉,打粉为了好融化,省去了泡阿胶的步骤了!
2.黑芝麻、核桃事先炒熟,红枣切成小块,冰糖打粉!
3.锅里加入黄酒冰糖烧开,加入阿胶粉小火熬制,直到阿胶糕达到挂旗的状态,这个时候可以加入其他配料了!
4.依次加入各种配料!
5.一定要把各种食材都搅拌均匀,就可以出锅了!
6.模具里铺上一层烤纸,烤纸上撒上一层玫瑰花,把阿胶糕倒入模具中,一定要压实,不然会出现气泡,最后再撒上一层玫瑰花,上面铺上一层烤纸压实!等待凉了切片!
7.把阿胶切成等份大小,可以按自己的喜好切!
8.最后速封成小袋,放入冰箱,每天吃两块,美哉!
小贴士:
阿胶加入黄酒有防腐作用,再加上真空包装,放三个月没问题,可以慢慢吃!感冒、腹泻、经期暂停食用!
阿胶膏有补气养血,滋阴润肺。美容养颜、改善睡眠。调经安胎、消除女性各种周期不适等症状,阿胶最好的吃法就是做成阿胶糕,味道好,营养全,方便携带。
材料:
阿胶250g,黄酒450ml,冰糖4块(200克),红枣200g,桂圆干20g,核桃200g,黑芝麻300g,,
手工秘制阿胶糕片!的做法的做法步骤:
步骤1,首先将买来的阿胶,在药店里打出粉末(加工费10元)假的阿胶对人体健康有害,建议购买东阿阿胶!900多元成本较高!但有保障
步骤2,用最好的黄酒,进行侵泡,粉末时间较短,泡一下午足够,让他充分体现融化到黄酒里!
步骤3,放入适当的冰糖,又开始不停的搅拌,只到冰糖和阿胶和黄酒溶化到一起,
步骤4,所以的材料,事先准备好
步骤5,将,核桃大枣改小
步骤6,把红枣倒入锅里、不停的按顺时针方向转动,待红枣变软后加入桂圆提味、这是阿胶已经足见的稠了起来
步骤7,核桃仁,可以放在微波炉里面加热1分钟!很酥脆!味道更好!还是一样每一个步骤都要反复的搅拌、过程开始越来越难搅拌,
步骤8,放入黑芝麻时!要快速搅拌、一定要让芝麻和浆一起被包裹啊起来!关火!
步骤9,倒入事先准备好的盒子里,盒子里给成保鲜袋或涂抹上橄榄油的保护、使阿胶糕i!方便脱模!
步骤10,保鲜膜包装
步骤11,放入冰箱里,冷冻几小时后!拿出来切片!每天一片!健康养颜!
步骤12,成品出来了
感谢您阅读“97美食网”的《营养师手工熬制阿胶糕》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了芋头糕专题,希望您能喜欢!