好的美食离不开好的食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,食材是美食文化的地基，你平时对食材了解比较多吗？小编花时间专门编辑了传统手工阿胶糕，在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
食材明细：
主料：：阿胶130，核桃仁60，红枣80，
辅料：：枸杞适量，芝麻适量，黄酒适量，
传统手工阿胶糕的做法步骤：
1.阿胶130g，用适量黄酒浸泡48小时左右留作备用
2.新鲜核桃仁，翻炒至出香味留作备用
3.适量宁夏红枸杞
4.优选黑芝麻，翻炒至出香味留作备用
5.新疆红枣，去核后切成丁备用
6.将之前用黄酒浸泡的阿胶倒入铜锅熬制，切勿用铁锅熬制，不停搅拌，直至阿胶挂旗后倒入其他辅料，再不停翻搅，直至翻搅均匀即可出锅
7.将翻炒均匀的阿胶糕倒入铁盘中定型冷却
8.冷却好的阿胶糕切成片即可食用，有条件的朋友可用真空机抽真空保存哟，天气太热的情况下可以放到冰箱中保存的
小贴士：
熬制过程中要不停翻炒，切记不能粘锅糊掉。
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手工东阿阿胶糕
食材明细：
主料：：东阿阿胶块500g，
辅料：：核桃仁500g，若羌枣500g，黑芝麻500g，即墨黄酒500g，宁夏枸杞(适量)，老冰糖500g，
手工东阿阿胶糕的做法步骤：
1.东阿阿胶块打粉
2.熬制
3.倒入不锈钢盘
4.冷却以后切块
5.包装
手工制作阿胶糕
食材明细：
主料：：阿胶半斤，
辅料：：核桃仁半斤，黑芝麻半斤，红枣300克，黄酒一瓶，冰糖200克，
手工制作阿胶糕的做法步骤：
1.阿胶半斤。
2.加黄酒烊化三天。
3.芝麻红枣核桃烤熟。
4.小火加热黄酒阿胶冰糖，挂旗后依次加入核桃红枣芝麻，搅拌均匀。
5.趁热整理到烤盘里，晾凉。
6.切块。
7.成品需放冰箱冷藏。
手工阿胶糕的做法
女人离不开阿胶，子宫是女人的第二生命，气血是女人的美丽源泉。宫寒就会引起，痛经、月经不调、经血异常、畏寒怕冷。气血不足就会引起，气短乏力、手脚冰凉、肤色暗黄、发质不好。所以驱宫寒、调经期、补气血，是女人的重要课题。阿胶温补女人的老方子。由于很难接受纯阿胶的味道，所以喜欢做成阿胶糕来吃。
材料：
阿胶250g，黄酒（即墨牌）400ml，黑芝麻200g，核桃仁200g，红枣（去核）200g，玫瑰花瓣50g，枸杞子100g，冰糖200g，
手工阿胶糕的做法的做法步骤：
步骤1，阿胶块磨成粉末（没有打粉机直接泡也可以）倒入即墨老黄酒。然后搅拌均匀，泡制24小时。（用黄酒泡制这么长时间是为了让阿胶的功效能够充分的发挥出来，很多不良商家是直接熬制的，其实那样大大降低了阿胶的功效。）
步骤2，备好原材料：，1.冰糖磨粉备用2.大枣需要用剪刀剪成几半3.核桃仁和黑芝麻放烤箱烤熟（没有烤箱也可以放锅里炒熟）4.准备一个大方盘和一张厚塑料膜（方盘上和保鲜膜上涂上香油）
步骤3，泡制24小时后，将事前打粉完成后的冰糖倒入锅中，搅拌均匀
步骤4，大火熬至开锅，转小火。（注意：在熬制过程中一定要用勺子不断的搅拌以免粘锅）大概在四十分钟左右
步骤5，小火一直熬制至挂旗（如图），这一步对于阿胶糕的制作时尤为重要的，这关系到黄酒有没有充分的挥发，这一步做不好很容易导致做出来的阿胶糕松软。
步骤6，将电磁炉调制保温状态，放入事前称量好的核桃仁、大枣、枸杞并搅拌均匀。（注意：黑芝麻要最后放，否则搅拌将会非常困难）
步骤7，搅拌均匀后就可以放入事前准备好的盘子里了（方盘上面铺上准备好的厚塑料膜，一定要厚！而且要在塑料膜上提前抹上一层香油，方便晾干后取下阿胶糕）
步骤8，压平撒上玫瑰花瓣，放凉
步骤9，切块！完成！是不是很简单呢
纯手工自制阿胶糕
食材明细：
主料：：东阿阿胶250克，
辅料：：红枣300克，核桃仁300克，黑芝麻200克，即墨黄酒750ml，老冰糖200克，枸杞200克，
纯手工自制阿胶糕的做法步骤：
1.把阿胶敲碎倒入黄酒浸泡，盖上保鲜膜，以防挥发。阿胶不要图省事打成粉，影响功效。泡到阿胶化完为止
2.把浸泡过的阿胶和冰糖倒入锅里熬制，其间要不停的搅拌，以防粘锅，熬到挂旗。真正的东阿阿胶熬出来是血红色的
3.倒入红枣，枸杞，和炒香的核桃搅拌二分钟
4.最后切片
5.成品
6.最好倒入炒香的黑芝麻，倒入就可关火，搅拌均匀
7.拿出冷藏的阿胶切条
8.事先准备好模具，铺上保鲜膜，刷上香油，倒入熬好的阿胶压实，自然冷却放冰箱冷藏一晚
小贴士：
分享一下搅拌注意事项吧：木铲一定要贴着锅底搅拌，木铲划过可以看到锅底为准！按照同一方向顺时针或者逆时针，不可乱方向搅拌，感到搅拌不流畅锅底阿胶发粘时，马上改为最小火? 把粘在锅底的阿胶铲下来，否则糊锅！
纯手工阿胶糕(2)
食材明细：
主料：：阿胶250g，
辅料：：黑芝麻250g，核桃仁250g，黄酒250g，老冰糖200克，红枣250克，枸杞子150克，
纯手工阿胶糕的做法步骤：
1.把核桃仁，黑芝麻分别炒香
2.红枣去籽放烤箱100℃烤五分钟
3.阿胶打成粉，冰糖敲碎一起放进黄酒里用砂锅慢慢熬煮直至浓稠可挂旗样
4.放进其余的材料一起搅拌均匀
5.压平整放置一晚后切片
6.装进袋
7.真空包装
8.包装完成
手工阿胶糕 补血养颜
食材明细：
主料：：阿胶250g，黄酒250g，冰糖200g，红枣250g，枸杞200g，芝麻200g，核桃250g，
辅料：：食用油适量，
手工阿胶糕 补血养颜的做法步骤：
1.阿胶磨成粉放黄酒里浸泡1-2小时
2.把阿胶放到锅里开大火熬制
3.熬制过程中要一直不停的搅拌，以防糊锅，直到阿胶挂旗为止
4.挂旗后转小火，加红枣
5.然后加枸杞
6.之后加芝麻
7.最后加核桃
8.辅料加齐之后搅拌均匀
9.准备一个容器，单后倒入适量的油，均匀抹在容器底，防止沾底
10.把阿胶糕倒出来，整齐，然后放冰箱冷藏一晚
11.从冰箱拿出，切块，就大功告成了
小贴士：
1、如果家里有研磨机的话，最好把块状阿胶磨成粉状；如果没有，那就敲碎，越碎越好。
2、冰糖的最佳放入时间就是熬制阿胶时和阿胶一起下锅，这样能保证最后阿胶糕甜度均匀。
3、阿胶一定要熬制到挂旗才行。
感谢您阅读“97美食网”的《传统手工阿胶糕》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了芋头糕专题，希望您能喜欢！
