食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，因为有了好的食材才有好的美食。只有结合食材美食文化才能发扬光大，想必你对食材了解很多吧？以下内容是小编特地整理的“炒银耳”，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
食材明细：
主料：：银耳200g，肉适量，
辅料：：盐适量，味精适量，醋适量，姜适量，蒜适量，
炒银耳的做法步骤：
1.姜、蒜炒香
2.放小肉块炒会
3.放入银耳
4.放适量醋、盐
5.放点水出锅放味精
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银耳炒腊肠
食材明细：
主料：：银耳半朵，腊肠半根，
辅料：：油适量，盐一小勺，
银耳炒腊肠的做法步骤：
1.银耳提前泡发
2.洗净用刀切小朵
3.腊肠蒸熟切片
4.热油翻炒腊肠
5.加入银耳翻炒
6.期间加入一勺盐翻炒一两分钟即可
7.成品
银耳炒肉片
食材明细：
银耳(干)50克，猪肉(瘦)100克，鸡蛋清60克，大葱10克，姜10克，盐5克，料酒5克，香油5克，味精2克，淀粉(玉米)10克，花生油30克
银耳炒肉片的做法步骤：
1. 将银耳、肉分别洗净切成片；
2. 加盐、蛋清、水淀粉、香油、花生油，腌渍片刻；
3. 炒勺置旺火上，加油烧至五成熟，下肉片炒散，煸葱姜，下银耳、精盐、料酒、清汤炒烹，加味精，淋香油，装盘即成。
小贴士：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
炒芙蓉银耳
食材明细：
银耳(干)20克，鸡蛋清150克，鸡胸脯肉100克，牛奶50克，姜汁10克，味精5克，淀粉(玉米)25克，鸡油100克，料酒10克，盐3克
炒芙蓉银耳的做法步骤：
1. 将银耳择洗干净，放入勺中；
2. 银耳加入鸡汤、精盐、料酒、味精上火煨透入味；
3. 鸡里脊去筋，砸成细茸，用牛奶焖开；
4. 鸡茸内加入精盐、水淀粉、蛋清搅匀；
5. 炒勺上火，倒入鸡油烧至五成热，将鸡茸倒入晃动；
6. 使其浮于油面成片，用手勺划开，倒出沥油；
7. 勺再上火，加入鸡汤、精盐、银耳、姜汁，放入滑好的鸡茸；
8. 调入味精，淋入水淀粉颠炒至匀，即可出勺装盘。
小贴士：
本品需上等鸡汤约500克。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
银耳炒瓜片
食材明细：
主料：：银耳l朵，黄瓜半根，胡萝卜30克，
辅料：：小葱1根，盐少许，鸡粉少许，食用油少许，
银耳炒瓜片的做法步骤：
1.准备食材。
2.银耳用温水泡发好，洗净，撕成小朵。
3.黄瓜，胡萝卜切片，葱切小段。
4.放少许油，放葱花煸香，再放胡萝卜略炒。(做素食没放葱)
5.放入银耳，少许盐，鸡粉翻炒匀。
6.放入黄瓜片。炒l分钟即可。
7.盛盘。
银耳炒芹菜
食材明细：
西芹250克，银耳(干)5克，大葱8克，植物油15克，盐4克，料酒5克，姜5克
银耳炒芹菜的做法步骤：
1. 用温水净银耳泡发2小时，去蒂后撕成瓣状；
2. 西芹去叶洗净后，切段；
3. 锅内放入植物油，油热后，放入姜丝和葱花，炒出香味；
4. 然后加入西芹、银耳翻炒数下；
5. 最后放入料酒、盐调即可。
小贴士：
购买西芹时要选择茎较粗的，口感会比较好。1. 清热排毒，滋润肠胃，可有效预防浮肿；2. 西芹性凉，味甘、辛，可清热利水；3. 银耳性平味甘，具有滋阴润肺、养胃生津等功效；4. 西芹中含大量的胶质性碳酸钙，容易被人体吸收；5. 同时含有丰富的钾元素，可预防浮肿.
鸡蛋火腿炒银耳
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，火腿肠一个，银耳100克，
辅料：：油适量，盐适量，料酒适量，葱适量，鸡精适量，花椒粉适量，
鸡蛋火腿炒银耳的做法步骤：
1.银耳泡发，去根，撕成小朵
2.鸡蛋中加少许盐和料酒
3.火腿肠切片，葱切末
4.鸡蛋中再加葱末搅匀
5.热油锅倒入蛋液
6.翻炒成块
7.将鸡蛋拨到锅的一边，用余油煸炒火腿肠
8.放入适量花椒粉炒匀
9.再将鸡蛋和火腿肠翻炒均匀
10.倒入银耳翻炒几下
11.放入少许盐炒匀
12.最后放鸡精调味即可
银耳枸杞炒黄瓜
食材明细：
主料：：黄瓜一根，银耳10克，枸杞10克，
辅料：：食用油适量，盐适量，蒜适量，鸡精适量，
银耳枸杞炒黄瓜的做法步骤：
1.银耳泡发后洗净撕成小朵备用。
2.枸杞洗净，放入少量水泡5分钟。
3.黄瓜洗净对半切开，再斜刀切成薄片，蒜去皮切成片备用。
4.炒锅上火，倒入食用油烧热，下蒜片炒出香味。
5.放入银耳翻炒翻炒。
6.放入枸杞及泡枸杞的水，小火焖两分钟。
7.放入黄瓜翻炒至软变熟。
8.调入少许盐、鸡精即可。
9.调入少许盐、鸡精即可。
小贴士：
挑选银耳时要挑质硬而脆颜色微黄的。
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