食材明细:
迷迭香8枝,每枝长约5厘米,大鸡腿8块,粉质嫩马铃薯500克,盐、黑胡椒适量,橄榄油5汤匙,大蒜2大瓣,上等蛋黄酱6汤匙
迷迭香烤鸡的做法步骤:
1.烤箱高温预热,同时烧开一壶水。迷迭香洗净沥干,在每块鸡腿的皮下塞进一枝。
2.马铃薯洗净,放进大煮锅,加入沸水直至浸没,撒入少许盐。重新煮沸后继续烧15分钟,直至马铃薯变软。
3.鸡腿带皮一面朝下放在烤架上,刷上1 1/2汤匙橄榄油,撒上盐和黑胡椒,放在热源下约10厘米处烤10分钟。然后翻转过来,抹上1 1/2汤匙橄榄油,撒上盐和黑胡椒,再烤10分钟,直至鸡皮金黄松脆。关掉烤炉,但仍将鸡腿留在烤架上保温。
4.烤鸡的同时,把剩余的橄榄油放入小煮锅。将蒜瓣剥皮拍碎,放入油中,在中火上轻晃煮锅,直至发出吱吱声。不待油变色即关上火。蛋黄酱中倒进两汤匙热开水,搅拌均匀,加盖保温。
5.马铃薯沥干,放入煮锅,用餐叉压扁至稍微开裂。
6.鸡腿和马铃薯分别装入碟子中,浇上蛋黄酱,撒入黑胡椒即可。
食材明细:
带皮鸡大腿4块
腌料:迷迭香1大匙;蒜末2大匙;蚝油1大匙;酱油1大匙;沙拉油4大匙;盐1+1/2茶匙;鸡精1/4茶匙
迷迭香鸡腿的做法步骤:
将鸡块洗净擦干后同腌料一起拌匀,放进冰箱冷藏静置20-30分钟;
烤箱预热180℃/375F;
腌好的鸡块取出放出烤盘中,烤45-55分钟。
食材明细:
鸡小腿肉适量,迷迭香适量,奥尔良腌料适量,料酒适量,姜片适量,面包糠适量
迷迭香烤鸡排的做法步骤:
第1步鸡小腿肉去骨,迷迭香洗净切碎鸡肉用料酒、姜片、米迭香碎、奥尔良腌料拌好,放冰箱冷藏12小时
第2步腌好的鸡肉裹上面包糠,烤箱预热200度,烤30分钟左右,烤到鸡排两面金黄即可
食材明细:
鸡腿500克,洋葱(白皮)100克,胡萝卜100克,蘑菇(鲜蘑)30克,红葡萄酒20克,大蒜(白皮)5克,盐5克,胡椒粉1克,番茄沙司25克,植物油35克
红酒鸡腿的做法步骤:
1. 鸡腿、洋葱、胡萝卜、大蒜粒、红酒,放冰箱腌两天;
2. 鸡腿抹盐、胡椒粉,放10分钟左右;
3. 锅内热油放入鸡腿,煎至金黄色,盛出;
4. 锅内余油,放白磨菇及腌的洋葱、胡萝卜、大蒜粒,翻炒;
5. 7成熟后,放入鸡腿,腌的红酒汁,少量水,再加入番茄沙司,翻炒;
6. 锅盖上,小火炖20分钟左右,盛出。
小贴士:
鸡腿:鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;与李子、兔肉同食,会导致腹泻;与芥末同食会上火。
食材明细:
鸡全翅2个 约200g;小苹果1个、青红椒碎少许;普罗旺斯烤肉料10g、红酒2大勺和蜂蜜适量。
红酒烤鸡翅的做法步骤:
1、将红酒倒入普罗旺斯烤肉料;
2、搅拌均匀,作为料汁待用;
3、鸡翅洗净,正反面各划几刀,以便入味;
4、将鸡翅放入保鲜袋,倒入调好的料汁;
5、戴上一次性手套,反复揉匀,是料汁渗入鸡肉,之后用保鲜袋包好,腌制三小时以上;
6、腌制好的鸡翅取出,均匀刷一层蜂蜜;
7、苹果洗净,切薄片;
8、将苹果片铺在锡纸上;
9、将鸡翅放置在苹果片上;
10、浇上剩余的料汁;
11、锡纸包好,之一四角折紧;
12、放置于炉上,烤10分钟左右即可;
小贴士:
027eat.com好吃佬温馨提示:
1、烤肉料也可用温水调开,采用红酒更加增添风味;
2、鸡翅涂抹料汁之前,先划几刀,料汁更易渗入,味道浓郁;
3、建议鸡翅多腌制一会儿,可以更加入味;
4、腌制好的鸡翅刷一层蜂蜜,不仅使色泽更光亮,口味也更上一层楼;
5、苹果容易软熟,不要切得太薄;
6、烤前一定要将锡纸折好,特别是边角处不要漏缝,以免汤汁流出。
食材明细:
鸡大腿2—3个,盐适量,糖适量,料酒适量,生抽适量,橄榄油适量,新鲜迷迭香适量,研磨黑胡椒适量
迷迭香煎鸡腿的做法步骤:
第1步准备鸡大腿2—3个,洗净后去骨。将鸡腿肉放入容器中,加入一勺料酒,少许盐、糖,适量生抽、黑胡椒和迷迭香抓匀,使各种调料充分融合,均匀的裹在鸡肉上,然后盖上保鲜膜放入冰箱腌制1小时左右。
第2步炒锅加热,倒入少许橄榄油,然后将腌制好的鸡腿肉皮朝下放入锅中,腌制鸡腿的迷迭香一同入锅,中小火煎制。待一面煎好后,翻面继续小火慢煎。
第3步待两面金黄色时,用筷子能轻松插入鸡肉即可关火。取出后切成鸡腿排或直接盛盘食用。
食材明细:
鸡翅8个,迷迭香2g,蒜3瓣,盐3g,姜2g,红酒100ml,生抽2汤匙,老抽半汤匙,蜂蜜适量
迷迭香红酒烤翅的做法步骤:
第1步鸡翅洗净沥水,加盐,姜蒜末。倒入红酒。
第2步加浓缩苹果汁,生抽,老抽拌匀腌8小时左右。加入迷迭香拌匀。
第3步烤盘上铺上锡纸,放上腌好的鸡翅,放入预热好的烤箱中。上下火,200度,烤15分钟取出刷一层蜂蜜,继续烤10分钟即可。
小贴士:
1.加浓缩苹果汁可以让鸡肉更香嫩。2.做这道红酒烤翅不需要太好的红酒,一般的就行,口味与好酒相差不大。
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