食材明细:
主料:高筋面粉300克,枸杞子30克,奶粉20克,水100克,鸡蛋1个,橄榄油20克,酵母3克,糖粉10克,盐1克
枸杞养生面包的做法步骤:
1,准备材料。
2,枸杞子提前泡水,因为很多厂家为了枸杞颜色鲜亮就将枸杞硫化了,所以要好好清洗。
3,将高筋面粉过筛到大盆里。
4,依次加入糖粉、盐。
5,加入酵母。
6,加入奶粉。
7,加入鸡蛋。
8,一点一点的加水。
9,和成光滑的面团。
10,面团和好之后摔打几下就可以加入橄榄油了。
11,揉至面团可以拉出薄膜了就行了。
12,将面团滚圆后就包上保鲜膜放温暖处进行基础发酵。
13,待面团发酵至2---2.5倍大时取出,用手沾面粉戳一个洞,不收缩不塌陷就是发好了。
14,面团取出后轻轻揉一会给面团排气。
15,加入泡好沥干的枸杞。
16,揉成光滑的面团。
17,将枸杞面团分成三等份,松弛10分钟。
18,取一份面团搓成圆柱形。
19,从下往上卷。
20,侧面图。
21,然后再搓成橄榄形。
22,放入铺好油纸的烤盘上摆好。
23,放烤箱发酵至2倍大取出刷点水开始烘烤。烤箱175度预热,上下火,中层烘烤,大概15分钟就好了。
食材明细:
高筋粉210克,低筋粉56克,奶粉20克,细砂糖42克,盐1/2茶匙,干酵母6克,鸡蛋30克,水85克,汤种84克,无盐奶油22克,花生酱适量
花生面包的做法步骤:
1、将材料1揉至光滑,加入奶油揉至面团完全扩展阶段,盖上保鲜膜,发酵约45分钟
2、分割滚圆成8个,松弛15分钟
3、将面团收口朝下,用手拍扁排气,翻面包入内馅,收口捏紧
4、收口朝下压扁,擀成椭圆形,面团对折,切4刀后拉开,卷起打个单结,盖上保鲜膜发酵45分钟
5、刷上蛋液,撒上花生碎,160度15分钟
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