“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你是不是对菜谱很好好奇呢？请阅读由小编为你编辑的烤棋子馍块，供你参考，希望能够帮助到大家。
食材明细：
主料：面粉300克，温水50克，鸡蛋4个，酵母2克，食用油50克
辅料：白糖15克
烤棋子馍块的做法步骤：
1，温水50克，放酵母2克。
2，放鸡蛋。
3，放食用油
4，搅拌均匀
5，放白糖
6，放面粉
7，揉成面团
8，放温暖醒发
9，发好的面团
10，取出来
11，揉光
12，擀成厚饼
13，切长条
14，切成棋子块
15，放烤盘里
16，入烤箱
17，上下火，上火160度，下火170度20分钟
18，烤的过程上下烤盘记得换过来
19，烤好的馍块。
20，成品。
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香脆烤馍片
食材明细：
主料：馒头一个
辅料：孜然粉适量，辣椒面适量，盐适量，油适量
香脆烤馍片的做法步骤：
1，准备好调料。
2，馒头切成1cm片装。
3，馒头片放入烤盘中，一面刷满油，撒上适量盐、孜然粉和辣椒面。烤箱200℃预热后放入烤盘烤15分钟左右焦黄即可。温度和时间视烤箱功率不同调节。
4，香脆烤馍出炉啦。
腐乳烤馍片
食材明细：
白馒头2个，红腐乳2块，腐乳汁2勺，橄榄油适量，白芝麻适量
腐乳烤馍片的做法步骤：
第1步晾凉的白馒头切片把腐乳和腐乳汁混合均匀后抹在馒头片上
第2步烤箱200度预热在烤盘刷上厚厚一层橄榄油
第3步把抹好腐乳的馒头片均匀的摆放在抹好油的烤盘上面在馒头片上撒上适量白芝麻
第4步放入200度烤箱6分钟左右搞定趁热吃，配牛奶豆浆果汁都很给力
小贴士：
1，馒头一定要是凉的，才能方便切片2，我切的薄，一个小白馒头切了三片，我个人觉得切薄了好吃一点。如果喜欢厚的就切厚点3，烤盘一定要多刷点油。否则烤不出脆底4，每家烤箱不同，温度就有差异，而且馒头切的薄厚不一致，所以烤制的时间可以灵活调整一下。做两次就能把握自己最喜欢吃的那种口感了。5，我个人觉得光用腐乳块有点偏干，偶尔一次加了点腐乳汁，觉得味道更深入，更好吃点。所以才把腐乳和腐乳汁一起抹在馒头片上。6，橄榄油也可以用其他食用油代替。不过橄榄油烤出来的格外香。。。。而且更健康。
二月二，吃馍豆（或者叫棋子豆）
食材明细：
主料：面粉800克，鸡蛋3个
辅料：黑芝麻100克，酵母适量，碱面适量
配料：十三香调料适量，调和油3勺，盐适量
二月二，吃馍豆（或者叫棋子豆）的做法步骤：
1，前一天晚上泡开面窖（以前做馍馍留下来的面，起酵母作用），放入一部分面粉进去发面
2，今天早上起来，往面盆里加入剩下的面粉、芝麻、十三香调料、调和油、盐、碱面、打入鸡蛋，和好面团，放在温暖的地方
3，下午下班回家面团发好了，揉匀，把面团分成三份，我把其中两份做成了两个锅盔，放入平底锅烙成饼，待稍凉，切成小丁，再放入平底锅小火慢烤，多翻动几次，待吃起来酥脆就可以关火出锅了
4，剩下一份面团，也擀成薄饼，切成细条，再切成小丁【做的时候没有想到上传图片，就没有分部照相，上边一盘是做好没有切小丁的饼，左边一盘是在平底锅慢慢拷出来的馍豆，右边一盘是油炸的小丁（棋子豆）】
5，炒锅里倒入大约500克菜油，烧开后放入面丁，火开小点（火小多炸一回可以更酥脆），炸至金黄即可
焗烤茄块
食材明细：
茄子200公克，绞肉2大匙，起司丝适量，新鲜香菇1朵，蒜末1大匙，烤肉酱1大匙，米酒1大匙
焗烤茄块的做法步骤：
1.茄子洗净，切滚刀块过油，绞肉烫熟，新鲜香菇切丁备用。
2.将茄子盛盘，涂烤肉酱，加上蒜末、绞肉、香菇丁、起司丝。
3.放入190℃烤箱烤约15分钟，见起司丝烤成金黄色即可。
棋子烧饼
食材明细：
面粉300克，盐1克，砂糖7克，酵母3克，水适量，纯芝麻酱40克，椒盐20克，芝麻适量，植物油适量
棋子烧饼的做法步骤：
第1步面粉、盐、砂糖、酵母、水和面团，放温暖处发酵20分钟纯芝麻酱、椒盐加植物油调成稀糊状
第2步将醒制好的发面擀成薄饼均匀地抹上芝麻酱、撒上椒盐
第3步顺一边卷起来，边卷变抻揪成小面剂
第4步包成小球状，用手压扁用水将小饼刷出白浆蘸上芝麻，按扁
第5步锅上火，将有芝麻的那面冲下，依次摆在锅中，小火烙制，临出锅前，用大火烘一下，即可出锅
小贴士：
厨房小语：还可做出了豆沙、什锦、腊肠、火腿等多种馅心
蒸烤麦穗花馍
食材明细：
主料：面粉500克，豆沙馅200克，
配料：鲜酵母8克，清水240克，鲜蛋黄1个
蒸烤麦穗花馍的做法步骤：
1、鲜酵母用240克清水浸泡5分钟搅拌均匀成酵母水。
2、把酵母水逐渐倒入面粉中，边倒边搅拌，直到呈雪花状盆中无干面粉，再用手揉搓成均匀的面团，盖湿布饧发至面团原体积2倍大，面团内部呈蜂窝状。
3、发酵好的面团放到案板上揉搓至面团内基本无气泡，分割成2个约270克和2个约100克的面团，豆沙馅也分成两份粘少许干面粉搓圆。
4、取一个大的面团，用擀面杖擀成圆片，包入豆沙馅把口收严后搓圆，再用手掌按扁。
5、小的面团取1/2搓成长条形，用餐刀刀背间隔1厘米压出痕迹，再把长条翻转90度，用刀背再压一次成串珠状。
6、把做好装饰串珠抹少许清水沿扁圆形面坯的底部粘好。
7、小面团剩下的部分分成2份，分别搓成中间细两头粗的样子，粗的部分用剪刀剪出麦穗的形状。
8、剪好的麦穗整理一下，底部用搓细的面扎起来，再做一个小蝴蝶结粘在打结处。
9、最后把麦穗束抹少许清水粘在扁圆形面坯上面，再用剪子沿扁圆形的面皮上面剪出一圈花纹成花馍生坯，另花馍坯子一个也同样做好，盖湿布饧发20分钟。
10、饧好的花馍生坯入蒸锅大火烧开转中小火蒸20分钟关火，3分钟以后再开盖取出。
11、蛋黄打散，用刷子把蛋黄液刷在麦穗和底部的装饰串珠上，放入烤箱200度上下火烤10分钟取出。
小贴士：
1、发酵好的面团要完全排气，做出的成品表面才光洁、口感才筋道。
2、烤制的时间可以根据烤箱的不同适当调节。
蛋奶烤馍片
食材明细：
馒头400克，鸡蛋2个，黄油30克
蛋奶烤馍片的做法步骤：
第1步馒头切成1CM左右均等的厚片；将黄油微波溶化，加入打散的鸡蛋中搅打均匀；
第2步将馒头片浸入黄油蛋液中，两面都均匀的挂上蛋汁；烤盘铺锡纸，将挂好蛋汁的馒片整齐的码放在烤盘上，并在朝上的一面撒上黑芝麻； 烤箱预热，175-180度，中层，上下火，烤10分钟左右即可。
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