“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?请阅读由小编为你编辑的海参肉饼小米饭，供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
主料：海参3条，小米100克，大米50克，甜玉米适量，红萝卜适量，猪肉末适量
辅料：橄榄油适量，芝麻油适量，海鲜酱油适量，盐适量，糖适量，鸡粉适量，胡椒粉适量，生粉适量
海参肉饼小米饭的做法步骤：
1，备材料，海参需预先发透切小颗
2，小米与大米洗净放电饭锅内
3，加入适量的水，下一小匙橄榄油与2克左右的盐，开始煮饭
4，海参，肉末，红萝卜、玉米放一起下所有调味料与生粉腌10分钟左右
5，饭煮沸后，有点冒气泡时下修成圆形海参肉饼
6， 加盖再焖
7， 至材料全熟
8，盛起饭与肉饼，淋点麻油、海鲜酱油在肉饼上，放点香菜，即可食用
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腊肉小米饭
食材明细：
小米600克，腊肉(生)150克，油菜心35克，盐4克
腊肉小米饭的做法步骤：
1.将小米淘洗干净，去杂质，沥干水，油菜洗净，挤去水，切成末粒状，腊肉切成小颗粒，放入盘中，备用。
2.铝锅中倒入适量水，烧沸后放入小米，腊肉粒，油菜末，精盐，再次烧沸后改用小火焖煮，煮熟后即可食用。
小贴士：
小米：小米忌与杏仁同食。
红薯小米饭
食材明细：
白米适量，小黄米适量，红薯适量，清水适量
红薯小米饭的做法步骤：
第1步红薯去皮切细粒备用，两米一同洗净入锅加适量清水煲滚后加入红薯丁，煲至饭成跳制即可（两种米的比例1：1）。
小米饭南瓜盅
食材明细：
南瓜1个，小米饭200克，青豆100克，胡萝卜1根，火腿1根，土司丁1片
小米饭南瓜盅的做法步骤：
第1步挖个盖，去掉南瓜瓤盖好，用保鲜膜包一下，微波炉高火10~15分钟
第2步准备小米饭、土司丁、火腿、胡萝卜、青豆做个炒饭南瓜熟了，饭也炒好了，装进去
辣椒荸荠炒小米饭
食材明细：
小米60g，大米20g，荸荠两个，小葱半根，洋葱一层，青椒1/4个，剁椒一勺，鸡蛋一个
辣椒荸荠炒小米饭的做法步骤：
第1步根据自己饭量拿小米，根据个人喜好掺大米收拾干净了加水泡个十来分钟，水大概比米高一厘米的样子
第2步带水扔开水锅里蒸大概半个小时，关火挪出来，趁热划拉散根据个人口味切小葱洋葱跟青椒，方便的话顺手切俩马蹄
第3步锅烧热倒油转小火，扔收拾好的小米认真把明显大块划拉散，烘到米们整体干松了磕上个鸡蛋
第4步温柔的把蛋划拉开，静静等它定型了再整锅扒拉匀搁中间扒个坑，扔洋葱和一小半葱椒，根据自己吃辣程度加剁椒
第5步咔咔扒拉匀扒拉香，扔剩下的葱椒和马蹄激情翻锅并且抽空揪点儿尝尝，根据个人口味补盐补香料粉什么的
第6步出锅装盘。米粒干香，菜粒甜脆
鸡蛋瘦肉蒸小米饭
食材明细：
小米一勺半羹(适量)，瘦肉适量，鸡蛋一个，酱油适量，油适量，淀粉适量
鸡蛋瘦肉蒸小米饭的做法步骤：
第1步小米洗净，加水淹没过小米，待用(水是按平时做饭大概加的；虾干可忽略哈，个人想吃)ps:小米提前浸泡了一晚瘦肉切片，加酱油，油，淀粉，搅拌腌制
第2步将调料好的瘦肉倒去小米里。小火蒸25-30分钟。(ps：锅里的水要提前烧开)鸡蛋打散，待用
第3步蒸了25分钟左右，小米已经开了，倒入鸡蛋蒸1分钟左右，至鸡蛋熟就可以起锅了
第4步完成了。鸡蛋蒸了两三分钟吧，有点老开食
蜜汁鸡扒小米饭的做法
小米不是只能煮粥，做成米饭也一样好吃喔！小米作为五谷之首，含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物。由于小米通常无须精制，因此保存了较多的营养素和矿物质，其中维生素B1含量是大米的几倍，矿物质的含量也高于大米。小米中含铁量也比较多，有很好的补血效果，磷的含量也很高，更有利于吸收。
材料：
鸡腿1个，小米1杯，大米半杯，蜂蜜1勺，黑胡椒碎少许，芦笋6根，
蜜汁鸡扒小米饭的做法的做法步骤：
步骤1，小米和大米2:1的比例放入电饭锅，煮饭模式煮熟
步骤2，鸡腿提前两天用盐腌，冰箱保存。鸡腿洗净，两面碾入黑胡椒碎
步骤3，不粘锅倒入油，鸡腿肉有皮那面朝下，中小火煎2分钟，然后翻面再煎2分钟，放入芦笋段，加入料酒和20ml水，盖盖。待水还是一点时开盖，倒入蜂蜜，把芦笋先夹起，鸡腿肉不断翻动，让蜂蜜收汁沾在鸡腿肉上就可以了。
步骤4，盛上小米饭装盘就完成了✅
步骤5，又香又营养
海参小米粥
食材明细：
小米50克，藜麦20克，葱花少许，姜丝少许，枸杞少许，海参两头
海参小米粥的做法步骤：
第1步将泡发好的海参切丁，准备好其余食材水开后放入小米和藜麦（藜麦是去年青海旅游时买的，没有可以不放），大火煮五分钟后放入海参和姜丝，煮30分钟至小米煮开
第2步最后放入枸杞大火煮五分钟关火，放入盐，葱花和香油调味。
海参丝小米粥
食材明细：
小米50克，葱花少许，姜少许，水适量，冰岛海参丝100克，大米400克，猪油少许
海参丝小米粥的做法步骤：
第1步大米+小米淘洗干净冰岛海参丝一袋（100克）解冻洗净
第2步姜切细条，小葱切小粒没工夫找砂锅了，就一般的锅凑合，大小米下锅，多加点水开熬
第3步大火煮开后加入洗净的海参丝，再加入一点猪油（这样熬出来的粥更稠更香），转小火慢慢熬，期间注意随时搅动一下，避免粘锅因为天冷，所以我熬得比较干，起锅时加入少许盐，最后用海苔给孩子做个考试加油的表情，娃吃的很好，整了两大碗
海参香菇小米粥
冬令时节是补身体的好时候。虽然海参泡发起来有点麻烦，但它可浑身是宝啊！为了增强家人的御寒抵抗能力，还是拿出来做成香喷喷的小米粥吧！
材料：泡发海参3只，小米小半碗，泡发香菇2朵，枸杞8颗，胡椒粉适量，盐适量，玉米油几滴。
步骤：
1.将海参提前泡发，清洗干净。
2.小米提前浸泡半小时。
3.清水烧开后滴入适量玉米油，放入小米。先熬一会儿。
4.海参可以根据自己喜好切段、切条，也可以不切。
5.将海参倒入粥内。
6.泡发的香菇洗净，切成小丁。
7.倒入粥内。
8.搅拌均匀，大火煮开后改小火慢煮。可以盖上盖子，中间注意搅拌，以免粘锅或者溢锅。
9..熬到比较粘稠的时候，放入洗净的枸杞子。
10.再熬五分钟，根据口味调入胡椒粉和精盐。
11.搅拌均匀即可起锅。
12.根据自己喜好调节小米粥的浓稠。
温馨小贴士：可以根据自己的喜好来添加姜丝或者青菜碎哦！
支你一招：如何泡发海参如何泡发海参
百度了一下：海参，是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物，据今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。海参全身长满肉刺，广布于世界各海洋中。我国南海沿岸种类较多，约有二十余种海参可供食用，海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。
我泡了两次，做了葱烧海参，海参小米粥，海参蒸蛋，海参青菜粥，海参烩白玉菇，真的很好吃，泡发海参我也是咨询了海边的人，又百度了下，自己在家泡发了，泡发的很好，其实家庭泡发海参一点也不难哦。
泡发海参时，切莫沾染油脂、碱、盐，否则会妨碍海参吸水膨胀，甚至会使海参溶化，腐烂变质。发好的海参不能再冷冻，这样做会影响质量，所以一次不宜发得太多。
前几天我发海参烩白玉菇时，有个朋友留言询问海参怎么泡发，我也答应一定写出来泡发的过程，今天补上哦。
泡发干海参的步骤：
1、取干净无油的容器，最好是有盖子的，倒入适量的纯净水，将海参用清水冲下表面的灰尘，放入泡24-48小时直至发软。放入冰箱冷藏室，每8小时换一次水。
第一天泡发的样子
第二天泡发的样子
第三天泡发的样子
2、海参腹部中间有个自然的裂缝，沿此处上下剪开，上面那个圆形凸出的部分是海参的肛门，一并清理了，取出内筋和沙嘴，清洗海参肚内杂质。
3、拿一个洁净无油的锅，盛半锅纯净水，将洗净的海参放入。大火煮开后小火再煮20分钟，熄火后待其自然凉透。(如果还有硬的海参，就继续将硬的留在锅中，换新的纯净水再煮，直至全部煮软。)
4、再把煮好的海参放入洁净无油的容器内，加纯净水没过海参，然后放电冰箱的冷藏室内，再浸泡48-72小时，每天换水一次，即可食用。
最后泡发好的海参，与原来的海参个头差别还是蛮大的哦。
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海参市场供不应求
在位于北京西直门的国务院第二招待所旁边的海特宝烟台海参专卖店里，店面经理最关心的是海参的备货库存。
现在烟台的海参，就是一个字抢。姜经理介绍说，海参每年只在春季和秋季各捕捞一次，由于产量有限，再加上这些年了解海参的人越来越多，市场上已经形成了供不应求的局面。而春季备货尤其重要，目前价格虽然已经比前些年高出了好多，但还是经常出现断货的情况。在这家海参专卖店的柜台里，海参的价格从几百元到几千元不等，而购买海参的多为老年人和病人自用，也有部分被用来馈送亲友。
去年还是逢年过节卖得多，但是现在买来自己吃的越来越多了。姜经理一句话点出了海参热销的原因：随着生活水平的不断提高，人们越来越注重对身体的保养。据了解，部分都市女性也已经把吃海参美容看成了一种时尚。
与海参的热卖相比，以前可与海参相提并论的人参销售情况却一般，在北京朝阳门的一家药店里，售货员告诉记者，人参的销售量远远不如海参。
每天早餐吃1枚海参
作为早餐，海参可以切碎熬粥，这样的吃法不但可以让早餐更加方便和营养，也更利于胃肠道对海参营养的吸收。
在做海参粥前，先把米粥熬好，粥的材料最好是碎米，或者普通的大米熬至烂熟。然后把切碎的海参放进粥里，同时加入少量的盐和糖，适量的姜丝，再熬5分钟后就可以出锅。海参粥保留了海参的营养，加入姜丝更有暖胃的作用。这种吃法比较适合平时吃海参的老年人，不但营养吸收好，而且口感比较柔和，也不会伤胃，对于老年人的体弱虚寒大有好处。而对于产后虚弱的产妇或者术后需要进补的人群，可以将海参与少量木耳切碎后放入搅拌好的鸡蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋阴养血效果。
如果想让海参的口感更好，你也可以选择凉拌，将发好的海参用热水焯一下，用日式酱油和芥末、糖等调味，这种吃法会感觉海参比其他鱼类、肉类口感更加滑润，味道也相当好。也可以把海参切成碎丁凉拌着吃，加入鸡精或鲜味汁，再适量加一些醋、葱花和蒜泥调匀，装盘撒上点香菜末就可以吃了。
当海参作为主菜时，人们通常喜欢吃烧海参或者脆皮海参，事实上，这两种吃法都并不十分科学。海参的做法提倡蒸和煮这两种，目的是保持海参的最佳营养。
小链接：哪些人不宜吃海参
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