东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?因此，栏目特意整理了＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃花生牛轧糖，更多信息请继续关注本网站。
食材明细：
主料：棉花糖300克
辅料：黄油适量，奶粉适量，花生适量
＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃花生牛轧糖的做法步骤：
1，这是已经出锅并晾好的
2，案板切块
3，托盘撒入奶粉，防止糖黏住
4，用糯米纸和包装纸包好
5，成型
小贴士：
记得出锅的时候可以在托盘放一张保鲜膜，晾干了比较好揭下来，不会粘盘，案板和托盘最好撒上点奶粉，不会黏住
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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#花式咖啡
食材明细：
主料：咖啡粉15g，开水250ml，全脂牛奶250g
辅料：可可粉少许
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#花式咖啡的做法步骤：
1，准备全脂牛奶和过滤一杯意式咖啡。
2，过滤好的咖啡倒入杯中。(喜欢加糖的这会儿可以加入)
3，全脂牛奶加热至80度左右倒入法压壶压出奶泡。
4，撇去表面粗糙的奶泡，把细腻的奶泡倒入杯中。
5，隔着花形喷模筛入可可粉。
6，一杯简单的花式咖啡就0k了。
7，再来一个。
8，最后一杯用拉花针随意拉出花纹。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#凤梨酥
食材明细：
主料：细砂糖酥皮20g，黄油酥皮60g，麦芽糖凤梨馅65g，去皮凤梨凤梨馅1633g，杏仁粉酥皮12g，蛋黄酥皮23g，纯净水凤梨馅适量，盐凤梨馅8g，赤红糖凤梨馅80g，奶粉酥皮12g，低筋面粉酥皮80g
辅料：盐酥皮1g
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#凤梨酥的做法步骤：
1，凤梨馅，盐8g加入纯净水内搅拌均匀，去皮凤梨1633g去心留肉
2，果肉切块放入盐水中浸泡五分钟，盐水要没过果肉。凤梨心切小块料理机打成泥备用。
3，滤掉果肉内盐水，取出果肉移至砧板，切至小块。如图～
4，切好的果肉碎用纱布滤掉多余的果汁，果汁留出60ml备用。余下的喝掉吧～
5，准备好赤红糖80g、麦芽糖65g、黄油17.5g、果肉、菠萝汁60ml。
6，将果肉入不粘锅内，加入60lm菠萝汁以及打成泥的凤梨心，中小火翻炒；
7，加入赤红糖80g翻炒均匀
8，加入黄油17.5g翻炒至水份挥发的差不多时，加入麦芽糖65g，炒至成团即可。
9，炒好的内馅冷却后分成12g一只。
10，酥皮，准备好低筋面粉80g、杏仁粉12g、蛋黄23g、黄油60g、细砂糖20g、盐1g、奶粉12g。
11，黄油切丁室温软化至手指可以轻松插入的状态。
12，将其略微打发，加入细砂糖20g打至均匀
13，分多次加入蛋黄打至完全融合在加下一次。
14，加入盐1g打至均匀。
15，杏仁粉12g、低筋面粉80g、奶粉12g混合过筛两次加入黄油内
16，翻拌切拌均匀至成团即可，不要过度压拌。
17，将酥皮面团分成17g一份，团圆备用。
18，取一只面团，用掌心压扁、放入一只凤梨馅、利用虎口慢慢收口，团圆即可。这时烤箱预热170度上下火。
19，将团团的凤梨酥面胚码入12连模具内
20，用手或勺子压平，即可送入预热好的烤箱进行烘焙。
21，烘焙、上下火150度25分钟至表面金黄即可。
22，冷却后脱模，好吃的凤梨酥就做好了～
23，一口气可以吃两三只。
小贴士：
1、余下的凤梨内馅怎么保存？答：密封包装好冷冻保存可保存3个月。
2、凤梨馅制作的时候如果想颜色好看，可不加赤红糖，用冰糖或者细砂糖均可。
3、酥皮，酥皮面团软硬度如耳垂一样，很好包馅料。面粉的吸附力略有不同，在制作的时候根据面粉的状态来增减液体量。
4、冷却的凤梨酥可密封包装保存，5天内食用完即可。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#自制年糕
食材明细：
主料：糯米150g，清水140g
辅料：植物油2ml
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#自制年糕的做法步骤：
1，称取糯米。
2，清洗一遍后，用水泡发。（糯米泡到用手一搓，能碎的状态就行了）
3，糯米倒入面包桶中，加入清水，水量刚刚没过糯米，就差不多了。
4，选择【年糕】程序。
5，这是剩余20多分钟时的状态。
6，程序结束后，用硅胶刀沾少许油，将糯米取出，放凉。
7，放置不烫手的状态，用保鲜膜包住，放到模具中定型。
8，放入冰箱冷藏3小时左右。
9，定型好以后取出，切块儿。
10，O(∩_∩)O哈哈~
11，想吃年糕，随时都可以哦~
小贴士：
加热糯米中添加的水量仅供参考。
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