食材明细:
主料:咖啡粉15g,开水250ml,全脂牛奶250g
辅料:可可粉少许
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#花式咖啡的做法步骤:
1,准备全脂牛奶和过滤一杯意式咖啡。
2,过滤好的咖啡倒入杯中。(喜欢加糖的这会儿可以加入)
3,全脂牛奶加热至80度左右倒入法压壶压出奶泡。
4,撇去表面粗糙的奶泡,把细腻的奶泡倒入杯中。
5,隔着花形喷模筛入可可粉。
6,一杯简单的花式咖啡就0k了。
7,再来一个。
8,最后一杯用拉花针随意拉出花纹。
食材明细:
主料:纯牛奶200g,冰块130g
辅料:淡奶油100g,熟花生碎适量,巧克力酱适量,蜜豆适量,咖啡粉15g,白砂糖15g
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#雪顶咖啡的做法步骤:
1,将冰块和纯牛奶倒入容器内。
2,将咖啡粉和白砂糖倒入容器内。(个人喜爱放入多少白砂糖适量)
3,用手持料理棒打匀它们。
4,将打匀好后倒入杯子内,放入冰箱冷藏室备用。
5,将淡奶油和白砂糖15g倒入盆内,打发均匀。打发好的淡奶油之后装入裱花袋备用。
6,在上面挤入奶油,淋着巧克力酱,撒了花生碎和蜜豆。完成!
7,成品图。喝得冰凉爽口!
8,成品图。
小贴士:
1.如果没有手持料理棒的话,也可以料理机或搅拌机。
2.个人喜爱可以放多少就可以。
食材明细:
主料:意式浓缩咖啡15g
辅料:开水200ml,全脂牛奶200ml
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节半决赛#意式咖啡的做法步骤:
1,先用热水烫一下手冲咖啡壶。
2,放入现磨的意式浓缩咖啡粉。
3,由外向内划圈式倒入适量的开水。
4,慢慢过滤出咖啡液。
5,倒入咖啡杯中(如果喜欢加糖的这会可以加入到咖啡液中)
6,牛奶加热后倒入法压壶中。
7,压出奶泡。
8,撇去上面粗糙的奶泡,把细腻的奶泡倒入咖啡杯中,一杯香浓的意式咖啡就ok了。(喜欢拉花的可以直接在奶泡上发挥)
9,成品
10,成品
食材明细:
主料:熟咖啡豆30克
辅料:白糖适量,清水适量
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#TOMOCAR现磨咖啡的做法步骤:
1,备好所用食材及工具。
2,将咖啡豆盛入在研磨机里。
3,研磨至咖啡豆成粉。
4,将咖啡粉及开水加至在耐高温的壶里。
5,移至炉上,小火煮至咖啡开,再继续慢火煮于咖啡出味,大概用时二十分钟的样子。
6,将煮好的咖啡过滤到咖啡杯里。
7,按个人喜好添加适量的白糖或是牛奶提个味即可。
小贴士:
煮咖啡不易大火,小火煮出味又出香。
食材明细:
主料:咖啡豆10克,干黄豆40克
辅料:白糖适量
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#咖啡豆浆的做法步骤:
1,备好咖啡豆及黄豆。
2,提前将黄豆用清水泡洗好。
3,将食材转至在破壁机里。
4,并加入适量的清水按配料里的量,我将清水加至在1000的水位。
5,再选择豆浆模式。
6,咖啡豆浆打好后,按个人口味添加白糖调味。
7,这样子一份醒人咖啡豆浆就完成了。
小贴士:
咖啡豆是不用泡洗,黄豆是晾晒的食材,一定要泡洗一下才会更干净。
食材明细:
主料:咖啡1包,纯牛奶400g,水200g
辅料:茶叶10g,红糖30g,姜粉5g
#第四届烘培大赛暨是爱吃节#咖啡奶茶的做法步骤:
1,茶叶准备好
2,牛奶400克加入豆浆机里加入清水200克
3,加入一包咖啡
4,加入红糖
5,然后加入姜粉
6,在把茶叶篮子挂上
7,豆浆机干装好,按奶茶功能
8,打好的
9,奶茶
10,又是咖啡又是奶茶果非常的提神
11,成品
小贴士:
自己在家做非常的美味
如果没有这个豆浆机可以用奶锅煮也行的
食材明细:
主料:牛奶300g,淡奶油150g,炼乳10g,咖啡粉10g,热水80g
辅料:细砂糖15g
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#咖啡星冰乐的做法步骤:
1,咖啡粉,这是朋友给我外带回来的咖啡
2,10克的咖啡粉加入80g的热水搅拌均匀
3,咖啡放凉后倒入模具中(家里冰格不见了,只能用这模具代替)并放入冰箱冷冻成块
4,炼乳加入牛奶中混合均匀
5,取出冰块倒入杯中
6,倒入牛奶与炼乳混合物
7,淡奶油加入细砂糖,打发全发状态
8,将淡奶油装入带有裱花嘴的裱花袋中,在杯子里慢慢转圈向上挤出,并在顶部零散装饰巧克力碎
9,成品出来,美美哒!
10,咖啡星冰乐,再配上一块咖啡戚风,下午茶棒棒哒!
小贴士:
1、冰块冷冻时间不够,所以有些呈液状,请原谅时间紧迫,其实前一天准备冰块是最好的啦!
2、巧克力碎,是用小刀在巧克力块上轻轻刮出来的,这样装饰凌乱又好看。
食材明细:
主料:咖啡粉适量,酸奶适量
辅料:糖粉适量
#第四届烘培大赛暨是爱吃节#酸奶咖啡的做法步骤:
1,准备好材料(图中牛奶是用来做酸奶的)
2,做好的酸奶(我的其他菜谱中有酸奶做法,很简单!)
3,料理杯中加入适量酸奶和糖粉
4,用料理机的搅拌刀头,开低速搅拌3~5分钟
5,酸奶量涨到原来的1.5~2倍高度时即可
6,倒入1/3杯煮好的咖啡
7,从一侧缓缓加入2/3杯打好泡的酸奶
8,酸奶咖啡做好啦!
9,味道还不错!
10,营养美味一举两得!
小贴士:
经实践发现,酸奶打出来的泡泡没有纯奶打出来的细腻,口感较纯奶略差。另外需要加糖噢!个人感觉打好泡的酸奶比原来味道更酸一些。
食材明细:
主料:咖啡粉15g,热水210ml,巧克力糖浆20g,淡奶油50g
辅料:糖粉1/2勺,巧克力屑少许,肉桂粉少许
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#奶油摩加咖啡的做法步骤:
1,在分享杯上放置挂耳包,放入咖啡粉,用92度的热水,倒入约30g热水,静置约三十秒。
2,继续倒入热水,以在中心画圈的方式倒入,等待滴滤咖啡,从第一步开始倒热水到最后滴滤完成定时3分钟。
3,滴滤完成后移走挂耳包。
4,淡奶油倒入小盆中,放入糖粉。
5,打发至表面出现软尖峰即可,用刮刀集中在一起。
6,将奶油放入裱花袋中。
7,杯中倒入巧克力糖浆。
8,倒入120g咖啡。
9,用小勺搅匀。
10,挤上奶油,浮在表面。
11,撒些巧克力屑。
12,再撒些肉桂粉点缀即可饮用。
小贴士:
1. 准备好材料后,提前将分享杯与杯子均用热水冲洗一下,控水后用,有利于保存咖啡的香气。
2. 咖啡滴滤后的数量不一定是120g,但最后倒入杯子时请按方子的数量。
3. 淡奶油实际用量一杯大约在30g,但太少不易打发,剩的可以再做一杯。
4. 肉桂粉味道较重,所以放一点点即可。
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