食材明细:
主料:咖啡粉15g,开水250ml,全脂牛奶250g
辅料:可可粉少许
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#花式咖啡的做法步骤:
1,准备全脂牛奶和过滤一杯意式咖啡。
2,过滤好的咖啡倒入杯中。(喜欢加糖的这会儿可以加入)
3,全脂牛奶加热至80度左右倒入法压壶压出奶泡。
4,撇去表面粗糙的奶泡,把细腻的奶泡倒入杯中。
5,隔着花形喷模筛入可可粉。
6,一杯简单的花式咖啡就0k了。
7,再来一个。
8,最后一杯用拉花针随意拉出花纹。
食材明细:
主料:黑巧克力30g,可可粉1大勺,牛奶半杯,玉米淀粉1小勺,糖粉1小勺,咖啡粉1大勺
辅料:盐少许,淡奶油80g,糖15g(淡奶油里加)
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#意风咖啡的做法步骤:
1,黑巧克力切碎一点
2,把切碎的巧克力和可可粉,放入料理机一起搅打成粉末状
3,奶锅里到入半杯牛奶放入3勺打好的巧克力可可粉(留下一勺粉表面用),在加入1小勺糖和1小勺玉米淀粉以及一点点盐。
4,加热到沸腾离火,这就是热可可
5,家里的咖啡杯是白瓷的,所以我用了一个透明的玻璃杯,倒入1/3高度的热可可
6,现成的烘焙好的咖啡粉1大勺
7,倒入沸水冲开,小半杯的量
8,用一把勺子放在杯子的内径边缘,让咖啡顺着勺子慢慢的流进杯中,到杯子的2/3D高度
9,淡奶油用打蛋器打发到6分的状态,不能过了只要稍微粘稠,厚一点就可以了
10,把打发好的淡奶油慢慢倒入咖啡中
11,表面再撒上一层打磨好的巧克力可可粉末即可。
小贴士:
注意淡奶油不要打过了。
巧克力可可粉可以多磨一些,瓶装封好,想喝热可可的时候随时制作。
食材明细:
主料:熟咖啡豆30克
辅料:白糖适量,清水适量
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#TOMOCAR现磨咖啡的做法步骤:
1,备好所用食材及工具。
2,将咖啡豆盛入在研磨机里。
3,研磨至咖啡豆成粉。
4,将咖啡粉及开水加至在耐高温的壶里。
5,移至炉上,小火煮至咖啡开,再继续慢火煮于咖啡出味,大概用时二十分钟的样子。
6,将煮好的咖啡过滤到咖啡杯里。
7,按个人喜好添加适量的白糖或是牛奶提个味即可。
小贴士:
煮咖啡不易大火,小火煮出味又出香。
食材明细:
主料:咖啡豆10克,干黄豆40克
辅料:白糖适量
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#咖啡豆浆的做法步骤:
1,备好咖啡豆及黄豆。
2,提前将黄豆用清水泡洗好。
3,将食材转至在破壁机里。
4,并加入适量的清水按配料里的量,我将清水加至在1000的水位。
5,再选择豆浆模式。
6,咖啡豆浆打好后,按个人口味添加白糖调味。
7,这样子一份醒人咖啡豆浆就完成了。
小贴士:
咖啡豆是不用泡洗,黄豆是晾晒的食材,一定要泡洗一下才会更干净。
食材明细:
主料:咖啡1包,纯牛奶400g,水200g
辅料:茶叶10g,红糖30g,姜粉5g
#第四届烘培大赛暨是爱吃节#咖啡奶茶的做法步骤:
1,茶叶准备好
2,牛奶400克加入豆浆机里加入清水200克
3,加入一包咖啡
4,加入红糖
5,然后加入姜粉
6,在把茶叶篮子挂上
7,豆浆机干装好,按奶茶功能
8,打好的
9,奶茶
10,又是咖啡又是奶茶果非常的提神
11,成品
小贴士:
自己在家做非常的美味
如果没有这个豆浆机可以用奶锅煮也行的
食材明细:
主料:牛奶300g,淡奶油150g,炼乳10g,咖啡粉10g,热水80g
辅料:细砂糖15g
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#咖啡星冰乐的做法步骤:
1,咖啡粉,这是朋友给我外带回来的咖啡
2,10克的咖啡粉加入80g的热水搅拌均匀
3,咖啡放凉后倒入模具中(家里冰格不见了,只能用这模具代替)并放入冰箱冷冻成块
4,炼乳加入牛奶中混合均匀
5,取出冰块倒入杯中
6,倒入牛奶与炼乳混合物
7,淡奶油加入细砂糖,打发全发状态
8,将淡奶油装入带有裱花嘴的裱花袋中,在杯子里慢慢转圈向上挤出,并在顶部零散装饰巧克力碎
9,成品出来,美美哒!
10,咖啡星冰乐,再配上一块咖啡戚风,下午茶棒棒哒!
小贴士:
1、冰块冷冻时间不够,所以有些呈液状,请原谅时间紧迫,其实前一天准备冰块是最好的啦!
2、巧克力碎,是用小刀在巧克力块上轻轻刮出来的,这样装饰凌乱又好看。
食材明细:
主料:咖啡粉适量,酸奶适量
辅料:糖粉适量
#第四届烘培大赛暨是爱吃节#酸奶咖啡的做法步骤:
1,准备好材料(图中牛奶是用来做酸奶的)
2,做好的酸奶(我的其他菜谱中有酸奶做法,很简单!)
3,料理杯中加入适量酸奶和糖粉
4,用料理机的搅拌刀头,开低速搅拌3~5分钟
5,酸奶量涨到原来的1.5~2倍高度时即可
6,倒入1/3杯煮好的咖啡
7,从一侧缓缓加入2/3杯打好泡的酸奶
8,酸奶咖啡做好啦!
9,味道还不错!
10,营养美味一举两得!
小贴士:
经实践发现,酸奶打出来的泡泡没有纯奶打出来的细腻,口感较纯奶略差。另外需要加糖噢!个人感觉打好泡的酸奶比原来味道更酸一些。
食材明细:
主料:咖啡粉15g,热水210ml,巧克力糖浆20g,淡奶油50g
辅料:糖粉1/2勺,巧克力屑少许,肉桂粉少许
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#奶油摩加咖啡的做法步骤:
1,在分享杯上放置挂耳包,放入咖啡粉,用92度的热水,倒入约30g热水,静置约三十秒。
2,继续倒入热水,以在中心画圈的方式倒入,等待滴滤咖啡,从第一步开始倒热水到最后滴滤完成定时3分钟。
3,滴滤完成后移走挂耳包。
4,淡奶油倒入小盆中,放入糖粉。
5,打发至表面出现软尖峰即可,用刮刀集中在一起。
6,将奶油放入裱花袋中。
7,杯中倒入巧克力糖浆。
8,倒入120g咖啡。
9,用小勺搅匀。
10,挤上奶油,浮在表面。
11,撒些巧克力屑。
12,再撒些肉桂粉点缀即可饮用。
小贴士:
1. 准备好材料后,提前将分享杯与杯子均用热水冲洗一下,控水后用,有利于保存咖啡的香气。
2. 咖啡滴滤后的数量不一定是120g,但最后倒入杯子时请按方子的数量。
3. 淡奶油实际用量一杯大约在30g,但太少不易打发,剩的可以再做一杯。
4. 肉桂粉味道较重,所以放一点点即可。
食材明细:
主料:高粉250g,水150g,酵母3g
辅料:盐2克
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#法棍的做法步骤:
1,所有材料放入面包机揉面
2,揉至出膜
3,发酵至两倍大,手戳下去不反弹
4,排气,整形,刚排完气面团紧张不容易搓长,松弛一会就行
5,面团搓三根长条
6,编麻花辫
7,放入模具
8,发酵至两倍大,涂蛋液,放小花(饼干)
9,中层,烘烤180℃,22分钟
小贴士:
温度时间根据自己烤箱脾气来,上色后盖锡纸,防止小花焦掉
喜欢《#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#雪顶咖啡》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了烘焙菜谱专题,希望您能喜欢!