“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你找到了哪些有趣的菜谱呢？以下是小编收集整理的“酱腌子姜”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
姜的味道比较辣，就算是在炒菜的时候放一点姜，也有很多人都不喜欢吃，今天小编教大家做的酱腌子姜，不但不辣，而且还会很开胃。
酱腌子姜
原材料：新鲜子姜一斤
配料：生抽，白糖，八角一个，香叶两片，干辣椒2个，盐，白酒。
具体做法：
1：新鲜子姜洗净沥干表皮的水份。
2：子姜切片，加入适量盐，拌匀腌制2小时。
3：准备腌料。生抽半碗，八角一个，香叶两片，干辣椒撕碎，白糖一小勺，搅拌到糖溶化后到入锅中，小火煮开。
4：煮开的腌料入碗中，放凉备用。
5：腌好的子姜，用手挤干水份。
6：入干净无水无油的保鲜盒中，加入腌汁。
7：拌匀后喷入少量白洒，入冰箱冷藏，两天后即可食用。
小贴士：
1：腌料用生抽即可，老抽的话，颜色太深，成品不好看。
2：全程用到的锅，碗需无水无油，否则容易变质。
3：入冰箱冷藏，最好两周内食用。
小编有话说：以上就是小编教大家做的酱腌子姜，子姜的味道不辣，大家可以试试哈。
97msw.Com扩展阅读
腌嫩姜
食材明细：
嫩姜600公克，盐20公克，水200公克，糖150公克，糯米醋200公克
腌嫩姜的做法步骤：
1.嫩姜洗净、沥干后切片，加入盐拌匀，腌1小时后稍微搓揉，再腌1小时续揉掉多余水份。
2.取锅加水煮滚，加入糖、糯米醋煮至溶化，待凉后放入作法1的腌嫩姜拌匀，最后装入干净瓶子里静放两星期即可。
腌鬼子姜
导读：鬼子姜的学名叫菊芋，从名字上可知是菊科的植物，俗名叫洋姜，原产北美，十七世纪的时候传入我国，鬼子姜适应性极强，抗干旱、抗病虫，几乎没有什么害虫来吃它。现代研究发现：用鬼子姜提取菊糖，可治疗糖尿病，其对血糖具有双向调节作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高。
鬼子姜，是一种可食用的根茎类蔬菜，普遍吃法是多用来腌制成咸菜。初冬季节，鬼子姜上市，鬼子姜的价格很便宜，买回来洗干净了，晾干后用盐腌了，再添加甜面酱、酱油腌起来，过个二十几天就可以食用了，吃时改刀切片或切丝，是早餐很好的佐菜。
腌鬼子姜的材料：
主料:鬼子姜1000克
调料：甜面酱500克、盐150克、糖80克、白酒100克、生抽150克、花椒10克、大料10克
腌鬼子姜的做法：
1、鬼子姜用水浸泡洗净，洗净的鬼子姜将其放在通风阴凉处风干；
2、各种调料备好；
3、花椒和大料加水煮开后晾凉备用；
4、将鬼子姜放入咸菜坛中；
5、再依次加入甜面酱、盐、糖、生抽、白酒，最后将晾凉的花椒大料水倒入坛中，密封腌制20天即可取出食用。
小贴士：
1、鬼子姜腌制前必须洗净风干其水分，要不腌制过程中鬼子姜容易变质腐烂，且腌制后口感不爽脆；
2、花椒和大料水煮开后的水必须彻底凉透；
3、花椒、大料水必须要没过鬼子姜；
4、白酒不要加太多，一小碗即可。
相信《酱腌子姜》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了腌子姜专题，希望您能喜欢！
