食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，不同的食材使食物有不同的功效。只有结合食材，美食文化才有根，对于食材，你有哪些见解呢？也许下面的“椒子酱”正合你意！欢迎分享给你的朋友！
食材明细：
主料：：大萝卜1000克，
辅料：：黄豆适量，花生适量，花椒适量，大茴适量，葱适量，姜适量，蒜适量，香叶适量，小干红辣椒适量，
配料：：油适量，盐适量，老抽适量，
椒子酱的做法步骤：
1.准备大萝卜。
2.把萝卜洗净切去头部和须根。切成1公分至1公分半立方左右的小丁。
3.黄豆洗净也用水泡至全部涨开没有皱褶为止。
4.花生洗净用水泡至全部涨开没有皱褶为止。
5.然后把黄豆和花生加入花椒、大茴喝水置火上煮熟。煮至9成熟时再加盐煮至熟。
6.准备葱、姜、蒜、花椒、大茴。
7.锅置火上加入色拉油。油温7成热时放入花椒、大茴炸香，再接着放入葱姜蒜炸香。
8.然后放入萝卜丁翻炒均匀。
9.当萝卜略变色时放入老抽翻匀。
10.再放入红辣椒。
11.放入香叶。
12.再放入煮好的花生和黄豆及少量的盐，并加入适量的水炖煮至萝卜全部熟透即可。
小贴士：
盐要少放。因为花生和黄豆已事先放过盐了。
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黑椒蒜子牛排
食材明细：
主料：：牛排2块，大蒜2头，圆葱适量，
辅料：：盐适量，黑胡椒适量，生抽适量，料酒适量，淀粉适量，白糖适量，蚝油适量，植物油适量，黄油适量，
黑椒蒜子牛排的做法步骤：
1.主料牛排两块，用厨房纸巾擦干血水。
2.切成约比蒜瓣略大的方块。
3.将圆葱切块，将生抽、料酒、盐、黑胡椒调成料汁。
4.将圆葱、料汁倒入牛排中，加入植物油、少量淀粉。
5.搅拌均匀，用手按摩一会，腌制2小时。
6.将大蒜剥好后切去蒜蒂备用。
7.腌好的牛肉捡去圆葱，控干调料汁。
8.平底锅烧热后加入植物油，加入蒜瓣煎一会。
9.至蒜瓣变色发焦，将蒜瓣捡出备用，植物油盛出。
10.平底锅大火烧热加入黄油。
11.加入牛肉爆炒几下至变色，锁住牛肉的汁水。
12.加入蒜瓣、白糖翻炒均匀。
13.加入蚝油翻炒均匀。
14.最后撒入黑胡椒碎，淋入少量刚才煎蒜的植物油提亮。
15.黑椒蒜子牛排就好了。
小贴士：
1、这道菜最好选用菲力牛排，为牛里脊肉，比较嫩适合爆炒。
2、腌制过程中放了生抽和盐，最后炒的时候加了蚝油，就不用再加盐了。
3、牛排切的时候不要切的太小，因为炒后会缩水。
4、此菜全程大火，动作要迅速，基本2分钟左右即可，不要炒太久口感会不好。
剁椒玉子豆腐
最近经常做的一道小菜，鲜嫩下饭，快手出锅。
这玉子豆腐，就是有的地方叫日本豆腐的玩意儿。
不过我实在觉得这跟小日本没有任何沾边的地方，所以还是叫它玉子豆腐吧。
小手说她烧这豆腐不好吃，有腥味还容易散，
其实要做好秘诀很简单，她后来站旁边看一下就会了，
一共就注意两点，5个步骤就完成了。
还有，玉子豆腐本身就有咸味，又放了剁椒，所以盐一定要少放。
剁椒玉子豆腐
主料：玉子豆腐两根、大蒜两瓣、剁椒一大勺、盐少许、花生油适量
剁椒玉子豆腐的做法
1、玉子豆腐两根，大蒜两瓣，剁椒一份
2、玉子豆腐从中间切开两段，然后分别倒出，大蒜切片
3、再把玉子豆腐切成1cm左右的圆片
4、平底锅放花生油一勺，然后放入蒜片煸香，再下玉子豆腐煎至两面略黄
5、豆腐两面煎黄以后放入少许盐，一勺剁椒，轻轻掂锅翻匀即可出锅
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
蚬子大酱汤
食材明细：
主料：：蚬子半斤，
辅料：：茭瓜少许，一瓶鲜黄豆酱适量，韩国辣酱适量，豆腐适量，土豆适量，黄豆芽适量，香菇适量，
蚬子大酱汤的做法步骤：
1.准备食材 根据自家用量准备。
2.豆腐切小块 其它食材切片。
3.香菇和豆芽焯水。
4.蚬子冷水下锅 煮熟捞出备用。
5.用煮蚬子的汤 把各种食材煮八分熟 放进适量黄豆酱。
6.再放韩国辣酱。
7.最后倒进去煮好的蚬子 滴入花生油 撒上葱花 关火。
8.汤鲜味美的大酱汤完成。
小贴士：
1、酱一定要最后放 不然放早了汤会苦。
2、酱是我实验了无数次选中的 用这两种酱汤特别好喝。
酱爆虾爬子
食材明细：
主料：：虾爬子1300g，
辅料：：辣椒适量，葱适量，蒜瓣适量，辣酱50g，干椒适量，姜适量，
酱爆虾爬子的做法步骤：
1.新鲜鲜活的虾爬子。
2.虾爬子洗净，然后剪掉头部和尾部容易扎嘴的尖刺。
3.虾爬子洗净，然后剪掉头部和尾部容易扎嘴的尖刺。
4.虾爬子有些多，所以先下锅煸炒一下。
5.锅里多放入一些花生油，葱姜、辣椒、蒜瓣爆锅。
6.放入煸炒后的虾爬子快速翻炒，颜色变红的时候，放入辣酱煸炒，收汁。
7.成品，萌萌哒！
小贴士：
1.酱汁根据自己口味调整，喜爱辣的就用辣酱、麻辣酱，喜爱清淡的可放入面酱、大酱。
2.虾爬子一定买新鲜的，变色不要买，买回家要多次清洗，除去杂物，迅速烹调。
感谢您阅读“97美食网”的《椒子酱》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了菜椒菜谱专题，希望您能喜欢！
