“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你对菜谱有深入的研究吗？小编特意为大家收集整理了“金针菇牛肉卷(1)”，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
食材明细：
主料：新鲜牛肉500g，鲜金针菇200g
辅料：酱油适量（生抽），蚝油适量，料酒适量，盐适量，糖适量，黑胡椒粉适量，姜末适量，玉米油适量
金针菇牛肉卷的做法步骤：
1，将牛肉切片，拍松
2，牛肉放上配料腌制，备用
3，金针菇去根洗净，加少许盐和玉米油拌匀
4，用牛肉片将金针菇包起，用牙签固定
5，配好汁料备用
6，锅内放少许油将肉卷放入锅内，小火煎
7，等肉变色固定后，拔出牙签
8，煎至表面金黄色，浇入酱汁，出锅.
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金针菇肥牛卷
食材明细：
火锅牛肉片8长片，金针菇1把，鸡蛋1个，荷兰豆1袋（小号食品袋），小鱼干，鲑鱼松少许
金针菇肥牛卷的做法步骤：
1、去一撮金针菇，用牛肉片卷起，卷8个。
2、平底箭锅放少量油，把牛肉卷煎到表面变色，有些收紧。
3、然后倒入料酒，生抽，糖，少许黑胡椒粒，一片生姜，烧到汁收干就可以了。吃的时候可以对切，也可以整个放。
小贴士：
日本超市里卖的野泽菜小鱼干，和瓶装鲑鱼松是我家便当里的常用到的，方便好用，可以经常买一些备用。
金针菇牛肉砂锅
到了冬季大小饭店，甚至街边小吃都会上些砂锅，无论荤素都可以放入砂锅里炖。今天这款金针牛肉砂锅荤素搭配，非常美味。
材料：
主料：牛肉适量，金针菇适量，
辅料：大白菜适量，蒜苗适量，食盐适量，，
金针菇牛肉砂锅的做法步骤：
1. 金针茹摘去头，清洗干净；几片大白菜叶清洗干净；牛肉事先炖熟。
2. 用中小火上炉炖开。然后加入大白菜叶，盖锅再次炖开。最后上下翻翻，放入金针菇烫开，撒上蒜苗，或香菜即可。
番茄金针菇牛肉
食材明细：
主料：番茄3个，金针菇1小把，牛肉100g
辅料：油适量，盐适量，糖适量，姜片数片，葱段适量
番茄金针菇牛肉的做法步骤：
1，准备材料，清洗干净，番茄切小块，金针菇掰开小把
2，热油
3，爆香姜葱
4，放入番茄
5，翻炒至出汁，下牛肉，炒至半熟
6，最后放入金针菇，1分钟
7，就下盐糖调味，调好了就差不多
8，可以上桌咯。
小贴士：
最好用肥牛。
苦瓜培根金针菇卷
把营养美味卷起来----苦瓜培根金针菇卷
继续苦瓜菜，这道苦瓜培根金针菇卷是特地为闺女特制的，为了让她吃点苦瓜，把她平常最爱吃的培根和金针菇搭配起来。用苦瓜圈紧紧的套住培根和金针菇，使培根不宜松散，哈哈，，，不得要吃上苦瓜了。
其菜比较清淡，保持着原料的原味，培根本身是有咸味的，所以也不用添加太多的调料。
苦瓜培根金针菇卷主料；培根100克，金针菇100克，苦瓜100克。
辅料；盐孜然粉。
苦瓜培根金针菇卷的做法1.准备好材料。
2．苦瓜洗净去瓤，切成圆片。
3．金针菇洗净去掉根部。
4．锅中注水加入盐和几滴油烧开，入苦瓜圈焯水。焯水后冲凉沥干水分。
5．入金针菇焯水。
6．焯水的金针菇直接捞入冷水中冲凉后沥干水分。
7．煎锅烧热，下入培根煎烤。撒上一些孜然粉煎烤至熟透。
8．取一片培根放入盘中。
9．取一撮金针菇放在培根上，从一头卷起来。
10.再把卷好的培根卷塞入苦瓜圈中即可。
特别提示；培根本身有咸味，就不要再添加任何调料了。煎烤培根使用孜然粒更好。如果口味比较重，可刷一些酱料。
网站小提示
金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
金针菇和豆腐能一起吃:益智强体，对癌细胞有明显的抑制作用，适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用
蚝油金针菇肥牛卷
食材明细：
金针菇1包，肥牛12片，芥兰菜7颗，青椒、红椒各少量，蚝油1调羹，鲜酱油1调羹，黄酒2调羹，蒜头1瓣，糖和水淀粉少量。
蚝油金针菇肥牛卷的做法步骤：
1、将金针菇去蒂洗净，青椒、红椒洗净切丝，芥兰洗净切上段叶不用并对开一分二，将以上材料分别下开水锅氽熟捞出冲凉待用；
2、将以上材料分成12份，分别用肥牛片卷紧；
3、将氽熟的芥兰菜整齐地排放在盘底；
4、平底锅烧热放油后转回中火，将肥牛卷依次排入平底锅内煎四面至肥牛变色，烹入黄酒盖锅盖闷1分钟后将肥牛卷夹出排在芥兰上；
5、锅内放少量油，将蒜头剁碎炒出香味，倒入少量开水，放入蚝油、鲜酱油、糖一起煮开后用少量水淀粉勾薄芡淋在肥牛上即可
清蒸秋葵金针菇(1)
食材明细：
主料：金针菇适量，秋葵适量，腊肉适量，泡椒适量，鹅油或猪油适量
辅料：鲜味生抽适量，糖适量，盐适量
清蒸秋葵金针菇的做法步骤：
1，金针菇和秋葵洗净备用。(如果秋葵比较大个或有点老，建议先水里焯十几秒，因为金针菇一般比秋葵快熟）
2，放入金针菇和秋葵。
3，上面放几片切的非常薄的腊肉，腊肉不用也可。（腊肉要薄，不然不会熟）
4，上面放一些泡椒，水开后上锅，蒸约6、7分钟。
5，另取一小碗放一点盐和糖，用开水化开，再加适量鲜味生抽，在蒸好的菜上放一小块鹅油或猪油，浇上料汁焖一分钟即可。
6，成品
小贴士：
1、如果你的秋葵比较大或有点老，又不想先焯水，可以先蒸秋葵2-3分钟，再放上金针菇蒸4分钟。
2、喜欢辣的自动加辣。
3、喜欢料汁颜色深的少放盐多放生抽，喜欢色浅的多放盐少放生抽。
剁椒金针菇菜卷
食材明细：
娃娃菜适量，金针菇适量，粉丝适量，鸡精适量，白糖适量，盐适量，剁椒适量，生抽适量，醋适量，香葱粒适量，花椒油适量
剁椒金针菇菜卷的做法步骤：
第1步娃娃菜放入沸水中氽烫至变软，捞出过凉水并沥干；金针菇放入沸水中烫熟，捞出过凉水并沥干；
第2步粉丝放入温水中泡软；将粉丝铺到锅底，金针菇用娃娃菜卷好，摆到粉丝上，撒上鸡精、白糖、盐、剁椒，倒入生抽、醋、少许水，煮三五分钟；
第3步撒上香葱粒，浇上热花椒油即可。
小贴士：
春天是百花盛开的季节，各种花粉会在空气中形成漂浮物，过敏性体质者吸入后，容易引起皮肤过敏。经常食用金针菇，有利于排除体内重金属离子和代谢产生的毒素及废物，有效地增强机体活力。研究发现，金针菇菌柄中含有一种蛋白，可以抑制哮喘、鼻炎、湿疹等过敏性病症。一般人也可以通过吃金针菇来增强免疫力。
金针菇肥牛卷的做法
金针菇肥牛卷的做法
主料：肥牛300克、金针菇300克
配料：淀粉10克、生抽20克、料酒10克、小葱10克
金针菇肥牛卷的做法步骤：
1.将金针菇去根冲洗干净
2.将肥牛从冷柜取出放在室温内化开
3.取一片肥牛放置在案板上
4.在中间部位放上手指粗的一条金针菇
5.然后卷起来
6.在平底锅里浇入适量的食用油
7.把所有的肥牛全部卷好码进平底锅里
8.浇上适量的料酒、清水，用大火煮开，约三分钟左右
9.取出放进碗里，并撒上香葱
10.锅里留油，加入生抽和淀粉水煮沸
11.浇在肥牛卷上即可食用啦
金针菇肥牛卷的做法小贴士：
1、金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称增智菇。
2、金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身。
3、肥牛是一种高密度食品，美味而且营养丰富，不但提供丰富的蛋白质、铁、锌、钙还是每天需要的维生素B群，包括叶酸、维生素B和核黄素等的最佳来源。吃肥牛可以配合海鲜和青菜，海鲜中含有丰富的蛋白质、铁、维生素，营养更丰富，更易于吸收。
里脊肉金针菇卷
食材明细：
猪里脊肉1小块，金针菇1把，淀粉3克，盐1克
里脊肉金针菇卷的做法步骤：
第1步食材：猪里脊肉1小块，金针菇1把，淀粉3克，盐1克里脊肉顺着纹路切长片。
第2步淀粉和盐加入，用手捏捏抓匀。金针菇去根，用沸水烫软。
第3步捞出来沥干水分。>>金针菇卷在里面，靠小火煎很难熟，先煮一下。里脊肉裹着金针菇，用牙签固定。
第4步锅中放少许油，金针菇里脊肉卷放入锅中小火煎，肉两面微黄即可。肉不要煎焦，焦了有致癌物产生。侧面看着还有些红，已经熟了，嫩嫩的肉很好吃。
金针菇橙味鱼卷
食材明细：
金针菇适量，草鱼适量，莴笋适量，鲜橙汁适量，盐适量，胡椒粉适量，绍酒适量，吉士粉适量，苏子叶适量
金针菇橙味鱼卷的做法步骤：
第1步将草鱼去皮片片，用盐、胡椒粉、绍酒腌渍。莴笋去皮切丝、金针菇切寸段。
第2步用鱼片将笋丝、金针菇卷好放在刷了油的烤盘上入烤箱上下火180°烤5分钟即可。鲜橙汁加少许吉士打成薄芡淋在鱼卷上，垫苏子叶装盘即可。
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